Cutlets pada tusuk sate dengan salad dari sayuran segar
Yang terbaik adalah memasak dari daging babi cincang dan daging sapi muda, yang diambil dalam porsi yang sama.
Untuk 4 porsi resep:
• 2 bawang
• 1 tangkai mint
• 500 g daging cincang
• 1 kuning telur
• kulit jeruk parut pada ujung pisau
• 2 meja. sendok remah roti
• paprika tanah
• garam
• lada hitam bubuk
• 1 ketimun segar
• 1 butir paprika merah, kuning, dan hijau
• 200 g tomat ceri
• 50 g buah zaitun yang diadu
• 7 meja. sendok minyak zaitun
• 3 meja. sendok jus lemon
• Selebaran Oregano
Kupas bawang dan potong dadu kecil. Mint dibilas dan, gemetar air, memotong daun dan cincang halus. Daging cincang dicampur dengan bawang merah, mint, kuning telur, kulit buah dan remah roti. Garam, merica dan bumbui dengan paprika tanah. Dari isian gulung 20 bola dan tali mereka di tusuk sate kayu yang direndam dalam air. Cuci mentimun, kupas, potong menjadi 4 bagian dan kemudian potong menjadi irisan. Paprika dipotong setengah, buang bijinya dan potong-potong. Cuci tomat, keringkan dan potong menjadi irisan. Sayuran digabungkan, tambahkan zaitun dan pakaian 4 meja, sendok minyak zaitun. Garam, lada secukupnya dan bumbui dengan jus lemon. Dalam wajan, panaskan sisa minyak dan goreng irisan daging selama 5 menit. Sajikan panas dengan salad sayuran.
Sosis goreng
Untuk 4 porsi resep:
• 300 gram bawang, 3 meja. sendok makan mentega cair
• 1 sendok teh. sesendok gula
• 1 kg kentang
• 600 g wortel
• garam, 4 sosis, 1 sendok teh. sendok thyme kering, 1 meja. sesendok tepung, 400 ml kaldu, 1 meja. sendok jus lemon, 200 ml parutan pala susu
Bawang kupas dan potong menjadi cincin. Panaskan 2 meja dalam penggorengan. Sendok mentega cair dan bawang goreng 4 menit. Taburi dengan gula, tambahkan 1 meja. sendok air dan didihkan selama 15 menit. Kupas kentang dan wortel, cuci dan potong dadu. Masukkan kentang dalam panci besar, tambahkan air, didihkan, tambahkan garam, dan masak selama 5 menit. Kemudian tambahkan wortel dan masak bersama selama 15 menit lagi. Pada sosis, buat potongan zigzag dengan pisau tajam. Panaskan 1 meja di penggorengan. Sesendok mentega cair dan cokelat sosis dari semua sisi. Parut bawang dengan thyme kering, tambahkan tepung, tuangkan kaldu dalam tetesan tipis, didihkan dan masak selama 5 menit. Bumbui dengan garam dan jus lemon. Masukkan sosisnya. Dengan kentang dan wortel, tiriskan air dan buat kentang tumbuk, tambahkan susu panas secara bertahap. Garam, lada secukupnya dan bumbui dengan pala. Taruh piring bawang dengan saus sosis bawang goreng.
Persiapan: 40 menit
Sosis dengan pancake dan keju
Disajikan dengan mentimun dan saus tomat yang sudah diasinkan.
Untuk 4 porsi resep:
• 250 g tepung terigu
• garam
• 500 ml susu, 4 butir telur, 2 bawang
• 3 mentimun acar
• 3 meja. sendok makan mentega
• 2 meja. sendok makan minyak sayur
• 4 sosis Wina
• 4 meja. sendok saus tomat
• 100 gram keju parut gouda
Untuk adonan panekuk, campurkan tepung dan garam. Tuangkan susu, tambahkan telur dan aduk semuanya dengan mixer. Biarkan selama 10 menit. Kupas bawang dan potong menjadi cincin. Ketimun potong menjadi irisan. Lelehkan satu meja di penggorengan. sesendok mentega dan, tambahkan sayuran, bawang goreng. Garam dan tuangi wajan. Rebus sosisnya. Panaskan oven hingga 60 °. Di sisa mentega, panggang 4 pancake. Tempatkan di oven agar tetap hangat. Setiap pancake diolesi 1 meja. sendok saus tomat. Untuk setengah dari pancake berbaring di sosis, tambahkan bawang goreng, mentimun, taburi keju parut dan tutup dengan bagian kedua pancake.
Persiapan: 30 mnt.
Salad sosis beraneka ragam dengan bawang
Tomat ceri kuning bisa diganti dengan ceri merah.
Untuk 4 porsi resep:
• 500 g sosis asap rebus
• 1 bawang
• 2 batang daun bawang
• 4 cornichons diasinkan, 4 meja. sendok cuka anggur putih
• 1 sendok teh. sendok mustard, garam
■ Lada hitam bubuk
• gula pasir, 2 meja. sendok makan minyak sayur
■ 200 gram tomat ceri kuning
Sosis untuk dibersihkan. Pertama potong irisan, lalu potong menjadi irisan. Bawang dikupas dan dipotong menjadi cincin, hijau - lingkaran kecil. Potong gherkins menjadi irisan tipis. Semua bahan yang disiapkan dari salad dicampur. Untuk mengisi campuran cuka dan mustar, garam, merica dan bumbui dengan sejumput gula. Salad tuangkan saus, tutup dan diamkan pada suhu kamar selama 1 jam. Tomat ceri dan cuci setengahnya. Salad lagi bumbui dengan cuka, lada hitam dan garam. Aduk tomat. Salad tersebar di stoples dengan tutup. Sajikan dengan roti sereal dengan baguette renyah.
Persiapan: 15 mnt.
Acar bawang
Warna cerah, rasa gurih.
Untuk 1 liter kaleng resep:
• 2 bit
• 5 umbi kecil
• 150 ml cuka
• 1 meja. sendok garam
• 2 meja. sendok gula pasir
• 4 biji lada manis
• 3 lembar daun salam
Umbi dibersihkan dan pada setiap pisau tajam untuk memotong dari atas ke bawah. Tersebar dengan air mendidih dan masukkan ke dalam stoples. Grate bit dan peras. Campurkan jus dengan 150 ml air, cuka, bumbui, taruh daun salam dan didihkan. Bumbu yang dihasilkan menuangkan bawang dalam botol, biarkan dingin, matikan tutup dan biarkan selama 18 jam. Simpan di kulkas,
Waktu memasak: 30 mnt.
Sup dengan kacang dan kacang
Paprika memberikan hidangan dengan cita rasa spesial.
Untuk 4 porsi resep:
• 150 g kacang dengan warna berbeda
• 4 umbi kentang
• 2 lembar daun salam
• 1 bawang
• 1 wortel
• 1 buah lada merah
• 2 meja. sendok makan minyak sayur
• 100 g kenari yang dikupas
• 1 ikat sayuran adas
• garam
• lada hitam bubuk
Kacang berendam dalam air panas selama 30 menit, kemudian dibuang dalam saringan dan biarkan air mengalir. Masukkan ke dalam panci, tuangkan 2 liter air dingin dan masak selama 1 jam 30 menit. Cuci kentang, kupas dan potong dadu. Tambahkan kacang ke dalam panci, taruh daun salam dan taburkan sedikit. Masak selama 10 menit. Potong bawang. Wortel diparut pada parutan besar, paprika manis yang dipotong-potong. Dalam penggorengan panaskan minyak sayur, masukkan sayuran dan goreng 7 menit. Tumis sayuran goreng dalam wajan dengan kacang. Tambahkan sayuran cincang, dan kentang ke dalam panci dengan sup. Cuci sayuran, kering dan cincang halus, dan masak selama 3 menit lagi. Kacang-kacangan dipotong dan digoreng tanpa lemak.
Satsivi dari trout
Anda juga bisa mengambil ketu, salmon merah muda atau salmon.
Untuk 4 porsi resep:
• 600 g ikan trout
• 2 bawang
• 100 gram mentega
• 400 g kenari yang dikupas
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok teh. sendok bumbu oriental kering
• 50 ml anggur putih kering, 70 ml saus delima (narsharab)
• 1/2 sekelompok ketumbar hijau
• garam
• cabai merah
Cuci trout, potong setengah, tuangkan air panas dan masak selama 40 menit. Lalu buang kembali pada saringan, kumpulkan kaldu. Pisahkan fillet dari tulang dan bagilah menjadi beberapa bagian. Kupas bawang dan cincang halus. Dalam penggorengan besar, lelehkan mentega, taruh bawang dan goreng dengan api kecil, aduk, 7 menit. Potongan kacang. Bawang putih membiarkan pers. Campurkan kacang, bawang putih dan bawang goreng. Tambahkan bumbu dan secara bertahap, sambil diaduk, tuangkan 150 ml kaldu ikan. Dalam massa yang dihasilkan tambahkan anggur putih kering dan saus delima. Cilantro hijau, kering, kering, potong daun. Jika perlu, Anda juga bisa menambahkan sedikit kaldu, garam dan lada. Letakkan ikan di atas piring, tuangkan saus yang dihasilkan, hiasi dengan ketumbar dan sajikan di atas meja dalam bentuk dingin.
Bouillabaisse dengan tiram
Adas memberi sup rasa khusus
Untuk 4 porsi resep:
• 300 gram tiram
• garam
• 1 bawang
• 1 siung bawang putih
• 2 batang daun bawang
• 150 gram tangkai seledri
• 1 kepala fennel
• 1 liter kaldu ikan
• lada hitam bubuk
• 1 tangkai thyme
• 500 g fillet ikan
• 4 buah tomat
• 2 meja. sendok makan minyak sayur
• 3 meja. sendok vermouth
• 4 udang kupas
• 1 sendok teh. sendok biji adas
Tiram mencuci, ambil yang terbuka. Masak dalam air asin selama 2 menit. Tiriskan, keringkan dan tiriskan kerang dari cangkang. Bawang bombay, bawang putih, bawang hijau, seledri dan adas dipotong menjadi irisan. Potong setiap tomat menjadi empat bagian. Bawang panggang dan bawang putih selama 3 menit dalam minyak. Tambahkan seledri dan adas, tuangkan dalam vermouth dan kaldu, masak selama 10 menit. Garam, merica dan bumbui dengan thyme. Masukkan ikan dan udang dalam sup bersama dengan tomat, tiram dan daun bawang. Bumbui dengan biji adas, didihkan selama 8 menit lagi.
Persiapan: 25 mnt.
Domba Stear dari daging kambing
Dengan kacang putih dan keju feta
Untuk 4 porsi resep:
• 1 bawang
• 1 siung bawang putih
• 750 gram domba
• 2 meja. sendok makan minyak sayur
• 1 meja. sendok tepung
• 250 ml kaldu
• 200 g kentang
• garam
• 500 g tomat
• 250 g feta
• 1 kaleng kacang putih
• 1 meja. sesendok pasta tomat
• lada hitam bubuk
• 1 sendok teh. sesendok thyme
Kupas bawang dan bawang putih dan cincang halus. Potong daging dan potong kecil-kecil. Dalam anglo, panaskan minyak sayur dan goreng daging dari semua sisi. Tambahkan bawang dengan bawang putih dan goreng 3 menit. Tambahkan tepung, goreng ringan. Tuang kaldu, didihkan dan didihkan selama 5 menit. Kupas kentang, cuci bersih, potong dadu dan masak dalam air asin selama 5 menit. Untuk menggabungkan air. Tomat, buang kulit dan bijinya, potong dadu. Potong feta dengan cara yang sama. Kacang bisa diletakkan di atas saringan. Panaskan oven sampai 220 °. Kentang dan tomat menambah daging. Campur pasta tomat, garam, merica dan bumbui dengan thyme. Untuk memadamkan 45 menit. Kemudian campurkan kacang putih dan masak selama 25 menit lagi. Hidangan siap di hiasi dengan basil.
Persiapan: 25 menit.