Shepard Pie adalah hidangan klasik masakan Inggris. Dia akan dengan mudah memuaskan rasa lapar, memulihkan kekuatan dan meninggalkan rasa nikmat yang menyenangkan dari makanan tradisional London.
Bahan-bahan:
- 0,5 kg daging giling
- 2 sdm. l. minyak zaitun
- ½ bawang besar
- 3 - 4 siung bawang putih
- 2 wortel sedang
- 2 batang seledri
- ¾ cangkir kacang polong segar beku
- 1 sdt. herbal Italia kering
- 1 sdm. l. Saus Worcestershire
- 200 ml saus tomat
- 60-80 gram parsley segar yang hancur
- 3 - 4 kentang rebus, dikupas
- 15 - 30 gram mentega
- 120 ml susu atau krim
- 1 butir telur, garam, merica
Metode persiapan:
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan masukkan bawang cincang halus sampai lunak dan tembus pandang. Tambahkan bawang putih cincang dan goreng selama beberapa menit. Tuangkan sayuran cincang - wortel, seledri dan kacang polong. Campur bahan dengan seksama.
- Masukkan ke dalam campuran cincang dan masak bersama dengan sayuran - daging harus mendapatkan warna coklat yang menyenangkan. Garam, lada, tambahkan ramuan Italia dan saus Worcestershire.
- Perkenalkan saus tomat, kecilkan api dan didihkan selama 10 menit, aduk. Tambahkan peterseli dan angkat panas.
- Siapkan kentang tumbuk: rebus sayuran dalam air asin, kocok ke dalam massa yang homogen, tambahkan mentega, krim, garam, dan merica. Puree harus memiliki konsistensi padat dan tebal.
- Dalam porsi untuk dipanggang, masukkan daging cincang dengan sayuran dan lapisan peterseli. Tutup isian daging dengan kentang tumbuk menggunakan spuit kue, membentuk pola.
- Lumasi permukaan pai dengan emulsi air-telur dan tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 10 hingga 20 menit sampai terbentuk lapisan emas. Hiasi dengan tanaman hijau, sajikan hangat.