Shurpa dari daging kambing - hidangan lezat untuk para pecinta masakan oriental

Jika Anda tersiksa oleh pertanyaan tentang apa yang lebih baik untuk dimasak dengan domba, perhatikan hidangan tradisional oriental shurpa. Shurpa dari daging kambing memiliki banyak variasi masakan, semua jenis resep, di mana daging domba diganti, misalnya oleh ayam. Banyak tergantung pada daerah di mana sup disiapkan. Dia cukup gemuk, jadi jika Anda mengikuti sosok itu, hindari menggunakannya untuk makanan. Tetapi jika Anda ingin mengirimkan sesuatu yang tidak biasa ke meja, berbeda dari borscht atau sup kami, membuat rumah atau tamu Anda senang - ini adalah pilihan yang baik.

Shurpa kambing tradisional, resep oriental

Mari kita memberikan dasar, yang paling dekat dengan kinerja asli dari hidangan, resep, dengan mata pada produk yang dekat dengan kita yang diganti dengan baik dan memiliki sedikit pengaruh pada kualitas rasa makanan yang disiapkan.

Bahan-bahan:

• Domba - 500 g;
• Kentang - 500 g;
• Salo (lebih baik kurdjucchnoe, tetapi akan pergi dan babi) - 100 gr.;
• Bawang - 4 pcs.;
• Cabai merah pedas - 1 buah polong;
• Pasta tomat - 2 sdm. sendok;
• Air - 2,5 liter;
• Dill, ketumbar, daun salam dan garam - sesuai selera Anda.

Persiapan:

1. Bilas daging kambing dengan baik dan potong kecil-kecil;
2. Salo memotong kotak kecil, bilas dan potong cincin bawang. Potong kentang dalam kubus kecil;
3. Masukkan lemak babi dan goreng sampai labu terbentuk, keluarkan dari piring dan letakkan di piring terpisah;
4. Pada lemak yang tersisa dari lemak, goreng daging sampai kulit kecoklatan muncul;
5. Tambahkan potongan bawang, kentang, beberapa sendok pasta tomat dan bersama dengan daging kambing goreng sekitar 15 menit, sesekali diaduk;
6. Setelah beberapa saat, isi 2,5 liter. air, garam dan tambahkan lada;
7. Ketika sup kami mencapai titik didih - kami mengurangi api dan memasak selama satu jam lagi;
8. Untuk 5-10 menit sebelum kesiapan, masukkan dill yang dicincang halus, ketumbar dan daun salam.

Menurut resep, shurpa daging kambing biasanya disajikan sebagai hidangan utama atau kedua, tetapi hanya dalam bentuk panas, seperti kebanyakan makanan timur. Namun demikian, tidak ada hal buruk yang akan terjadi jika disimpan selama 1-2 hari di kulkas dan setelah pemanasan di atas kompor atau di microwave muncul di atas meja. Kualitas rasa akan tetap hampir tidak berubah.

Cara membuat domba dalam daging domba Uzbek

Resep lain yang menarik dan lezat adalah versi Uzbek. Persiapkan semacam shurpa domba sedikit berbeda, dibandingkan dengan metode klasik, tetapi perbedaannya kecil, bernuansa.

Bahan-bahan:

• Lamb Ribs - 0,5 kg;
• Wortel - 2 buah;
• Bawang - 2 pcs.;
• Kentang - 6 pcs. (sedang);
• Lada Bulgaria - 2 bagian;
• Tomat - 2 buah;
• Garam dan ketumbar (atau sayuran lainnya) - sesuai selera Anda.

Persiapan:

1. Bilas tulang iga kambing dalam kuali, membuat kaldu. Garam sesuai keinginan Anda, Anda dapat menaburkan lada hitam kecil;
2. Cincang halus bawang dan wortel, potong kentang menjadi kubus, bagi tiap tomat menjadi 4-6 bagian. Hapus biji dari lada dan potong menjadi cincin;
3. Saat kaldu sudah siap, tambahkan irisan kentang, wortel, tomat, cabai;
4. Lanjutkan memasak dan selama 15 menit hingga siap, tuangkan ketumbar atau sayuran pilihan Anda dan bawang.

Dalam versi tradisional dari shurpa kambing, adalah umum untuk memotong tomat (masing-masing dalam 2 bagian) dan kentang (masing-masing dalam 4 bagian). Kemudian lihat sendiri bagaimana Anda menyukainya.

Shurpa dari daging kambing - alasan yang bagus untuk mengumpulkan seluruh keluarga di meja makan, mencicipi sup panas. Hal ini sehat, lezat, meskipun, sering, makanan berlemak adalah pilihan yang sangat baik, dan jumlah kolesterol, dalam hal ini, dapat dikurangi dengan menghapus lemak babi dari bahan-bahan, dan daging kambing diganti dengan ayam. Biarkan resep semacam itu dan buat kejutan di perwakilan Asia - apa pedulinya?