Rasa Prancis: resep croissant buatan sendiri terbaik

Di Prancis, seperti di sejumlah negara Eropa lainnya, secangkir kopi dengan croissant dianggap sebagai sarapan yang ideal. Mungkin rahasia keceriaan Prancis terletak pada kue yang harum ini, yang dipenuhi dengan energi dan semangat dari pagi hari. Kami menawarkan Anda beberapa resep sederhana dan sangat lezat untuk croissant, mencoba yang dapat Anda uraikan salah satu rahasia kuliner Prancis.

Croissant buatan sendiri dengan cokelat - resep langkah demi langkah

Cara tercepat untuk menyiapkan croissant adalah menggunakan adonan beku yang sudah jadi. Tetapi jika Anda memiliki sedikit waktu dan keinginan besar untuk mengejutkan rumah dengan kue-kue yang paling lembut, kami sarankan Anda untuk membuat upaya dan menyiapkan adonan ragi dengan tangan Anda sendiri. Terutama karena resep kami cukup sederhana.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• ragi kering - 1 sdt.
• air hangat - 1/4 cangkir
• tepung kelas tertinggi - 2 cangkir
• garam -1 sdm. l.
• susu - 1 / 3-1 / 2 cangkir
• minyak sayur - 4 sdt.
• mentega - 120 gr.
• telur - 1 pc.
• cokelat hitam atau susu - 1 ubin
• gula - 1,5 sdm. l.

Langkah-demi-langkah instruksi:

1. Mari kita mulai dengan tes. Untuk melakukan ini, campur 1/2 sdm. l. gula, ragi kering, 3/4 sdt. garam dengan air hangat dan biarkan selama 5 menit. Campur dasar ragi dengan sisa garam, gula, 2 gelas tepung dan susu dalam mangkuk besar dan uleni adonan. Buat sayatan dalam bentuk salib di atas bola adonan untuk croissant dan letakkan di permukaan tepung. Biarkan selama 1,5 jam untuk tumbuh. Kemudian bungkus adonan dalam film makanan dan kirimkan ke kulkas selama setengah jam.
2. Gulung adonan dingin menjadi lingkaran, taburi dengan tepung. Tempatkan 13 x 13 cm persegi persegi mentega lembut di tengah dan bungkus pinggiran adonan dalam amplop. Masukkan ke kulkas selama 20 menit. Gulingkan adonan di atas permukaan yang ditanami dengan persegi panjang 38 x 13 cm sehingga mentega tidak ditarik keluar. Kalau tidak, sekali lagi aduk adonan di tempat ini.
3. Lipat adonan untuk croissant sebanyak tiga kali dan gulung lagi menjadi persegi panjang dengan ukuran yang sama. Taburi tepung dan ulangi proses 2 kali lagi. Masukkan adonan ke dalam kulkas selama 1 jam. Gulung dengan persegi empat untuk keempat kalinya dan taruh di lemari es selama 2 jam. Dengan demikian, Anda akan mendapatkan 81 lapisan minyak dalam pengujian.
4. Pastry puff siap untuk croissant menggulung persegi panjang 13 X 50 cm. Potong lapisan tipis segitiga menggunakan roda pizza atau pisau tajam konvensional.
5. Cokelat istirahat atau menggiling. Sebarkan isi cokelat di tepi lebar adonan segitiga dan bungkus dengan hati-hati setiap benda kerja.
6. Berikan bentuk awal bentuk yang sedikit melengkung dari croissant Prancis yang nyata.
7. Tempatkan billet di atas loyang dengan kertas roti. Kocok telur dan tutup setiap croissant dengan sikat kuliner khusus. Panggang hingga 200 derajat sampai tes siap.

Penting! Jangan buka oven saat memasak. Jika tidak, adonan ragi dapat jatuh, dan croissant tidak akan "tumbuh."

Croissant yang terbuat dari puff pastry dengan susu kental - resep langkah demi langkah

Susu kental rebus - isi yang sangat baik untuk croissant. Ini memberikan puff pastry yang cukup segar rasa manis yang diperlukan dan kehilangan kualitas rasanya selama perlakuan panas.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• puff pastry siap pakai - 0,5 kg
• susu kental - 1 botol

Langkah-demi-langkah instruksi:

1. Masak susu kental. Untuk melakukan hal ini, turunkan kaleng dengan susu kental ke dalam ember atau panci kecil air sehingga benar-benar menutupi botol. Masak selama 2 jam dengan api kecil. Biarkan botol dingin sebelum Anda mulai menyiapkan croissant dari puff pastry.
2. Potong setiap lembar uji menjadi 4 persegi panjang, dan masing-masingnya - potong secara diagonal.
3. Gulung setiap segitiga di tepung dengan penggulung agar sedikit ditarik keluar dan selaras sisi.
4. Untuk setiap segitiga di sisi yang lebih luas, masukkan setengah sendok susu kental rebus. Bungkus croissant, bergerak dari tepi dengan isian.
5. Panggang dalam oven pada 180-200 derajat sampai pucat.

Croissant dengan pengisian cherry - resep langkah demi langkah

Kue-kue buatan sendiri dengan ceri memiliki rasa yang indah dan aroma yang luar biasa. croissant dengan ceri tidak terkecuali. Untuk resep ini Anda bisa menggunakan buah beri segar dan yang beku. Karena itu, Anda bisa menikmati rumah dengan kue-kue yang lembut sepanjang tahun.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• puff pastry - 0,5 kg
• ceri - 100 gr.
• gula - 1 sdm. l.
• telur - 1 pc.

Langkah-demi-langkah instruksi:

1. Ceri segar membersihkan dari tulang. Jika buah beri dibekukan - beri mereka waktu untuk mencairkan dan mengeringkan jus. Campurkan ceri yang dikupas dengan gula.
2. Tempatkan adonan di atas meja yang dipenuhi tepung. Persegi panjang dipotong menjadi persegi panjang proporsional yang lebih kecil, bergerak sepanjang adonan. Untuk kenyamanan, gunakan pisau-roda. Setiap kotak kecil dipotong secara diagonal dan digulingkan kosong dari puff pastry, ditaburi tepung.

3. Untuk setiap segitiga lay out pada sebagian ceri dari sisi tepi yang lebar.

4. Membentuk croissant, membungkus adonan dari isian sampai sudut tersempit.

5. Tempatkan potongan adonan di atas loyang kue. Kocok telur dan tutup croissant yang sudah jadi dengan isian ceri. Panggang dalam oven pada 180-200 derajat sampai matang.