Keju dengan keju cottage - resep terbaik dengan foto

Semua orang cheesecake akrab dengan keju cottage lahiriah menyerupai kue kecil terbuka dengan banyak isian, dikelilingi oleh pita tipis yang harum, muffin yang halus. Klasik genre untuk kue tersebut dianggap sebagai adonan ragi, disiapkan dengan cara bentuk-bebas. Namun, ini tidak berarti bahwa varian puff atau crumbly sandy tidak cocok untuk makanan lezat. Cukup, mereka kurang umum dan lebih eksperimental eksotis dari tradisi abad ke abad.

Cara memasak cheesecake dengan keju cottage

Resep cheesecake sederhana dan terjangkau dengan keju cottage ini akan membantu semua orang yang ingin belajar cara membuat cheesecake yang harum, manis dan cantik di rumah. Adonan dalam versi ini disiapkan pada ragi kering, dan untuk mengisi digunakan keju cottage dari setiap kandungan lemak, baik toko maupun rumah. Anda bahkan dapat meringankan tugas sedikit dengan membeli massa manis siap pakai dengan kismis atau aprikot kering di toko. Maka hanya tidak perlu menghabiskan waktu menyeka melalui saringan atau mencambuk blender keju cottage.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Untuk ujian

• Tepung Terigu Kelas Ekstra - 400 g
• susu 2,5% - 250 ml
• garam - ½ sdt
• telur - 1 buah
• margarin - 50 g
• gula - 2 sdm
• ragi kering - 10 g

Untuk mengisi

• keju cottage - 300 g
• gula - 80 g
• krim asam - 2 sdm
• kuning telur - 2 buah
• Mentega - 50 g

Resep langkah demi langkah dengan foto

1. Campurkan satu sendok makan gula dan ragi, tuangkan susu hangat dan biarkan selama seperempat jam, sehingga busa massa dan fermentasi.

2. Sisa dari gula, garam, tepung dan margarin yang larut dalam air mandi harus ditempatkan dalam wadah enamel yang dalam. Tuang ke dalam cairan ragi susu dan remas adonan secara kualitatif. Anda dapat berhenti pada saat ketika mulai tertinggal di belakang tangan dengan baik.

3. Biarkan adonan mengembang (sekitar 1,5 jam), remas perlahan dan biarkan lagi. Bilas lagi dan mulailah memotong.

4. Keju cottage dihancurkan dengan garpu dan dipukuli dengan blender hingga halus. Perkenalkan gula, kuning telur, krim asam dan mentega, lalu kocok lagi. Akibatnya, massa yang manis harus mendapatkan konsistensi, plastik krim.

5. Tuangkan adonan bola kecil dari adonan, letakkan di atas loyang dan biarkan mereka muncul. Kemudian untuk setiap tekanan kecil di tengah gelas atau mug dengan bagian bawah yang lebar, untuk mendapatkan takik yang mendalam untuk pengisi. Pre-taburi dengan tepung, jika tidak adonan akan menempel.

6. Masukkan jumlah keju cottage yang diperlukan dan tingkatkan dengan lembut. Tinggalkan cheesecake selama seperempat jam yang akan datang. Kemudian, dengan telur yang dikocok dengan susu, taruh mereka di atasnya dan kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

7. Panggang selama sekitar setengah jam pada suhu 190 ° C. Di atas meja untuk menyajikan cheesecake dalam bentuk panas.

Cheesecake dengan keju cottage: resep tanpa ragi

Tidak kurang nikmat, sejuk dan subur adalah cheesecake dengan dadih tanpa ragi. Rasa manis, konsistensi lembut dan kelembutan yang dicapai karena minyak sayur dan kefir lemak tinggi, yang merupakan bagian dari jenis kue rumah manis. Keuntungan absolut lainnya dari opsi ini adalah kecepatan memasak. Tidak perlu menunggu lama, ketika adonan akan mendekati dan ada kesempatan untuk memulai bagian yang paling menyenangkan dari masalah sesegera mungkin - yaitu, makan cheesecake.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• keju cottage 9% - ½ kg
• Tepung terigu - ½ kg
• gula - 75 g + 125 g
• kefir 3,2% - 130 ml
• minyak sayur - 100 g
• garam - 1/3 sdt
• soda - ½ sdt
• vanillin

Instruksi langkah demi langkah

1. Tepung saringan melalui saringan dapur, tambahkan garam, 75 gram gula, soda, dan aduk rata.
2. Tuangkan mentega dan kefir pada suhu kamar dan diremas untuk cheesecake ketat, adonan yang kencang. Taruh setengah jam di tempat yang hangat, agar gula larut sempurna dan massa menjadi lebih lentur.
3. Keju cottage, vanillin dan gula dengan hati-hati tumbuk dengan garpu. Jika diinginkan, cambuk dengan blender.
4. Dari adonan yang sudah jadi untuk membentuk sosis panjang yang rapi dan potong dengan pisau tajam menjadi 12-14 bagian yang sama.
5. Setiap bagian diremas dalam lingkaran lebar setebal 3,5 cm, dan di tengah gelas remas rongga untuk pengisian.
6. Isi cheesecake sampai penuh dengan dadih dan letakkan di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen makanan.
7. Kirim ke oven, dipanaskan hingga 190 ° C selama setengah jam.
8. Ketika adonan berwarna coklat dari tong, ambil cheesecake dari kompor dan sajikan dengan minuman panas atau dingin.

Keju keju keju dengan adonan ragi tertutup

Jenis pemanggangan ini memungkinkan Anda untuk menjaga kelembutan alami keju cottage dan tidak memungkinkan untuk mengeringkan dan ditutupi dengan kerak berkerak tipis selama perlakuan panas. Cheesecake tertutup ternyata sangat halus dan rasanya agak seperti kue ringan, lapang, dan bukan roti buatan sendiri tradisional.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Untuk ujian

• tepung dengan kualitas tertinggi - 600 g
• ragi kering - 15 g
• garam -2/3 sdt
• Mentega - 130 g
• susu 1,5% - 375 ml
• gula - 3 sdm
• telur - 2 buah
•

Untuk mengisi

• keju cottage - 600 g
• gula pasir - 3 sdm
• telur - 2 lembar + 1 kuning telur
• sachet vanila

Instruksi langkah demi langkah

1. Campurkan tepung terigu, ragi kering, garam, gula, mentega cair, susu dan telur dalam wadah yang dalam. Aduk rata, tuangkan minyak bunga matahari dan biarkan adonan agar cheesecake naik.
2. Keju cottage mash, tambahkan vanillin, gula dan telur, cambuk sedikit blender, sehingga massa manis menjadi subur.
3. Adonan dibagi menjadi 18 bola yang identik, gulung ke dalam kotak yang rapi, dan masukkan satu sendok makan susu di tengahnya masing-masing. Seberang sudut adonan untuk menghubungkan dan melindungi dengan baik.
4. Masukkan cheesecake di atas nampan tahan panas, olesi dengan kuning telur dan kirimkan ke oven hangat.
5. Panggang selama 25 hingga 35 menit pada 180 ° C. Di atas meja, sajikan cheesecake dengan susu panas, coklat, teh atau kopi.

Cheesecake dengan keju cottage dari puff pastry

Memasak puff cukup sulit dan panjang, jadi jika Anda ingin membuat keju cheesecake dari adonan tipis dan renyah, Anda bisa membeli sepotong di toko, dan di rumah hanya untuk mencairkannya dan mengisinya dengan isian yang cocok. Untuk membuat kue, adonan keripik dan puff-dan-ragi klasik sama-sama baik. Dalam versi pertama, cheesecake akan menjadi lebih rapuh dan meleleh, dan yang kedua - yang kaya dan subur.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• puff pastry - 900 g
• telur - 2 buah
• gula - 200 g
• vanilla - 20 g
• pati - 60 g
• 1 kulit lemon
• garam - ½ sdt

Instruksi langkah demi langkah

1. Siap untuk mencairkan adonan dan potong dengan pisau tajam menjadi 20 kotak yang sama.
2. Satu telur pecah, memisahkan protein dari kuning telur.
3. Protein berbusa bersama dengan garam dan tepi potongan uji dilumuri dengan itu.
4. Dalam wadah keramik yang dalam, gabungkan gula, keju cottage, vanillin, pati, kuning telur dan kulit lemon. Aduk semua komponen hingga seragam.
5. Untuk setiap kuadrat adonan, masukkan satu sendok makan berat manis dan dengan lembut tusukkan ujung-ujungnya. Bagian tengah mengisi adonan tidak harus ditutup.
6. Panaskan bentuk tahan panas dengan kertas roti, letakkan cheesecake pada jarak satu sama lain. Tutup dengan kuning kocok berminyak dan kirim ke oven.
7. Panggang selama 20 menit hingga setengah jam pada suhu 200 ° C.
8. Cheesecake yang sudah jadi didapat dari kompor dan disajikan panas di atas meja.

Cara memanggang kue keju dengan kismis dan keju cottage: resep video

Dalam klip ini, secara rinci dan pada langkah-langkahnya dijelaskan bagaimana menyiapkan cheesecake dengan keju cottage dan kismis dalam gaya Wina. Ciri yang cerah dari resep ini adalah cara pengisiannya. Massa keju cottage manis digosok dengan krim asam lemak sedang dan gula. Karena kombinasi ini, pengisinya sangat lapang dan menyerupai custard yang lembut, tidak hanya dalam penampilan, tetapi juga dalam rasa.