Tidak peduli betapa anehnya kelihatannya, Rusich Abad Pertengahan juga menyukai lentil, mereka bahkan memanggang roti darinya. Perlu juga dicatat bahwa sejak zaman dahulu Rus telah dianggap sebagai produsen utama pulsa dan pemasok mereka ke berbagai negara di dunia. Hari ini, sayangnya, status pemasok utama dan produsen, serta budaya konsumsi produk lentil, hilang. Mungkin, hanya banyak produk lain yang muncul menggantikan lentil. Ngomong-ngomong, distribusi ubiquitous kentang juga berkontribusi banyak untuk ini. Itulah sebabnya mengapa lentil hari ini, agak eksotis untuk rekan-rekan kami, daripada hidangan sehari-hari dalam menu sehari-hari. Tapi kita benar-benar lupa tentang sifat gizi lentil, yang tidak memiliki analog di antara berbagai macam produk asal tumbuhan.
Telapak keunggulan di negara kita untuk produksi dan pasokan lentil dicegat oleh India. Hal ini diikuti oleh Afrika Utara dan beberapa negara di bagian selatan Eropa.
Lentil: sifat yang bermanfaat
Sifat lentil yang paling penting, yang menjadi lebih relevan dengan latar belakang pencemaran umum lingkungan, adalah kompatibilitas ekologisnya. Lentil tidak mengakumulasi unsur-unsur beracun, nitrat, radionuklida. Sebagai akibatnya, itu sama sekali tidak berbahaya untuk makan.
Jika kita berbicara tentang manfaat dan sifat penyembuhannya, maka dianjurkan untuk gangguan saraf. Sejak zaman kuno, diyakini bahwa mereka yang selalu makan kacang dapat menemukan kedamaian, kesehatan, ketenangan pikiran. Dan pendapat ini sepenuhnya dikonfirmasi di zaman kita.
Lentil masakan dokter disarankan untuk dimasukkan dalam diet dan mereka yang menderita masalah pencernaan, termasuk kolitis dan lesi ulseratif. Ini berguna bagi mereka yang menderita diabetes, karena mampu mengatur kadar gula dalam darah. Ini harus dimakan oleh mereka yang mengembangkan penyakit jantung, pembuluh darah dan sistem kemih, termasuk urolitiasis.
Lentil piring berguna untuk proses hematopoiesis, karena dalam produk ini ada banyak potassium. Ini terdiri dari serat alami atau serat, sehingga lentil berguna sebagai tindakan pencegahan untuk penyakit onkologi, terutama tumor ganas di rektum, serta kanker payudara yang menyerang wanita. Karena ini adalah isoflavon yang bertanggung jawab. Unsur jejak ini tidak hilang di bawah perawatan produk, dan itu tidak begitu penting untuk berbagai nutrisi.
Kacang lentur layak memperhatikan para wanita yang sedang bersiap untuk menjadi ibu. Lentil akan memperkuat kekebalan dan akan memiliki efek menguntungkan pada perkembangan bayi.
Secara umum, semua berguna untuk mengonsumsi produk miju-miju, karena mereka mampu memperkuat kekebalan tubuh secara umum dan meningkatkan vitalitas hidup.
Seperti gandum, lentil dapat bertunas. Dan sementara itu tidak kalah dengan gandum berkecambah pada sifat obat. Berkecambah biji lentil mengakumulasi vitamin C, dan itu, seperti diketahui, memainkan peran penting dalam fungsi penuh tubuh manusia.
Lentil: komposisi dan kandungan kalori
Lentil dalam 100 gram mengandung sekitar 25 g protein nabati, sekitar 14 gram. air, 54 g. jenis karbohidrat kompleks, dan hanya 1 gram lemak. Sejumlah kecil lentil akan membantu untuk makan, dan pada saat yang sama mendapatkan banyak protein yang mudah dicerna, karbohidrat, yang, secara bertahap membelah, akan menjaga perasaan kenyang di dalam tubuh. Kandungan lemak minimum dalam lentil membuatnya menjadi produk tak terpisahkan yang dapat dengan aman dimasukkan ke dalam sistem makanan diet.
Produk lentil adalah sumber asam folat dan zat besi yang tidak pernah habis. Lentil mampu memberi tubuh hingga 90% dari nilai harian yang diperlukan dari elemen-elemen jejak ini. Dalam jumlah yang cukup dalam lentil, ada juga senyawa pati, unsur-unsur vitamin dari seluruh B-spektrum. Ada banyak potasium di dalamnya.
Jika kita berbicara tentang nutrisi lentil, maka dalam 100 g mengandung sekitar 310 setengah kalori. Dan untuk membantu Anda menavigasi dengan lebih baik, mari kita beri contoh: kaca segi memegang 170 gram lentil, sendok besar - 26 gram. , dan teh kecil - 9 gr.
Lentil: jenisnya, cara memasak lentil?
Lentil berwarna hijau, merah dan coklat.
Sedangkan untuk kacang hijau, agaknya tidak cukup matang. Ini sering disebut "Prancis". Ini dapat digunakan untuk salad, hidangan daging, karena tidak mendidih dan menjaga bentuknya tetap baik. Namun demikian, perlu lebih banyak usaha dan waktu untuk membuatnya.
Lentil coklat adalah budaya yang sudah matang. Ini bisa dimasak lebih cepat, dan ketika dimasak, akan ada sedikit aroma kacang. Namun demikian, untuk memasak miju-miju seperti itu harus dimonitor secara seksama, tidak perlu membiarkan pencernaan, jika tidak akan berubah menjadi berantakan tanpa bentuk. Lentil warna coklat digunakan untuk membuat sereal, sup, rebus, casserole. Ini ditambahkan ke salad.
Red lentil juga disebut "Mesir". Ia tidak memiliki cangkang, tidak butuh waktu lama untuk dimasak, sangat ideal untuk membuat pure dan sup. Sebagai contoh, sering ditambahkan ke versi India dari sup sayuran yang disebut dal.
Keuntungan miju-miju pada kacang polong lainnya adalah tidak perlu direndam untuk waktu yang lama. Ini hanya bisa dicuci dan segera digunakan dalam sereal, kentang tumbuk dan sup. Ini juga digunakan dalam persiapan hidangan yang lebih kompleks: bakso, croissant, lentil dengan nasi, bawang dan tomat, bacon dan bahan lainnya. Merupakan kebiasaan untuk memasukkan banyak rempah-rempah di dalamnya. Ini sangat cocok dengan bawang dan bawang putih.