- hazelnut - 150 gram
- mentega tawar - 220 Gram (ditambah satu sendok makan untuk formulir)
- vanilla - 0,5 buah (polong)
- gula bubuk - 1,33 gelas (dan sedikit lagi untuk taburan)
- tepung terigu - 0,33 gelas
- putih telur - 5 buah
- gula pasir - 3 st. sendok
- coklat semisweet - 120 gram (glasir)
- cream fatty - 0,25 Glass (glasir)
- kopi larut dalam butiran - 0,5 sendok teh (glasir)
1. Panaskan oven hingga 175 derajat. Masukkan hazelnut pada loyang dan panggang selama 12 hingga 15 menit, sampai berwarna cokelat keemasan dan bau pedas. Biarkan dingin. 2. Potong lingkaran kertas perkamen agar pas dengan cetakan. Lumasi bentuk dengan sedikit mentega cair dan letakkan kertas roti. Panaskan mentega dalam panci sedang. Potong polong vanili dan cungkil biji ke dalam minyak. Tambahkan buah vanili ke dalam panci dan masak mentega sampai berubah menjadi cokelat, dan bau kacang tidak muncul. Dinginkan. Buang pod vanila dan buang. Grind the nuts bersama dengan gula bubuk dalam food processor. Tambahkan tepung dan aduk. Dimasukkan ke dalam mangkuk besar. 3. Dalam mangkuk terpisah, kocok putih telur. Tambahkan gula dan kocok dengan kecepatan tinggi selama 4 hingga 5 menit. Taruh tupai ke dalam mangkuk besar. 4. Tambahkan campuran tepung dan minyak coklat ke putih telur. Aduk dengan spatula karet. Tuangkan adonan ke dalam bentuk siap dan panggang 50 menit hingga 1 jam. 5. Biarkan dingin dalam bentuk 30 menit. Sementara itu, siapkan lapisan gula. Lelehkan coklat, krim, dan kopi yang sudah dicincang dalam mangkuk, ditaruh di atas panci berisi air mendidih, dari waktu ke waktu diaduk, hingga halus. Taruh kue di atas piring. Sobek kertas perkamen. Tuang kue dengan lapisan gula cokelat dan taburi dengan gula bubuk jika diinginkan.
Porsi: 8-10