Segera perlu dicatat bahwa penyediaan kebutuhan manusia akan mineral tertentu sangat penting untuk operasi hampir semua sistem organ. Bersama dengan protein, lemak dan karbohidrat, garam mineral tentu harus ada di bahan makanan, dari situ kita menyiapkan makanan. Unsur-unsur kimia yang membentuk senyawa mineral memastikan aktivitas enzim pencernaan; mempromosikan pemeliharaan oksidasi nutrisi pada tingkat yang tepat; berpartisipasi dalam mekanisme biokimia, di mana energi yang diperlukan untuk kita dilepaskan di dalam tubuh.
Semua zat mineral dapat dibagi menjadi dua kelompok: unsur mikro dan makro. Kebutuhan tubuh manusia dalam unsur-unsur makro (natrium, kalium, besi, magnesium, fosfor merujuk pada mereka) adalah miligram atau bahkan gram per hari. Tetapi jumlah elemen jejak yang diperlukan (tembaga, yodium, fluor, seng) dalam nutrisi harian kita jauh lebih sedikit dan hanya bisa sedikit mikrogram. Namun, meskipun ada perbedaan ratusan kali antara kebutuhan harian organisme dalam mikro dan makroelemen, pentingnya nutrisi manusia dan satu kelompok mineral lainnya sangat besar. Dengan kekurangan kedua unsur mineral ini dan lainnya, berbagai gangguan dalam fungsi sistem organ dapat terjadi. Sebagai contoh, jika tidak ada cukup asupan macronutrien seperti zat besi dalam organisme kita, anemia berkembang, dan tanpa adanya fluoride dalam makanan, seseorang mengembangkan karies gigi jauh lebih intensif.
Bagaimana Anda dapat memuaskan kebutuhan tubuh akan mineral? Tentu saja, perhitungan harian dari dosis harian untuk setiap individu mikro atau makronutrien dengan mempertimbangkan kandungannya dalam makanan hampir tidak mungkin - akan sangat melelahkan proses ini. Namun, dalam perhitungan semacam itu tidak perlu sama sekali, karena untuk menyediakan tubuh dengan zat mineral, itu cukup cukup untuk diversifikasi makanan kita sebanyak mungkin dan termasuk produk asal tanaman. Di musim dingin, ketika produksi tanaman tidak tersedia untuk semua orang karena harga tinggi, Anda dapat membeli obat-obatan khusus di apotek, yang merupakan kompleks mineral yang seimbang. Persiapan ini mengandung banyak elemen dalam proporsi optimal satu sama lain. Seringkali, hanya satu kapsul yang menyediakan kebutuhan manusia akan hampir semua mineral dasar. Harga untuk unsur-unsur mineral kompleks seperti itu sangat bervariasi, tetapi bahkan orang-orang dengan pendapatan rendah dapat memilih produk yang berkualitas untuk diri mereka sendiri.
Dengan demikian, pentingnya zat mineral dalam makanan kita untuk pemeliharaan proses fisiologis normal sangat besar. Sangat penting untuk menjaga keberadaan unsur mineral dalam diet ketika bermain olahraga, karena kebutuhan komponen makanan ini dalam komponen nutrisi meningkat secara signifikan.