- kentang - 220 Gram
- jus lemon segar - 1 st. sesendok
- parsnip - 450 Gram (sekitar 2 besar atau 4 sedang)
- tepung - 1/4 cangkir
- baking powder - 1 sendok teh
- telur besar - 2 buah
- dill segar - 2 item. sendok
- garam - 1 sendok teh
- lada hitam yang baru digiling - 1/4 sendok teh
- minyak zaitun untuk menggoreng - Untuk menambah rasa (atau campuran minyak zaitun dan minyak sayur)
- krim asam - 1 cangkir (saus)
- jus lemon - 1 st. sendok
- garam - 1/2 sendok teh (saus)
- parut lobak - 1 st. sendok
- adas hijau - 1 st. sendok
1. Panaskan oven hingga 120 derajat. Olesi satu atau dua loyang kecil dengan foil dan biarkan di oven. Kupas sayuran dan beri mereka parutan besar. Anda juga bisa menggunakan food processor. 2. Letakkan sayuran di atas handuk dapur atau lapisan kasa dan peras untuk membuang cairan sebanyak mungkin. Diamkan selama dua menit, lalu peras lagi. Buat adonannya. Masukkan kentang dan parsnip ke dalam mangkuk besar. Tambahkan jus lemon. Dalam mangkuk kecil lainnya, aduk bersama tepung, baking powder, garam, merica, dan dill cincang. Tambahkan ke sayuran dan aduk. Kocok telur dan tambahkan adonan, aduk rata. 3. Panaskan wajan besar, sebaiknya besi tuang, di atas api sedang. Tambahkan 3 sdm minyak dan panas. Taruh adonan di atas penggorengan, membentuk pancake dengan garpu atau jari. Goreng sampai cokelat keemasan, 3 hingga 4 menit. 4. Balik dan goreng selama 2-3 menit lagi. 5. Pancake selesai untuk memakai handuk kertas dan biarkan mengalirkan minyak. Kemudian tempatkan penggorengan dalam oven yang dipanaskan agar tetap hangat. Ulangi dengan sisa adonan, tambahkan lebih banyak minyak jika perlu. 6. Untuk membuat saus, campurkan semua bahan dalam mangkuk kecil. Tambahkan bumbu secukupnya. Sajikan gorengan hangat dengan sedikit saus.
Porsi: 9