Roti dengan bawang putih Pampushki adalah roti kecil yang terbuat dari adonan ragi. Ada beberapa versi asal hidangan ini, misalnya, kata "pampushki" berasal dari Prancis-Italia, dan teknologi persiapan pamfing menunjuk ke akar Jerman. Namun demikian, mayoritas mutlak dari kita memiliki pampushki yang terkait dengan masakan Ukraina nasional. Fakta bahwa masakan nasional Ukraina dibentuk untuk waktu yang sangat lama dan akhirnya terbentuk cukup terlambat (masih hanya pada awal abad XIX), yang mempengaruhi kehadiran di dalamnya unsur-unsur berbagai budaya kuliner (Jerman, Hungaria, Tatar, Turki, dll). Dan popularitas pampushki terbesar dibeli tepat di masakan Ukraina yang sudah terbentuk, sehingga mereka pantas disebut hidangan "rakyat". Sesuai dengan tradisi masakan Ukraina nasional, pangsit disajikan ke borscht dan terutama dengan saus bawang putih. Pampushki adalah alternatif yang sangat baik untuk roti toko, yang biasanya kami sajikan untuk hidangan pertama. Ini tidak hanya lebih lezat daripada membeli roti, tetapi juga lebih bermanfaat, karena kita tahu siapa dan bagaimana cara memasak, produk apa dan kualitas apa yang digunakan. Pampushka "menghias" setiap hidangan pertama, berikan keseruan dan sensasi rasa baru, apakah itu borsch Ukraina atau sup Rusia, halophyte atau kaldu daging biasa. Memasak pampushki dengan mudah, tetapi tidak cepat. Kenyataannya adalah bahwa waktu yang cukup lama mengambil proses untuk menaikkan apa yang disebut "kesal" dari ujian. Oleh karena itu, agar tidak membuang-buang waktu dengan sia-sia, persiapkan mereka bersama dengan hidangan utama pertama, misalnya, saat kaldu sedang dimasak. Dalam resep yang saya usulkan, sejumlah besar bawang putih dan hijau, karena bukan hanya gudang vitamin dan mineral yang diperlukan untuk tubuh manusia, tetapi juga aroma musim semi yang indah! Dalam adonan, saya menambahkan minyak zaitun, karena dengan itu pampushki diperoleh lebih lembut daripada saat menggunakan bunga matahari. Cobalah untuk membuat pampushki tersebut. Menurut pendapat saya, itu tidak mungkin untuk memikirkan penambahan terbaik untuk hidangan pertama! Saran (pada pengalaman sendiri memanggang pampushka): mungkin, memilih sendiri pilihan yang paling nyaman untuk memasak pampushka, Anda sudah memperhatikan bahwa dalam satu kasus ragi segera dicampur dengan tepung, dan di sisi lain - mereka pertama-tama harus direndam selama beberapa menit dalam keadaan hangat. air atau susu dengan sesendok gula dan tepung. Itu tergantung pada jenis ragi kering. Pastikan untuk membaca pada kemasan dengan ragi tentang cara menggunakan produk ini dengan benar. Jika Anda menggunakan ragi sesuai dengan rekomendasi pabrikan, mereka akan melakukan pekerjaan mereka yang paling efisien, dan adonan Anda akan cepat dan naik. Jika tidak, adonan akan naik dengan buruk dan dalam bentuk jadi tidak akan sangat lezat.
Bahan-bahan:- Tepung Terigu 500 g
- Gula 1 sdm. l.
- Telur ayam 2 pcs.
- Ragi kering 10 g
- Air direbus 1 sdm.
- Minyak zaitun 1 sdm. l.
- Garam 1 sdt.
- Segar 1 tandan segar
- Air matang 5 sdm. l.
- Minyak bunga matahari bunga matahari halus 2 sdm. l.
- Bawang putih 5 dentikel
- Garam 2 cubit
- Langkah 1 Untuk membuat pampushka dengan bawang putih, kita perlu: tepung, ragi kering, telur, minyak zaitun dan bunga matahari, air matang hangat, bawang putih, sayuran, gula, dan garam.
- Langkah 2 Ragi kering dibesarkan dalam 3/4 cangkir air hangat, bersama dengan 1 sendok makan gula dan 1 sendok makan tepung. Mari kita menyeduh selama 5 menit agar kita mendapatkan apa yang disebut "opara".
- Langkah 3 Ayak tepung melalui saringan sehingga jenuh dengan oksigen, dan pampushki kami ternyata lebih subur dan lezat.
- Langkah 4 Dalam 3/4 jumlah tepung diayak, tambahkan dua telur ayam.
- Langkah 5 Hanya beberapa gerakan hati-hati dengan sendok, sedikit saja, aduk telur ke dalam tepung. Pada saat ini di kaca kita sudah memiliki opara (di permukaannya sebuah chiffchaff dibentuk).
- Langkah 6 Sekarang tuangkan ludah ke tepung dengan telur ayam dan aduk rata dengan sendok.
- Langkah 7 Tambahkan sisa tepung. Sekarang, dengan tangan Anda, remas adonan, dan lakukan ini sampai adonan menjadi lunak, elastis dan tidak akan berhenti menempel di tangan Anda. Kami membentuk bola dari ujian.
- Langkah 8 Pindahkan bola dari adonan ke dalam bentuk berminyak dengan minyak sayur, tutup dengan handuk dan biarkan diseduh di tempat yang hangat selama 1 jam (adonan harus naik hampir 2 kali).
- Langkah 9 Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan bulatkan setiap bagian menjadi bola.
- Langkah 10 Kami meletakkan cetakan kue di perkamen. Tempatkan bola yang dihasilkan dalam cetakan dan lumasi permukaan yang kosong dengan sedikit minyak sayur. Kami meninggalkan pampushki selama 30 menit lagi di tempat yang hangat. Setelah pemeriksaan, panggang pampushki dalam oven pada suhu 180 ° C selama 25-30 menit.
- Langkah 11 Untuk menyiapkan saus bawang putih, potong dill halus dan potong bawang putih pada parutan kecil.
- Langkah 12 Campur bahan-bahan berikut dalam wadah kecil: bawang putih, dill, air matang dan garam. Kemudian tambahkan 2 sendok makan minyak sayur dan aduk rata.
- Langkah 13 Setelah pangsit siap, mereka harus diletakkan di luar oven dan didinginkan selama 5 menit. Ini dilakukan untuk memastikan bahwa bawang putih dan herbal tidak kehilangan rasa dan aromanya.
- Langkah 14 Pada beberapa pampushkah didinginkan mendistribusikan saus. Aroma sempurna bawang putih dan hijau dalam kata-kata tidak mungkin untuk disampaikan!