- tepung - 1 1/2 cangkir
- Tepung jagung kuning - 1 1/2 gelas
- garam - 1/2 sendok teh
- baking powder - 3 st. sendok
- gula - 4 item. sendok (ditambah 1 cangkir dalam sirup)
- susu - 2 1/4 Cangkir (atau lebih, jika perlu)
- Telur Besar - 2 Potongan
- ekstrak vanili - 3 sendok teh
- mentega cair - 4 item. sendok (plus mentega ekstra untuk disajikan)
- Blackberry 450 gram (sirup)
- air - 1/2 gelas (sirup)
- tepung maizena - 2 Seni. sendok (sirup)
- Sirup maple untuk disajikan - Selera (opsional)
1. Campur bersama dalam mangkuk tepung, tepung jagung, garam, baking powder dan gula. Sisihkan. 2. Dalam mangkuk terpisah, campurkan susu, telur, dan ekstrak vanila. Tambahkan campuran telur ke bahan kering, campurkan dengan lembut. 3. Aduk dengan mentega cair. Taruh adonan ke samping. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit susu. 4. Dalam campuran saus blackberry, gula dan air. Didihkan dan masak selama 5 menit dengan api kecil. 5. Aduk dengan tepung maizena, dan kemudian lanjutkan dengan menyeduh, menghaluskan dengan whisk atau sendok blackberry. Hapus dari panas saat campuran mengental. 6. Panaskan 1 sendok makan mentega dalam wajan dengan api sedang-rendah. Tuangkan adonan ke dalam wajan dengan menggunakan 1/4 cangkir adonan untuk 1 panekuk, dan masak hingga keemasan di kedua sisi. Singkirkan pancake siap pakai. 7. Letakkan 3 gorengan di atas piring, letakkan sepotong mentega di antara mereka. Tuangkan sirup maple hangat, dan kemudian dengan sirup blackberry. Segera serahkan.
Porsi: 3-4