Resep untuk kalori tinggi, tetapi bebek yang menarik seperti itu, dipanggang di lengan bajunya

Daging bebek tidak dapat dikaitkan dengan produk makanan karena kandungan lemak yang tinggi, tetapi jangan memanggang bebek di lengan Anda setidaknya sekali atau dua kali setahun - kejahatan, karena menahan daging yang berair, dipanggang dalam oven dari semua sisi, kerak yang memanggang berasal dari bau harum. Tidak mungkin. Tetapi untuk mencapai yang ideal, seseorang harus mematuhi beberapa aturan: mengambil bahan-bahan yang baik untuk merendam dan mengamati rezim suhu saat memanggang burung. Tentang semua ini Anda dapat belajar di artikel ini.

Bagaimana cara memasak rendaman untuk bebek panggang dengan lengan baju?

Hal ini sangat penting, sebelum mulai memanggang burung, untuk memilih bahan yang tepat untuk rendaman untuk melunakkan daging, membuatnya berair dan harum.

Bahan-bahan:

• bawang putih - 4 siung
• garam - secukupnya
• rempah-rempah - secukupnya
• madu - 2 sdm. sendok
• minyak sayur - 2 sendok makan
• cuka anggur - 2 sdm. sendok
• anggur merah kering - 2 sdm. sendok

Persiapan:

1. Tambahkan bawang putih, garam dan rempah-rempah yang dihancurkan, minyak sayur dan madu ke piring. Dalam blender, aduk bumbu rendaman dengan benar, bawa ke massa homogen;
2. Sekarang masukkan beberapa sendok cuka dan aduk campuran itu sekali lagi;
3. Untuk memberikan kelembutan yang lebih untuk dekorasi masa depan meja - anggur merah kering adalah apa yang Anda butuhkan. Tambahkan ke produk lain dan campurkan terakhir kali. Marinade seharusnya tidak terlalu berair atau kental seperti bubur. Anda dapat menambahkan sedikit lebih banyak cairan (anggur, cuka atau minyak) untuk mencairkan campuran atau sebaliknya, meningkatkan konsistensi karena madu dan bawang putih;
4. Siapkan burung dengan memotong kelebihan lemak, kulit di sekitar leher dan memotong sayap dan ekor. Usap bangkai.
5. Setelah acar siap, lumasi burung dari luar dan dalam, taruh dalam cetakan dan tuangkan sisa cairan di atasnya. Dianjurkan untuk menutupi piring dengan sesuatu untuk membatasi aliran udara;
6. Biarkan burung selama 2-3 jam pada suhu kamar. Setelah waktu ini, gunakan lagi dalam bumbu rendaman, balikkan dan masukkan ke dalam kulkas setidaknya selama 8 jam.

Bagaimana cara memasak bebek dengan lengan di oven?

Setelah prosedur persiapan, Anda dapat melanjutkan ke tahap terakhir - memanggang bebek di lengan baju.

Bahan-bahan:

• bawang putih - beberapa dentikel
• lada hitam - secukupnya
• garam - secukupnya

Persiapan:

1. Setelah Anda merendam dan menyiapkan daging untuk dibawa ke oven, tetaplah untuk membuat sentuhan terakhir: buat sayatan kecil di kulit, letakkan di atas bawang putih. Ini akan cukup 5-6 lobulus bawang putih;
2. Pukat seluruh bangkai dengan lada dan garam jika Anda menganggap perlu untuk menambahkan bahan-bahan ini (mereka juga hadir dalam bumbu perendam, tetapi mungkin ini tidak akan cukup bagi Anda);
3. Taruh bebek di dalam loyang dan letakkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C. Tergantung pada berat (1 jam per 1 kg), atur timer. 15-20 menit sebelum akhir memasak, potong tas untuk membentuk kerak yang renyah.

Tidak ada yang sulit dalam memanggang bebek di lengan bajunya. Nuansa yang paling penting adalah acar dan marinade. Ada beberapa opsi untuk ini, tergantung selera Anda. Hal utama yang perlu diingat adalah bahwa masing-masing mengandung persentase tertentu "asam", yang dalam cuka atau anggur yang sama. Ini akan membantu memecah serat dan membuat hidangan Anda benar-benar "royal". Selamat makan!

Dan untuk pasti tidak mengacaukan apa pun, tonton videonya: