Vitamin "hidup" yang terkandung dalam produk alami, Anda harus menghargai, karena mereka "bekerja" dalam tubuh lebih efisien daripada persiapan vitamin farmasi. Apa yang berguna untuk hadiah alami musim gugur untuk anak-anak? Kita semua menghormati kentang ... ... ketika dengan Memecahkan garisnya, membacanya, Vladimir Vysotsky, Anda melihatnya, panas, mendidih, beraroma. Kentang ini, meskipun diimpor dari Amerika, menjadi produk yang paling populer bagi kita. Pada konten kalori (83 kkal per 100 g produk) itu tidak akan menghasilkan biji-bijian, karena hingga 80% dari bahan keringnya, datang dimakan pada pati, dan di antara sayuran tidak ada yang sama sekali. Mikro dan vitamin, dan konten mereka dalam produk - subjek artikel.
Kentang tanpa membahayakan
Secara tradisional, kentang dipilih sesuai dengan varietas, tetapi sekarang sebagian besar penduduk kota tidak memiliki seluk-beluk seperti itu. Jangan mengubah umbi hijau, jangan menjadi hitam segera setelah memasak, tidak terpengaruh oleh phytophthora - dan baik-baik saja! Umbi dengan barel hijau membuang, tidak menyia-nyiakan. Mereka mengumpulkan solanin, zat beracun. Gejala keracunan dengan solanine - mual, sakit perut, kadang-kadang muntah dan diare dapat muncul 6 jam setelah makan kentang kehijauan. Dengan kentang, Anda bisa mendapatkan peningkatan jumlah nitrat, yang jatuh ke tanah dengan pupuk, jika mereka diperkenalkan tanpa pengukur. Bagaimana ini ditentukan? Cobalah untuk tidak membeli sayuran di tempat-tempat acak, di jalanan. Di pasar, minta penjual untuk menghasilkan tanda terima, yang menunjukkan kandungan nitrat dalam sayuran. Di laboratorium sebagian besar pasar, bahkan yang kecil, studi tentang nitrat adalah wajib.
Dari itu berguna
Selain nutrisi, kentang berharga dalam potasium tinggi. Ini sangat penting untuk anak-anak dengan kecenderungan retensi cairan dalam tubuh, dalam kasus peningkatan tekanan intrakranial, dengan beberapa bentuk diatesis. Untuk menjaga potasium, kentang lebih baik dipanggang dalam oven atau pemanggang. Kekayaan yang paling penting dari kentang adalah persediaan vitamin C. Sebenarnya, dalam bentuk mentah kita praktis tidak makan kentang, dan pada suhu tinggi vitamin C mulai rusak. Jalan keluarnya adalah merebus kentang di kulitnya, meletakkannya dalam air mendidih. Ketika kentang rebus direbus, vitamin C juga disimpan dengan baik jika ditempatkan dalam air mendidih dan dimasak dalam panci tertutup rapat, asalkan ada lapisan udara minimum antara tutup dan permukaan air. Jadi Anda dapat menghemat hingga 93% vitamin C. Tetapi jika kentang yang dikupas tahan sehari dalam air (rendam), kerugian akan harus menambah 20% vitamin, dan kalium akan berkurang ukurannya. Kentang yang sangat rebus dan gembur lebih baik untuk dikukus atau digunakan untuk sup: ketika dimasak itu menjadi berair, tawar, dan nilai gizinya berkurang.
Dalam sup kentang segera setelah dimasak, 50% dari sisa vitamin, dan jika sup yang disiapkan untuk berdiri selama 2-3 jam di atas kompor, isinya akan berkurang menjadi 30%. Setelah 6 jam penyimpanan dari vitamin C, sayangnya, hanya akan ada memori ... Di favorit kentang goreng, sekitar 70-75% dari sisa vitamin, dalam rebusan - hanya 20% dari jumlah yang ada dalam sayuran mentah. Dalam kentang tumbuk, yang baru disiapkan, kandungan vitamin C dikurangi hingga 80%, jadi lebih baik untuk menyiapkan puree hanya untuk yang termuda, dan kadang-kadang. Kentang rebus sangat lembut. Anak-anak sangat dini dalam beradaptasi untuk mengambil potongan hangat dengan tangan dan mengunyahnya menggunakan gusi, pipi dan lidah.
Kentang boneka
Sangat berguna jika bayi diresepkan kentang panggang sebagai sumber alami kalium. Ambil:
♦ 3 umbi kentang
♦ 1 meja, sesendok mentega
♦ 1 kuning telur
♦ 4 meja, sendok susu
♦ 1 sendok teh biskuit
♦ 3 meja, sendok krim asam
♦ peterseli dan dill hijau
Persiapan:
Kupas kentang yang sudah dipanggang di oven, potong bagian atas umbi dan keluarkan bubur dari tengah dengan satu sendok teh. Daging cincang: 3/4 daging diseka melalui saringan, tambahkan mentega, kuning mentah dan potongan sayuran hijau. Gosok massa dengan menambahkan susu panas. Isi kentang dengan isian, masukkan ke dalam penggorengan, tuang krim asam, taburi dengan remah roti, dan panggang dengan api besar sampai sangat cokelat.
Dan manis, dan bermanfaat
Wortel bukan untuk apa pun yang disebut kelezatan yang halus, itu sangat manis, cerah dan harum. Gnome, penghuni bawah tanah, memuja bagian wortel yang jauh di dalam tanah. Dan mereka makan sebagian besar bagian luar berwarna cerah dari tanaman akar - ada lebih banyak gula dan karoten di dalamnya. Hari ini, peternak memperhatikan inti wortel yang kekuningan. Ini mengandung pigmen apigenin, yang membantu menghilangkan kepenatan dan memperkuat otot jantung. Wortel - semua juara yang diakui di antara sayuran untuk kandungan karoten. Kata "karoten" sendiri berasal dari nama wortel Latin, Daucus carota, karena kekayaan vitamin ini, wortel tidak sama di antara sayuran. Secara keseluruhan 20-30 g kelezatan ini akan menyediakan bayi dengan karoten selama satu hari penuh. Pada bulan Januari, kandungan karoten pada tanaman akar berkurang dengan tajam. di bawah kondisi penyimpanan yang sangat baik, hingga 90% dari karoten disimpan dalam wortel selama 7 bulan, karoten penting untuk penglihatan, kulit dan selaput lendir, dan untuk ketahanan tubuh terhadap infeksi saluran pernafasan. Beta-karoten juga memperkuat anti-karoten. Karena karoten mudah larut dalam lemak, akan lebih masuk akal untuk mengolah wortel dengan krim asam atau minyak sayur. Untuk memasukkan wortel ke dalam sup tidak lebih awal dari 5 menit sebelum akhir memasak, ingat bahwa stabilitas vitamin A hingga mendidih tidak terbatas. wortel mengandung tidak kurang dari selusin vitamin lain, dan di antaranya seperti B2 dan PP, bermanfaat untuk kulit, pembuluh dan aktivitas otak.
Piring dari wortel untuk anak-anak
Bayi Anda selama enam bulan? Cobalah memasak pure wortel untuk remah. Dengan perawatan kuliner (termal), alergenisitas produk berkurang secara signifikan. Jus diperas secara alami dari wortel mentah, dan lebih baik memberi bayi 8-9 bulan, dimulai dengan sendok teh yang tidak lengkap. Untuk memperkenalkan wortel ke dalam iming-iming bisa lebih berhati-hati, dengan kentang rebus. Dianjurkan untuk memasak untuk seluruh keluarga.
Wortel dan puree sup nasi
Ambil:
♦ 0,75 liter kaldu
♦ 4 buah wortel
♦ 1 meja. sesendok nasi
♦ 20 gram mentega
♦ 1/2 cangkir krim
♦ 1 kuning telur
♦ garam secukupnya
Persiapan:
Potong wortel, keringkan dengan sedikit mentega, tuangkan kaldu, tambahkan beras yang sudah dicuci, dan masak dengan bisul yang lemah selama 40 menit. Tambahkan kuning telur yang hancur. Bersihkan sisa massa, puree yang dihasilkan encerkan kaldu ke konsistensi sup, isi dengan minyak. Anda akan memperkuat kesehatan anak, jika dari satu setengah tahun atau dua tahun, Anda akan memberinya sedikit wortel mentah yang dipotong halus setiap hari. Dan segera setelah remah-remah tumbuh gigi, biarkan setiap hari setelah sarapan makan setidaknya setengah wortel mentah.
Señor tomat
Penulis asal Italia, Gianni Rodari, dengan sangat tepat menyebut sayuran ini sebagai tuan, dia sering terlihat begitu pintar, penting, seolah-olah terangkat. Dan untuk membingungkan tuan kami dengan sedikit arogansi, kadang-kadang itu hanya disebut tomat. Tetapi manfaat dari tomat dari ini tidak menjadi kurang. Terutama banyak karoten dalam tomat, yang berutang warna merah atau kekuningan. Ada juga substansi seperti karotin yang berharga di likopen, antioksidan kuat, yang memiliki efek menguntungkan pada metabolisme. Dalam tomat, terutama tanah, banyak juga vitamin C - 25 mg per 100 g pulp. Persediaan vitamin C sangat berguna, karena buah ini juga kaya zat besi, dan dikombinasikan dengan asam askorbat dalam tubuh jauh lebih baik. Tomat dianggap sebagai salah satu sumber utama mikroelemen selenium, yang juga memiliki sifat antioksidan. Untuk ibu yang akan datang, itu sangat penting. Banyak peneliti berpendapat bahwa kekurangan selenium, selama kehamilan mengarah pada ancaman yang terkenal. Selain itu, selenium mendukung elastisitas jaringan yang muda, yang sangat penting dalam proses persalinan dan dalam masa pemulihan setelah kelahiran bayi. Lebih baik dan lebih berguna adalah tomat segar dalam bentuk alami atau sebagai bagian integral dari salad apa pun. Dan, perhatikan bahwa mereka sama-sama berguna dan lezat, seperti tomat merah, merah muda dan kuning. Dan vitamin C kuning dan merah muda sedikit lebih banyak daripada warna merah. Tetapi bahkan dengan memasak, sebagian besar karotennya diawetkan dan diserap dengan baik. Banyak hidangan memberi tomat kesenangan dan ketajaman yang menyenangkan.
Tomat dengan madu
Ambil tomat matang (dalam perhitungan - satu tomat per orang), buat di setiap lubang, tuangkan madu di sana dan taruh 10 jam dalam dingin. Sajikan pada daun selada.
Turnip peri-tale
Mari kita ingat wanita tani Nekrasov, yang secara serius menganggap dirinya sebagai yang paling bahagia, karena ia memiliki lobak yang baik di kebun dapur: "Lobak seperti itu lezat, lobak ini manis!" Dengan kesenangan yang sama, akan ada sayuran yang sehat dan anak-anak kita, jika kita tidak merusak popok mereka rasa yang berbeda "pechenyushkami" dan lainnya "pranks gastronomi." Tapi kembali ke lobak kami.Buah ini sangat kaya akan vitamin. Rebus rebus atau rebus lainnya dapat dimasak dengan kentang tumbuk halus. Dengan cara, haluskan lobak biasa dicampur dengan madu (1 sendok makan kentang tumbuk dan 1 sendok teh madu cair), itu akan menjadi pencegahan yang sangat baik terhadap pilek (tentu saja, dapat ditawarkan kepada anak-anak yang tidak memiliki alergi terhadap madu.) Benar, tidak semua anak akan memiliki rasa dan kepahitan lobak biasa, dan rasa manis lobak juga memiliki nilai dan jumlah lobak yang cukup moderat di dalamnya gula dan kandungan kalori rendah. Sekarang, varietas manis dan berair tanpa kepahitan dan minyak esensial yang tajam, yang diet, menjadi semakin populer, seolah-olah mereka dimaksudkan untuk balita. Dari belokan seperti itu, decoctions sayuran yang paling lezat dan kaya mineral dan kentang tumbuk diperoleh.
Lobak, direbus dengan apel dan kismis
Ambil:
♦ 150 g lobak
♦ 1/2 meja. sendok makan mentega
♦ 1/2 apel
♦ 1/2 meja. sendok kismis
♦ 2 meja. sendok madu
Persiapan:
Iris lobak kupas, masak hingga setengah matang, lalu tambahkan irisan apel, kismis yang sudah dicuci, dan bawa ke siap. Segera isi dengan minyak dan madu (atau sirup mawar pinggul).
Paprika manis
Sulit untuk mengatakan yang mana keuntungan dari budaya ini adalah penting. Rasa, rasa gurih, juiciness, kecerahan warna? Tetapi kebanyakan dari kita menghargai komposisi vitamin dan mineral. Meskipun kualitas lain juga penting. Ada baiknya menambahkan segenggam irisan lada ke sup, rebusan atau hidangan lainnya 3-4 menit sebelum mereka siap, karena makanan tidak hanya diperkaya dengan vitamin dan mineral berharga, tetapi juga memperoleh aroma gurih yang sangat halus dan rasa manis yang menyenangkan. Pepper harus ditambahkan 3-4 menit sebelum siap, tidak lebih awal, selain itu tidak akan "menyerah" aroma, dengan lebih lama memasak, aroma dan rasa sebagian besar hilang. Dan vitamin jauh lebih baik diawetkan, dan paprika memiliki banyak variasi, jadi mereka memberikan nama yang berbeda, gogoshars Moldova dengan buah-buahan yang diratakan, kapsul berbentuk lada, ovoid, dan bahkan prisma-kembung. Spektrum warna paprika mungkin sekaya pelangi - hijau, merah, kuning, oranye.
Sup beetroot "Cepat"
Ambil:
♦ 2 bit rebus
♦ 400 gram sayuran beku
♦ 2 butir telur ayam rebus
♦ tanaman hijau
♦ 2 daun salam
♦ 1 siung bawang putih
Garam dan krim asam
Persiapan:
Kupas bit rebus, taruh dalam air mendidih. Saat mendidih, tambahkan sayuran, daun salam. Setelah 5 menit, hidangan mendidih sudah siap. Bumbui dengan bawang putih parut, sudah di piring tambahkan irisan telur rebus, sayuran hancur dan krim asam.