Dapur susu pertama.
Pada awal abad terakhir, atau tepatnya pada tahun 1901, di penampungan kota Petersburg untuk bayi prematur menciptakan item "Setetes susu" - jadi mulai sejarah dapur susu anak-anak. Di St. Petersburg pada tahun 1904, Central Point dibuka untuk persiapan dan penerimaan susu untuk anak-anak. Ibu menerima susu dengan sertifikat medis di apotek, di mana itu diambil. Namun, terlepas dari semua ini, "Drop of Milk" tidak didistribusikan secara luas.
Ketika konsultasi anak-anak setelah revolusi mulai mengatur dapur susu. Tugas utama dari masakan susu adalah untuk membantu dokter anak dalam memberi makan tidak hanya sakit, tetapi juga anak-anak yang sehat dari usia paling muda. Dalam pelestarian kesehatan dan kehidupan anak-anak, masakan susu memainkan peran besar selama Perang Patriotik Besar. Di mana-mana, di mana ada makanan susu (di stasiun kereta api, dermaga transportasi air), campuran susu dan makanan bayi untuk anak-anak yang dievakuasi disiapkan.
Setelah perang, campuran susu anak-anak (dan susu-asam), keju cottage, kefir dan produk diet lainnya untuk anak-anak hingga setahun dibuat di dapur susu khusus di dapur susu anak-anak, sayuran dan buah-buahan, jus dikemas. Seiring waktu, dapur susu diizinkan untuk mengeluarkan produk yang diproduksi di pabrik, yang mengubah fungsi mereka secara radikal. Sebagian besar dapur susu sebenarnya telah menjadi titik distribusi dan telah berhenti melakukan fungsi untuk menghasilkan produk mereka.
Namun di sejumlah daerah, masakan susu asli masih beroperasi hingga saat ini. Mereka menyiapkan keju cottage anak-anak, kefir dan beberapa produk lainnya.
Makanan sehat, dibuat di dapur susu anak-anak.
Dapur susu bayi menghasilkan berbagai produk susu berkualitas untuk anak-anak bungsu (hingga dua tahun). Semua makanan untuk anak-anak harus sesuai dengan aturan dan norma sanitasi saat ini, umur simpan tidak lama - tidak lebih dari sehari, sehingga bahkan anak-anak yang baru lahir dapat menggunakannya.
Apa perbedaan antara produksi masakan anak-anak dan makanan anak pabrik?
- Pertama, semuanya disiapkan dari susu murni alami, dan bukan dari susu bubuk yang dilarutkan.
- Perbedaan berikutnya adalah tidak adanya perlakuan khusus dan pengawet: jadi, untuk mendapatkan bayi kefir, cukup tambahkan fermentasi ke susu. Teknologi memasak yang serupa dan dadih. Baginya, susu segar digunakan (bukan produk yang ditolak), agen pengeriting ditambahkan, dan kemudian whey dipisahkan. Bahkan umur simpan dari produk berbicara untuk dirinya sendiri: tidak lebih dari satu hari. Produk-produk susu anak-anak dari produksi pabrik, misalnya, produk-produk dari perusahaan "Agusha", berbeda dari produk-produk susu dalam perlakuan panas khusus yang digunakan untuk meningkatkan umur simpan, dan ini semua mengarah pada hilangnya sejumlah zat berguna yang berbeda. Tetapi umur simpan produk-produk tersebut lebih - sekitar dua minggu.
Apakah ada dapur susu anak-anak hari ini?
Di sebagian besar wilayah, mereka telah lama pergi, dan dapur susu anak-anak telah menjadi gudang untuk produk jadi. Di gudang juga, ada banyak pekerjaan, karena produk anak-anak harus disimpan dengan benar. Di mana konfirmasi bahwa toko akan mempertimbangkan semua aturan penyimpanan? Menyerahkan dan mengambil pesanan untuk titik distribusi yang diselenggarakan di dapur anak-anak juga dilakukan di sini. Kami akan menyimpulkan bahwa dapur susu anak-anak diperlukan bahkan setelah berubah menjadi titik penyimpanan untuk makanan bayi.
Di banyak kota besar, masalah dapur susu anak-anak telah menjadi masalah: pihak berwenang mengurangi jumlah mereka demi ekonomi, karena ini, orang tua harus pergi beberapa kali seminggu untuk memberi makan ke daerah lain dan antri di sana. Tetapi saya senang bahwa sikap terhadap dapur susu ini tidak selalu terbentuk. Ada kota-kota di mana bekas toko-toko dapur susu terus beroperasi, anak-anak memiliki kesempatan untuk menerima produk susu segar.
Untuk anak-anak, dapur susu adalah salah satu jaminan diet sehat pada usia dini.