- Rye rusks - 400 Gram (per 10 liter kvass)
- gula - 300 Gram
- Ragi - 15 Gram
- air - 12 liter
- madu - 25 Gram (per 1 liter)
- akar lobak dibersihkan - 25 gram
Biskuit Rye sedikit menggoreng, tidak membiarkan luka bakar. Rebus 12 liter air dan masukkan sedikit dingin, derajat ke 80. Kami pecah menjadi potongan-potongan kecil kerupuk jadi dan tuangkan ke dalam 7 liter air. Kami memberikan kerupuk untuk menyeduh 1-1,5 jam di tempat yang hangat. Infus (wort), filter, dan kerupuk lagi diisi dengan air panas - 5 liter sisanya dan bersikeras 1-1,5 jam lagi. Kemudian kami menggabungkan infus yang disaring, menambahkan gula, mengencerkan ragi dan biarkan untuk fermentasi pada suhu 25 derajat. selama 8-12 jam. Ketika waktu telah berlalu, kvass didinginkan, botol, tertutup rapat dan disimpan pada suhu tidak lebih dari 10 derajat. Sekarang ambil satu botol, tuangkan 25 gram madu dan aduk sampai benar-benar larut. Kami menggosok lobak di parutan, tambahkan ke kvass dan sekali lagi aduk dengan baik, tutup rapat. Kami bersikeras 2-4 jam, menyaring dan melayani di atas meja dengan es batu. Post-scriptum. Kvass yang indah juga diperoleh jika Anda menambahkan juniper atau mint, atau kismis, atau jinten.
Porsi: 10 liter