- Pork menyerah dengan berat 1,5-2 kg - 2 Potongan
- Bir gelap - 1 Liter
- Bulb - 2 buah
- Bawang putih - 6 Gigi
- Bay Leaf - 3 Potongan
- Anyelir - 5 buah
- Lada kacang polong harum - 7 buah
- Garam, lada - - Selera
- Sauerkraut - 500 Gram
- Apel asam - 1 buah
- Jinten, ketumbar, gula - - Untuk menambah rasa
- Minyak sayur - 40 mililiter
- Madu - 1 sendok teh
- Mustard - 1 sendok teh
- Saus kedelai - 3 item. sendok
Kami dengan hati-hati mencuci sepatu. Saat kering - garam dan lada secukupnya. Kami mengambil panci besar, tuangkan sedikit kurang dari satu liter bir hitam dan satu liter air ke dalamnya. Bawa campuran ini sampai mendidih. Sekarang Anda perlu menyiapkan satu set rempah-rempah, yang kita butuhkan saat memasak shank. Ini dicuci, tetapi bawang putih yang tidak dikupas (kepala), bawang yang dikupas, di mana kita memasukkan beberapa paku, serta daun salam dan merica. Ketika bir mendidih - kami masukkan bayam dan bumbu-bumbu kami. Sekali lagi didihkan. Rulk memasak dalam bir dengan api kecil di bawah penutup selama sekitar 2 jam. Sementara itu, mari siapkan kubis. Untuk ini kita akan membutuhkan sauerkraut, apel, bawang, dan bumbu secara langsung. Goreng dalam minyak sayur hingga bawang merah, irisan bawang seperempat bagian. Tambahkan kubis ke dalam panci, campur dan goreng dengan api sedang selama sekitar 10 menit. Langkah selanjutnya adalah memuat potongan kecil apel, ketumbar, jinten dan gula ke dalam wajan (sekitar satu sentakan dari masing-masing bahan). Di sini kita menuangkan 2-3 sendok kaldu bir, kurangi panas hingga minimum dan rebus selama sekitar 20 menit. Kita juga butuh saus di mana kita akan memanggang betisnya. Untuk persiapannya, kami campurkan mustar, madu, kecap, dan sedikit bir hitam. Kami mencampurnya dengan baik dan saus kami sudah siap. Kami mengambil formulir untuk dipanggang, kami menyebar ke dalamnya kubis yang dimasak. Atas menempatkan shank rebus. Kami tuangkan semuanya setengah dari saus yang kami masak. Kami memasukkan oven yang dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama sekitar 30 menit. Hanya itu! Akhirnya, betisnya sudah siap. Kami menyajikan hidangan kami dengan mustar dan lobak. Dan, tentu saja, bir yang lezat. Menyenangkan!
Porsi: 4