- mentega tawar - 1/2 cangkir (ditambah mentega untuk kue nampan)
- gula cokelat muda - 1/2 cangkir
- gula - 1 gelas
- telur besar - 3 buah
- tepung - 2 cangkir
- garam - 1/2 sendok teh
- macadamia nuts - 3/4 Glass
- parutan jeruk nipis - 1 1/2 st. sendok
- ekstrak vanili - 1/2 sendok teh
- sebungkus keripik kelapa manis - 1 buah (240 g)
1. Panaskan oven hingga 190 derajat. Lumasi loyang persegi dengan ukuran 22 cm dan busa dengan kertas perkamen, sisakan kanopi 5 cm di kedua sisinya. Dalam mangkuk besar, cambuk mentega, gula merah, dan 1/3 cangkir gula. Tambahkan 1 telur, kocok hingga halus. Tambahkan 1 cangkir tepung, garam, kacang cincang dan parutan jeruk nipis. 2. Taruh adonan di atas loyang kue yang sudah disiapkan dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan, dari 15 hingga 18 menit. 3. Sementara itu, dalam mangkuk sedang, kocok 2/3 gelas gula, 2 butir telur, dan ekstrak vanila. Taruh setengah cangkir serut kelapa ke samping. 4. Tambahkan sisa serpihan kelapa dan 1 cangkir tepung ke dalam campuran telur. 5. Dengan lembut letakkan campuran di atas adonan. 6. Kemudian taburi dengan serutan kelapa. 7. Panggang sampai keemasan sampai tusuk gigi daun dengan remah-remah basah, 25 menit. 8. Biarkan dingin sepenuhnya di perapian. Potong menjadi 24 bagian. Simpan kue dalam wadah tertutup selama 1 minggu.
Porsi: 24