Pendiri doktrin vitamin itu tidak sengaja dokter anak, MD Nikolai Ivanovich Lunin. Dia secara eksperimental membuktikan bahwa dalam makanan selain protein, lemak, karbohidrat, mineral dan air, zat lain, vitamin yang berguna untuk tubuh manusia, yang diperlukan untuk semua makhluk hidup harus dikandung. Kemudian mereka dipelajari oleh K. Funk dan disebut vitamin. Organisme anak-anak paling sensitif terhadap kekurangan zat-zat yang diperlukan, karena organisme itu perlu mengisi kembali stok mereka dan membangun sel-sel dan jaringan baru dari mereka. Bagaimana cara mencegah musim semi melemahnya tubuh?
Apa yang akan melindungi kita?
Pertama-tama, vitamin yang berguna untuk tubuh manusia adalah vitamin C, asam askorbat, zat yang unik. Beberapa vitamin dapat disintesis sebagian dalam usus, yang lain - yang terkandung dalam produk di luar musim seperti daging, hati dan ginjal, telur, susu, ikan, sereal ... Tetapi tubuh manusia, bahkan dalam kebutuhan akut, tidak dapat menciptakan vitamin C. Hal ini terkandung hanya dalam produk tanaman, jadi di musim dingin, kuantitasnya dalam makanan menurun tajam. Selain itu, asam askorbat sangat tidak stabil, ia terdisintegrasi dari memasak, dari panas, cahaya, air, oksigen, hampir dari tampilan miring. Untuk jaga-jaga, mari kita lihat sumber vitamin C dengan simpati.
Mungkin, ini adalah vitamin pertama yang sangat berguna untuk tubuh manusia, yang dipelajari anak-anak ketika kita membacanya buku tentang perjalanan keliling dunia, tentang Magellan dan Columbus. Seluruh ekspedisi di masa-masa yang jauh itu musnah karena penyakit kudis, yaitu, dari kekurangan vitamin C. Belakangan, para pelaut menyelamatkan sauerkraut , tong-tong yang mereka bawa bersama mereka dalam sebuah perjalanan.
Anak-anak yang lebih tua dari "Kesalahan Tuhan" Jack London akan belajar bagaimana seluruh kota di utara penggali emas diselamatkan dari penyakit ini ... kentang. Mungkin ada yang berlebihan dalam cerita, tapi ingat produk ini - POTATO. Ini benar-benar banyak vitamin C. Sangat disayangkan bahwa pada akhir musim dingin hanya separuh dari stok ini yang tersisa, tetapi jumlah ini harus dihargai pada bulan Maret, ketika kurang dari 7% vitamin hilang selama mendidih kentang, tetapi selama 3 jam penyimpanan sup kentang, hilangnya teh askorbik akan mencapai hingga 40%. hidangan inventif.
Kentang dan sauerkraut mempertahankan sejumlah vitamin yang berguna untuk tubuh manusia di seluruh musim dingin. Tapi ... terlalu sedikit, terutama untuk pertumbuhan tubuh. Dan jika kita memperhitungkan bahwa sayuran ini digunakan dalam makanan anak-anak hanya setelah memasak, maka mereka tidak harus menumbuhkan harapan sama sekali.
Makanan super
Ini adalah cara untuk memberi nama makanan yang mengandung banyak vitamin C dan dapat menyimpannya untuk waktu yang lama.
Rosehip
Dalam kulit buah mengkilap merah, segudang vitamin yang berguna untuk tubuh manusia, dan dalam keadaan khusus di mana ia paling aktif "bekerja" dalam tubuh. Dalam dogrose, vitamin ini ditemukan di lingkungan yang bermanfaat dengan rutin dan hesperidin, yang meningkatkan penyerapan vitamin C dan efektivitasnya. Kompleks vitamin apotek mengandung asam askorbat bersama dengan bioflavonoid, hesperidin dan rutin (kadang-kadang disebut sebagai "jeruk garam"). Terkadang vitamin C diproduksi dengan tambahan buah ceri liar. Namun dalam penjualan umum pada dasarnya ada persiapan "murni" vitamin C, yang diperoleh dari dekstrosa sereal, namun, vitamin murni berasimilasi lebih buruk, dan dalam hal ini, produk alami memiliki keuntungan yang tak terbantahkan.
Rosehip adalah sumber terkaya dari kompleks vitamin ini. Ada banyak mawar anjing dan karoten - provitamin A. Apa yang harus saya masak?
Infus
Opsi 1: Cuci pinggul, kenakan saringan, kocok dengan air mendidih dan remas-remas dengan rolling pin, tuangkan ke dalam teko porselen, tuangkan air mendidih (gelas di atas 1 meja., Sesendok buah). Ketel bungkus dan biarkan selama 1-2 jam. Strain infus selesai melalui kasa, pemanasan hingga keadaan yang diinginkan dan melayani sebagai pengganti teh. Infus mawar anjing juga bisa dimasak dalam botol termos.
Pilihan 2: Buah siap dan vitamin yang sehat untuk tubuh manusia, misalnya, pinggul mawar dimasukkan ke dalam enamel dan tuangkan air mendidih. Tutup penutup rapat-rapat dan didihkan selama 10 menit pada titik didih rendah. Hapus dari panas, bertahan selama 6-8 jam, saring.
Sup rosehip dengan nasi dan buah beri
Ambil:
1L anjing naik
100 g ceri beku atau stroberi
kulit lemon
1 meja. sesendok tepung
4 meja. sendok nasi
5 meja. sendok selai
Persiapan
Dalam infus briar panas, masukkan buah beri, didihkan, tuang dalam pati yang dilarutkan dalam air dingin, dengan pengadukan lagi didihkan, masukkan selai, kulit lemon dan dinginkan. Sebelum disajikan, letakkan 1 meja. sendok nasi.
Lada Bulgeri yang manis
Buahnya juga kaya akan vitamin bermanfaat untuk tubuh manusia dan beta-karoten. Lada manis dalam kandungan vitamin C, seperti mawar pinggul, melampaui kismis hitam standar yang terkenal. 100 g buah beri ini mengumpulkan 200 mg vitamin C, dan 100 g lada merah - sebanyak 250 mg (!). Ingat bahwa kebutuhan harian tubuh bayi dalam vitamin ini adalah 60-100 mg. Saat lada matang, konsentrasi vitamin dalam polongnya meningkat. Laras yang memerah dari polong yang belum sepenuhnya matang mengandung lebih banyak vitamin daripada bagian kehijauannya. Sangat kaya akan varietas lada, matang lebih dekat ke musim gugur.
Di musim dingin, paprika manis ditanam di rumah kaca. Bahkan dalam merica greenhouse cukup vitamin C. Vitamin yang berguna untuk tubuh manusia tetap dan saat pengalengan. Pasta lada - juara dalam vitamin di antara sayuran kalengan. Bahkan vitamin yang diawetkan lebih baik dalam lada manis beku. Apa yang harus dimasak? Untuk anak-anak, jus segar adalah yang terbaik.
Buah ini secara mengejutkan berair, dan setengah dari pod dengan bantuan juicer listrik bisa mendapatkan 50-60 ml jus aromatik manis. Untuk anak-anak yang lebih besar yang sudah tahu cara mengunyah makanan, berbagai salad dengan lada cincang manis dan salad dari satu lada sangat berguna, dengan dressing sederhana dan berguna.
Salad paprika dan ayam
Ambil:
100 g dada ayam rebus
1 cabai merah cincang
2 tomat ceri
pengisian bahan bakar asam
sejumput daun kemangi kering
Persiapan
Campurkan bahan-bahan dengan menyiram saus. Untuk membuatnya dalam krim asam, aduk satu siung bawang putih, digosok dengan garam.
Brussels sprout
Ini adalah ratu nyata di antara semua jenis kubis. Dalam 100 gram kubis Brussel, 120 mg (!) Vitamin C terkandung dalam bentuk beku, ia mempertahankan hingga 80% vitamin dalam kucing kecilnya, sehingga hanya 40 g kubis Brussel yang dibekukan cukup untuk memenuhi kebutuhan harian bayi prasekolah dalam vitamin ini 50%. Beta-karoten dalam kubis Brussel di 15 (!) Kali lebih dari warna putih atau berwarna, dan 3 kali lebih banyak daripada warna merah atau kohlrabi. Nilai kubis Brussel untuk nutrisi bayi begitu besar sehingga bahkan dalam jumlah kecil ditambahkan ke sup sayuran, borsch, sup kubis atau acar, itu akan membawa manfaat yang tidak diragukan.
Bau kubis ini, terutama setelah perlakuan panas, sangat aneh. Baik bau dan rasanya adalah karena sejumlah besar senyawa kimia yang disebut indoles. Mereka berharga dalam menetralisir sejumlah karsinogen, bekerja bersama dengan quercetins dan dengan vitamin C dan E. Tapi rasa khusus ini tidak disukai oleh semua anak, jadi mereka mencoba untuk entah bagaimana "memperbaiki", menutupinya dengan bumbu dan rempah-rempah lainnya. coots Brussel sprout dalam irisan tipis daging asap dan ringan goreng. Kubis kubis kaya dan vitamin B, terutama B2.
Kubis Brussels dalam saus
Ambil:
2/3 piring kubis kubis beku
3 meja. sendok makan mentega
2 meja. sendok tepung
1 gelas krim
garam
Persiapan
Sprouts Kochanchiki brussels, tanpa pencairan, rendam dalam air asin mendidih dan masak selama 6-7 menit. Buang, dan dalam kaldu, aduk tepung, rebus selama 5 menit, tambahkan mentega, krim, garam dan panas. Masukkan kubis ke dalam saus ini, hangatkan selama 8 menit dan sajikan dengan saus. Anda dapat menaburkan dill sangat cincang, cumin hancur.
Kubis Brussels digoreng
Ambil:
2/3 piring kubis beku
2 meja. sendok makan mentega
garam
Saus:
100 gram dill green
50 g ketumbar
1 meja. sendok jus lemon
2-3 ml larutan garam
krim asam, dicampur dengan krim kental (secukupnya)
Persiapan
Kubis rebus kochanchiki mendidih. Lalu goreng dengan mentega dan tuang saus. Potongan dill dan ketumbar cincang halus dalam campuran dengan krim dan krim asam. Tambahkan jus lemon dan larutan garam, aduk rata, usahakan jangan terlalu asam, atau sebaliknya, segar. Saus vitamin ini berguna untuk mengisi hampir semua hidangan anak-anak: salad, hidangan pertama dan kedua.
Seberapa berharganya vitamin C
Melindungi tubuh, terutama anak-anak, dari banyak infeksi virus dan bakteri, memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Mempromosikan penyembuhan luka, luka bakar dan gusi berdarah. Mempercepat penyembuhan jaringan pada periode pasca operasi.
Mencegah pembentukan nitrosamin dalam tubuh, zat beracun yang memiliki sifat karsinogenik. Sampai batas tertentu mengurangi bahaya nitrat dan nitrit.
Vitamin yang berguna untuk tubuh manusia memiliki efek pencegahan yang efektif, dan juga membantu dalam pengobatan pilek.
Meningkatkan penyerapan zat besi anorganik. Mengurangi efek pada tubuh berbagai macam alergen. Memperkuat adhesi protein seluler, sehingga meningkatkan harapan hidup.