Kubis yang diasinkan untuk musim dingin dalam toples dengan air asin - sangat lezat, pedas dan renyah. Cara membuat acar kembang kol untuk musim dingin sesuai resep dengan aspirin tanpa sterilisasi

Kubis adalah bahan penting dan penting, yang tanpanya sulit membayangkan sup, vinaigrette, vareniki, pie, borsch dan barang lainnya. Jika suatu hari kubis, sebagai produk penting strategis, menghilang dari ladang dan kebun sayur, masakan Rusia akan mengalami pukulan yang menghancurkan. "Ratu" tanaman pertanian adalah bagian dari ratusan hidangan lezat dan sehat, dan dalam jumlah yang sama dari benda kerja populer dan semua favorit. Kubis berbumbu pedas untuk musim dingin, warna renyah di bawah selimut besi, kubis di air asin tanpa sterilisasi ... Ini dan banyak resep lain pengalengan tradisional dan non-standar harus belajar dan mencoba segalanya: baik koki berpengalaman dan ibu rumah tangga muda hanya belajar dasar-dasar kuliner!

Setiap praktik didahului oleh teori. Sebelum mengambil bank dan memotong-motong, baca tips penting:

• untuk panen untuk musim dingin, sebaiknya varietas cabai putih yang lebih lambat dan sedang matang digunakan;
• garpu kubis bulat dan diratakan memberikan preferensi untuk lonjong - mereka lebih baik mempertahankan bentuk dan karakteristik kerutan;
• peralatan yang digunakan selama persiapan - pot, mangkuk, peti mati, ember, tong, kaleng, pot tanah liat;
• untuk penyimpanan kubis acar, lebih baik menggunakan stoples kaca;
• sering kubis dikombinasikan dengan wortel, bit, cabai, apel, buah, bumbu dan rempah-rempah;
• mengisi untuk billet kubis disiapkan dalam bentuk bumbu acetic, acar kuat atau jus tomat;
• Acar kubis yang sudah jadi bisa pedas, manis, asam atau asin: semuanya tergantung pada jumlah sayuran tambahan, rempah-rempah dan rempah-rempah dalam komposisi.

Dan kami, pada gilirannya, merekomendasikan mencoba berbagai jenis panen untuk musim dingin untuk menentukan yang terbaik untuk diri Anda sendiri. Selain itu, resep dengan foto dan video tidak perlu dicari.

Kubis yang sangat lezat direndam untuk musim dingin di air asin - resep dengan foto

Kubis putih sederhana mengandung lebih banyak vitamin C dibandingkan jeruk dan lemon. Dengan sayuran ini, tubuh manusia menerima mineral kompleks yang sangat penting untuk menstabilkan keseimbangan asam-basa. Bahkan dalam kubis asin dan diasinkan tidak kehilangan sifat yang berguna, tetapi hanya menggandakannya. Misalnya, vitamin U, sebagai bagian dari kubis kosong, membantu menghilangkan bisul. Produk rendah kalori benar-benar tanpa lemak dan dipenuhi dengan serat kasar, yang ideal untuk diet orang-orang yang mematuhi nutrisi yang tepat. Kubis yang sangat lezat, asinan dalam air asin untuk musim dingin pada resep dengan foto, tentu harus mengisi persediaan bahan makanan dari setiap nyonya rumah yang pintar dan bertanggung jawab.

Bahan untuk kubis lezat direndam untuk musim dingin dalam air garam

• kepala kubis putih - 10 kg
• wortel besar - 10 pcs.
• garam kasar - 1 sdm.
• cahaya madu - 6 sendok makan.

Bahan-bahan yang diperlukan sesuai dengan resep untuk kubis yang direndam dalam air asin untuk musim dingin

1. Pilih kepala kubis yang besar dan timbang untuk menentukan berat yang tepat. Ikuti langkah-langkah dalam resep.

2. Dengan setiap garpu, pindahkan daun atas, sisihkan - masih berguna. Potong kepala kubis di mesin lama atau dengan shredder baru.

3. Massa yang dihasilkan ditempatkan dalam wadah besar dari jenis mandi bayi Soviet.

4. Kupas wortel besar dan parut pada parutan kasar. Untuk menggiling, Anda juga bisa menggunakan food processor.

5. Masukkan wortel dalam wadah dengan kubis. Benar-benar mencampur sayuran, meremasnya dengan tangan Anda.

6. Mengukur segelas garam besar, tuangkan ke dalam kubis. Bilas benda kerja lagi dengan tangan Anda.

7. Kemudian kirimkan jumlah madu yang ditentukan dalam resep. Aduk sayuran dengan telapak tangan.

8. Cuci dan keringkan gentong keramik atau gerabah untuk asinan dan pengasinan. Pindahkan benda kerja dan tekan dengan kuat.

9. Tutup kubis dengan daun utuh dan simpan pada suhu kamar selama 72 jam. Selama waktu ini beberapa kali menusuk kubis dengan ranting tajam.

10. Setelah tiga hari, pindahkan kubis yang sudah diasinkan ke kaleng dari wadah yang cocok, kencangkan benda kerja dengan kuat.

11. Simpan kubis lezat, direndam untuk musim dingin di air asin dengan resep dengan foto, di tempat dingin - gudang atau kulkas.

Cara mengaduk kubis merah untuk musim dingin - resep langkah demi langkah

Kubis merah yang diasinkan untuk musim dingin tidak dapat dibandingkan dengan white-head pada jumlah elemen jejak yang berguna, tetapi pada rasa dan kecepatan memasak akan menjadi pesaing yang layak. Untuk mendapatkan rasa yang lebih jelas dari bilet, banyak koki menambahkan ke resep bahan-bahan khusus (kismis, apel, plum, cranberry, kayu manis), tetapi bahkan dalam resep klasik, kubis merah yang diasinkan untuk musim dingin cukup lezat.

Bahan untuk pengasinan kubis merah untuk musim dingin

• kubis merah berukuran sedang - 1 pc.
• Laurushka - 3 pcs.
• anyelir tunas - 7 pcs.
• lada hitam dan harum - 10 pcs.
• gula-3 sendok makan
• air murni - 750 ml
• cuka - 1 sdm.
• minyak - 55 ml
• garam kasar - 1,5 sendok makan.
• bubuk kayu manis - 0,5 sdt.

Instruksi langkah demi langkah tentang resep kubis merah yang diasinkan untuk musim dingin

1. Kepala kubis merah ditumbuk halus dengan pisau tajam atau parutan khusus.
2. Kencangkan benang dengan kuat ke dalam liter steril atau satu dan setengah liter jar.
3. Dari sisa bahan, masaklah yang harum.
4. Dengan bumbu panas tuangkan kubis yang menabrak ke atas kaleng.
5. Setelah pendinginan lengkap, pindahkan benda kerja ke rak kulkas. Setelah 2-3 hari, kudapan sesuai dengan resep akan siap.
6. Untuk menjaga kubis merah yang diasinkan untuk musim dingin di kulkas, Anda perlu meningkatkan jumlah cuka sebanyak 50 ml, dan juga menggunakan thermo-cover yang ketat.

Cauliflower direndam untuk musim dingin dalam kaleng di bawah selimut besi - resep dengan foto

Berbeda dengan kubis putih, cauliflower memiliki rasa dan aroma yang lebih lemah. Untuk memberikan umpan asinan ketajaman khusus dan kesibukan, para ibu rumah tangga menggunakan daftar standar rempah-rempah dan rempah-rempah: berbagai jenis merica, daun salam, ketumbar, basil, pala, kapulaga, jahe, dll. Tergantung pada pilihan komposisi pedas, kembang kol, direndam untuk musim dingin dalam kaleng di bawah selimut besi, setiap kali ternyata berbeda, tidak biasa dan unik.

Bahan untuk persiapan kembang kol direndam di bawah selimut besi untuk musim dingin

• cauliflower - 1,5 kg
• garam - 3 item l.
• bubuk curi - 1,5 sendok teh.
• Laurushka - 3 pcs.
• kunyit - 0,5 sdt.
• cabai (opsional) - 1 cubitan
• air murni - 3 sdm.
• cuka - 1 sdm.
• kapulaga - 4 pcs.
• gula - 100 g

Instruksi langkah demi langkah tentang resep kembang kol acar untuk penutup logam untuk musim dingin

1. Untuk menyiapkan air asin, panaskan air dalam panci dengan 2 sdm. garam, cuka dan gula. Pastikan bahwa bahan-bahan yang lepas dilarutkan - dan keluarkan bejana dari api.

2. Potong kepala cauliflower dan belah menjadi perbungaan kecil. Tuang sayuran 1 sdm. l. garam besar dan aduk rata. Biarkan kubis selama 30 menit di panas untuk meninggalkan cairan berlebih. Jadi perbungaan akan menjadi lebih kering, yang berarti bahwa lebih banyak bumbu akan diserap
   
   
3. Pada akhir waktu, tiriskan jus kubis. Bilas sayuran dengan air mengalir dan tuangkan ke dalam saringan.

4. Sterilkan dan keringkan stoples dengan kapasitas 500 - 750 ml. Dalam setiap wadah ada polong kapulaga, laurel, bubuk kari dan kunyit.

5. Kemudian oleskan pada kaleng kembang kol, sedikit menekan dengan forceps untuk kepadatan yang lebih besar. Tuang sayuran dengan bumbu panas selama 15 menit.

6. Setelah seperempat jam, tiriskan cairan ke dalam panci dan rebus lagi. Menggunakan corong yang lebar, tuangkan benda kerja lagi dengan bumbu yang mendidih. Pastikan bahwa wadah diisi dengan cairan, tidak sampai 1 cm ke atas.

7. Lap lembut leher kaleng dengan tisu. Gulung benda kerja di bawah tutup timah.

8. Simpan kembang kol yang direndam dalam kaleng di bawah tutup timah di ruang penyimpanan atau gudang sampai musim dingin. Hindari kelembaban tinggi dan sinar matahari langsung.

Kubis berbumbu pedas untuk musim dingin dalam kaleng dengan aspirin: resep video

Kubis berbumbu pedas untuk musim dingin dalam kaleng dengan aspirin - camilan sayuran biasa yang memiliki sejumlah kualitas positif dan negatif dibandingkan dengan yang lain. Karena komposisi "terbakar" itu dilarang untuk orang dengan penyakit pada saluran pencernaan. Tetapi sisa dari stok sayuran dalam bumbu pastinya akan tampak seperti pilihan yang sangat baik tidak hanya untuk menu musim dingin setiap hari, tetapi juga untuk kumpul-kumpul yang ramah di sebuah meja dan segelas vodka Rusia. Siapkan kubis asinan pedas untuk musim dingin dalam kaleng dengan resep video. Kami jamin, persiapan seperti itu tidak akan punya waktu untuk berdebu di rak gudang.

Kubis yang sangat lezat dan renyah direndam dalam tomat panas untuk musim dingin

Kubis yang sangat lezat dan renyah direndam dalam tomat panas untuk musim dingin, berfungsi sebagai lauk yang baik untuk hidangan ikan dan daging dan akan menjadi makanan pedas yang ideal untuk minuman beralkohol yang kuat. Ini dapat ditambahkan ke borscht dan sup selama memasak, rebus dengan jamur dan daging, goreng untuk puff di puff dan pai ragi. Selain itu, kubis acar dalam jus tomat mampu mempertahankan jumlah maksimum vitamin dan microelements, karakteristik sayuran segar. Cobalah untuk membuat persiapan seperti itu sesuai dengan resep kami, pastikan keunikan dan keuniversalannya.

Bahan untuk persiapan kubis renyah lezat direndam dalam tomat panas untuk musim dingin

• garpu kubis - 2 kg
• jus tomat - 1,5 l
• bawang putih dikupas - 6 gigi
• garam dan gula - 2 sendok makan.
• herbal peterseli - 200 g
• minyak - 100 ml
• cuka meja - 100 ml

Langkah-demi-langkah instruksi pada resep kubis acar yang lezat di tomat panas untuk musim dingin

1. Kupas kulit kubis dari daun kering atas, dibagi menjadi 4 bagian, potong tunggulnya.
2. Potong kubis dengan pita tipis atau chop shredder.
3. Lipat massa dalam panci yang dalam dan rebus dengan sedikit air hingga setengah matang. Jika kubis meninggalkan banyak cairan, gabungkan setengahnya.
4. Tambahkan jus tomat, bawang putih yang dihancurkan, garam, cuka, gula, mentega, dan ayam cincang ke kubis.
5. Rebus benda kerja selama 3 menit lagi. Pindahkan kubis yang sudah diasinkan ke dalam porsi dalam kaleng liter steril.
6. Gulung kubis renyah lezat yang direndam dalam tomat panas untuk musim dingin, di bawah tutup timah yang kuat.

Kubis yang diasinkan untuk musim dingin tidak akan pernah meninggalkan tradisi kuliner Rusia. Kubis putih pedas dan renyah dalam air garam, atau kembang kol yang sangat lezat dalam stoples - akan selalu menghiasi makan malam musim dingin kami dan mengisi tubuh dengan zat yang paling berguna. Hal utama - jangan malas, dan dipanen kubis direndam untuk musim dingin dalam penggunaan resep terbukti dengan foto.