Kubis asam dan direndam untuk musim dingin dalam kaleng di bawah selimut besi - salad, dalam air garam, dalam bahasa Korea

Camilan sayuran pedas-aromatik yang renyah akan selalu populer: orang dewasa lebih memilih mereka di bawah es vodka, dan anak-anak - untuk menumbuk kentang tumbuk. Terutama raznosoly kubis populer. Sementara itu, untuk mempersiapkan musim dingin dalam kaleng, Anda dapat kubis apa pun, tersedia di tempat sampah: putih dan merah, awal dan berwarna, Brussels dan Beijing. Ini akan menjadi waktu, keinginan, suasana hati, dan bahan-bahan lain yang diperlukan. Kubis yang diasinkan atau asam untuk musim dingin di bank adalah panen yang sangat menguntungkan, dan untuk mendukung hal ini ada banyak fakta:

makanan pembuka buatan akan dikenakan biaya beberapa kali lebih murah daripada kubis di bumbu;
mengetahui resep yang benar, mengasinkan atau mengaduk kubis dalam beberapa jam;
hidangan siap pakai ini secara paradoks rendah kalori (total 48 kkal per 100 g) dan pada saat yang sama sangat berguna. Komposisi banyak vitamin C dan B9, seng, mangan, tembaga, aluminium, dll .;

• Kubis acar dan kalengan dalam air asin, tidak seperti barel billet yang identik, dapat memiliki ratusan rasa yang berbeda tergantung pada proporsi yang dipilih dan bahan tambahan. Ketika memulai proses pengalengan, penting untuk mengetahui dengan pasti apa yang layak menggabungkan kubis dengan, dan apa yang lebih baik untuk tidak menyentuh. Bahkan, itu dikombinasikan dengan banyak sayuran dan ramah dengan beberapa buah dan buah beri. Untuk asinan dan acar, wortel, bit, paprika, bawang, bawang putih, jamur, cabe, sayuran, apel, dan bahkan cranberry sering digunakan. Semua komponen yang dipilih dicampur atau berlapis dalam kaleng. Untuk informasi lebih lanjut, lihat resep langkah demi langkah dengan foto dan video!

Kubis awal untuk musim dingin dalam kaleng - resep dengan foto

Ini bagus ketika resep yang baik diteruskan dari generasi ke generasi. Setelah semua, rahasia keluarga yang penting tidak hilang, dan basis dipertahankan yang mudah untuk bereksperimen dengan, menambahkan sesuatu yang baru dan tidak biasa untuk yang sudah lama dicoba. Kami sarankan Anda mengisi halaman kosong dari buku masak Anda dengan salah satu eksperimen ini. Kubis awal untuk musim dingin dalam kaleng pada resep dengan foto akan mengejutkan Anda dan kesederhanaan persiapan, dan jenis yang tidak biasa, dan kombinasi rasa-aromatik yang cerah.

Bahan untuk persiapan kubis awal dalam kaleng untuk musim dingin

kubis hijau muda - 1 ekor
air mendidih mendidih - 1 l
garam - 2 sdm.
gula (bisa coklat) - 2 sdm.
esensi cuka 70% - 2 sdm.
minyak sayur - 0,5 sdm.
Laurushka-2 pcs.
kacang polong lada - 6 pcs.
bawang putih - 5 gigi
biji mustard - 3 sdm.

Petunjuk langkah demi langkah tentang resep dengan foto kubis awal untuk musim dingin di bank

Bersihkan kepala kubis awal dari lapisan luar daun yang kering dan agak lembek. Potong kepala menjadi 6 bagian dan keluarkan semua detail tunggulnya. Perkosa kubis dengan potongan besar dan taruh ke dalam mangkuk.
Siapkan air asin: dalam air mendidih melarutkan garam, gula dan minyak sayur.
Setelah pendinginan sempurna, tambahkan bumbu dan cuka ke dalam saus dalam jumlah yang ditentukan. Jangan lupa bahwa esensi benteng melebihi cuka meja hampir 10 kali. Grammar harus diamati dengan sangat ketat.
Hapus kepala bawang putih dari sekam, potong dentikel kecil. Sebarkan massa bawang putih di kubis. Tuangkan segala sesuatu di atas air asin yang didinginkan.
Tempatkan dasbor datar pada benda kerja dan atur kuknya. Rendam kubis awal asin pada suhu kamar selama 2-3 hari.
Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan kuk dan taruh beberapa makanan ringan pada sampel. Sebelum disajikan, taburi kubis dengan minyak sayur dan taburi dengan bawang cincang halus.
Jika kubis sudah cukup asin, masukkan ke dalam kaleng dan masukkan ke dalam kulkas.

Salad kubis, asam dalam air asin untuk musim dingin dalam kaleng

Nenek moyang kita menghirup kol untuk musim dingin hanya setelah es pertama. Diambil oleh embun beku malam, dia kehilangan kepahitan khusus dan rasanya menjadi lembut. Saat ini kubis salad diseduh dalam air asin pada waktu yang tepat, tanpa memperhatikan kondisi cuaca dan tanggal kalender. Tetapi beberapa tradisi masih terus diamati. Untuk salad kubis, asam untuk musim dingin dalam kaleng dalam air garam, renyah bahkan setelah beberapa bulan penyimpanan, perlu menambahkan sedikit akar lobak atau kulit kayu ek ke resep. Bahan-bahan ini memiliki tanin yang tidak memungkinkan sayuran melunak dan kehilangan bentuk.

Bahan untuk menyeduh sauerkraut dalam salad kubis garam dalam kaleng

kubis - 2,5 kg
bawang - 2 pcs.
wortel - 2 pcs.
bawang putih - 1 pc.
gula pasir - 4 sdm.
garam kasar - 2 sdm.
air murni - 1 l
cuka apel - 90 ml
minyak sayur - 160 ml

Instruksi langkah demi langkah tentang resep kubis asin untuk musim dingin dalam kaleng

Blanch kubis dengan hati-hati memotong, tambahkan garam dan ringan massa dengan tangan.
Wortel menggiling parutan besar, memotong bawang menjadi seperempat lingkaran.
Campurkan sayuran dalam satu mangkuk, tambahkan bawang putih cincang halus.
Saring air matang dengan garam dan gula, angkat dari api dan campurkan dengan minyak dan cuka.
Air asin yang dihasilkan, tuangkan kubis, tutupi massa dengan pelat datar, dan kemudian - atur kuk.
Setelah 1 hari, sebarkan benda kerja melewati stoples bersih dan tutup rapat dengan rapat. Salad kubis, asam untuk musim dingin di stoples dengan air garam, simpan di rak paling bawah kulkas.

Kubis kalengan di Korea di bank untuk musim dingin: resep video

Beberapa abad yang lalu pengasinan kubis dianggap proses yang panjang dan melelahkan. Setelah semua, pada waktu itu, makanan ringan disimpan dalam tong dan kadushka. Selama bertahun-tahun, jumlah metode pengadaan yang mungkin telah meningkat, sehingga prosedurnya sendiri menjadi jauh lebih primitif. Selain itu, lusinan opsi pengadaan baru telah muncul, yang pasti akan diterima secara memadai oleh gourmets modern. Salah satu pilihan ini adalah kubis Korea, kaleng dalam kaleng sesuai dengan resep video kami. Ini adalah hadiah nyata untuk musim dingin: ternyata sangat lezat dan sangat bermanfaat. Mereka mengatakan bahwa kubis acar dan asin kadang-kadang melebihi produk mentah dengan jumlah vitamin C dan unsur mikro penting lainnya dalam komposisi. Persiapkan dan Anda dapat membuat kol dalam bahasa Korea untuk musim dingin di bank sesuai dengan resep video:

Kembang kol yang direndam untuk musim dingin dalam kaleng - resep langkah demi langkah

Apa yang memberi kubis segar biasa rasa manis dan asam yang tidak biasa? Jawaban yang benar adalah bumbu! Layak mengambil tanggung jawab dan serius. Komponen utama bumbunya adalah air, gula, garam, cuka dan rempah-rempah. Tetapi pilihan lain dimungkinkan. Siapa pun yang menolak untuk alasan tertentu menggunakan cuka meja, dapat menggantinya dengan jus lemon, cuka anggur, atau tablet aspirin yang lama. Dari kembang kol yang diasinkan ini untuk musim dingin dalam kaleng tidak akan menjadi kurang enak dan harum.

Bahan untuk memanen kembang kol yang diasinkan untuk musim dingin

kubis kasar besar - 2 pcs.
merica juicy - 2 pcs.
wortel - 2 pcs.
bawang putih dikupas - 85 g
umbi bawang - 1 pc.
air minum - 1 l
garam tidak beryodium - 2 sdm.
gula - 1 sdm.
anyelir kering - 7 pcs.
Laurushka - 2 pcs.
cuka - 50 ml
daun kismis, ceri - 5 pcs.
lobak sesuai selera
Cabe tanah - 0,5 sdt.
paprika - 0,5 sdt

Petunjuk langkah demi langkah tentang resep untuk cauliflower acar untuk musim dingin dalam kaleng

Bilas kembang kol kepala, keringkan dan belah menjadi perbungaan. Hapus paprika dari biji dan potong menjadi potongan memanjang. Wortel dipotong dengan balok-balok kecil, dan bawang yang dikupas adalah seperempat atau setengah lingkaran.
Di bagian bawah guci steril terbentang dedaunan yang pedas. Atas dengan lobak, bawang putih, dan rempah-rempah.
Sayuran olahan dapat ditempatkan dalam kaleng secara kacau atau berlapis-lapis. Misalnya: lada-kubis-bawang-wortel.
Isi benda kerja dengan air mendidih. Setelah 5-7 menit, tiriskan air dan isi stoples dengan bumbu perendam, yang sebelumnya direbus dari air dengan gula, garam dan cuka.
Gulung setiap wadah dengan tutup logam, kocok dengan baik dan balikkan. Dinginkan asinan kembang kol sampai musim dingin di dapur.

Kubis biru dalam air asin untuk musim dingin dalam kaleng di bawah selimut besi - resep

Disarankan untuk memulai proses pengawetan kubis biru dalam gelas, kayu atau kapal berenamel. Kemasan aluminium untuk tujuan tersebut tidak cocok. Marinade, tersisa setelah panen, tidak boleh dituangkan. Ini akan berguna dalam sehari, ketika sayuran menyerap sebagian besar cairan. Biru kubis untuk musim dingin dalam kaleng di air garam di bawah tutup besi sempurna disimpan pada suhu rendah (6C - 16C), tetapi setelah membuka wadah lebih baik untuk makan isi selama minggu pertama. Setelah 7-10 hari kubis akan menjadi tawar dan cocok kecuali pada pai dan vareniki.

Bahan untuk memanen kubis biru dengan air garam dalam botol untuk musim dingin

kubis biru - 1 kepala
air disaring - 2 sdm.
Cuka apel - 50 ml
thyme - 1 pinch
anggur cuka - 50 ml
gula coklat (bisa putih) - 2 sdm.
bawang putih dikupas - 4 gigi
jinten - 2 sdm.
garam biasa - 2 sdt.
kecap kedelai - 2 sdm.
campuran cabai - 0,5 sdt
Laurushka - 2 pcs.
basil kering - 0,5 sdt.

Petunjuk langkah demi langkah tentang resep kubis biru dalam toples dalam air garam untuk musim dingin

Kepala kubis biru dari lapisan atas daun. Kemudian potong menjadi beberapa bagian dan keluarkan inti. Gali kubis dengan pisau tajam atau mesin penghancur dapur khusus.
Dalam piring yang dalam, campur air, garam, cuka, gula, jinten, basil dan bawang putih, melewati pers. Benar-benar memotong bumbu agar gula pasir larut.
Masukkan kubis parut ke dalam mangkuk dengan bumbu rendaman. Pada awalnya tidak akan benar-benar tertutup oleh cairan, tetapi setelah 1-2 jam massa akan "diatur" dan air asin akan naik.
Setelah beberapa jam, pindahkan benda kerja ke dalam stoples yang steril. Tumbuk kubis biru dengan kuat dan tutup sepenuhnya dengan bumbu yang sama. Tutup wadah dan dinginkan. Untuk menyimpan kubis di bawah air garam penutup logam lebih baik untuk mendidih.

Kubis direndam untuk musim dingin dalam kaleng: resep klasik

Kubis, direndam untuk musim dingin di bank sesuai dengan resep klasik, dianggap sepenuhnya "netral." Dia akan dengan sempurna mengatasi peran camilan atau bahan tambahan di salah satu hidangan rumah populer: borscht, vinaigrette, meatloaf, dll. Warna alami dan penampilan salad kubis dengan minyak dan bawang memberikan makan malam tradisi hangat, dan aroma pedasnya memicu nafsu makan yang brutal.

Bahan untuk persiapan kubis acar klasik dalam toples

kubis - 1 kepala
wortel - 1 pc.
garam biasa - 2 sdm.
gula (opsional) - 1 sdm.
air minum - 1 l
daun a laurel - 3 pcs.
konsentrat jus lemon - 2 sdm.
bawang putih - 3-4 gigi

Langkah-demi-langkah instruksi pada resep klasik untuk kubis acar untuk musim dingin

Di bagian bawah toples tiga liter yang steril ada daun laurel, daun bawang, dan kacang polong.
Hapus lapisan atas daun dari kepala kubis. Cuci kepala dan cincang halus. Tambahkan ke kubis yang dikupas dan wortel kasar parut.
Campuran sayuran yang dihasilkan ditumbuk padat ke dalam stoples rempah-rempah.
Dari air, gula, garam beryodium dan esensi asetat, masak bumbu rendaman. Tuangkan di atas kubis dengan air garam mendidih. Jika perlu, tambahkan air mendidih ke dalam toples.
Gulung benda kerja di bawah penutup logam dan putar ke bagian atas bawah hingga benar-benar dingin. Setelah 24 jam, atur kembali kubis acar di guci untuk musim dingin di kulkas.

Sekarang Anda tahu bagaimana garam, acar, dan kubis asam untuk musim dingin dalam kaleng. Bahkan persiapan kembang kol di air asin tidak akan menyebabkan Anda kesulitan lagi. Dengan resep langkah-demi-langkah kami dengan foto dan video kubis untuk musim dingin dalam kaleng tidak hanya akan berguna dan cepat, tetapi juga luar biasa lezat.