Terong kaviar untuk musim dingin - resep dengan foto - tanpa sterilisasi, jari menjilat, di Ukraina dengan tomat, tanpa menggoreng

Di antara aneka terong yang luar biasa, kaviar pastinya menempati urutan pertama. Itu tidak mengherankan, karena hidangan seperti itu tidak hanya enak, aromatik dan membangkitkan selera, tetapi juga bermanfaat. Istilah "terong kaviar" termasuk segala jenis pengalengan, di mana sayuran dikikis, dilewatkan melalui penggiling daging, dihancurkan atau dipotong menjadi potongan acak. Untuk berbagai jenis terung caviar dapat direbus, digoreng, diasinkan, dipanggang di atas panggangan atau di oven. Seringkali komponen utama dikombinasikan dengan bahan tambahan - tomat, bawang, zucchini, hijau, wortel, bawang putih.

Ada banyak resep untuk musim dingin di rumah, dan pilihan yang terbaik dari mereka hanya bergantung pada preferensi cita rasa anggota keluarga. Seseorang lebih cocok untuk caviar terung klasik, jika tidak suka camilan di Ukraina. Satu-satunya fitur permanen yang menyatukan semua resep tanpa kecuali adalah sayuran yang dipilih dan disortir dengan hati-hati:

1. Untuk pengolahan, pilih hanya buah matang tanpa kerusakan dengan kulit mengkilap halus;
2. Terong harus padat dan berwarna ungu-violet. Jika mereka lunak atau berwarna dalam warna coklat, ini menandakan kekakuan mereka;
3. Jika batangnya kering dan keriput, perlu dicatat sayuran seperti itu. Mereka pasti berbohong untuk waktu yang lama setelah pertemuan itu;
4. Spesimen yang terlalu besar ditanam di nitrat, sehingga tidak dapat digunakan dalam resep persiapan rumahan.

Terong kaviar untuk musim dingin "Fingers lick" - resep langkah demi langkah

Apa yang kami sebut "rumah terong kaviar" memiliki banyak variasi di seluruh dunia. Sebagai contoh, di Georgia hidangan seperti ini disebut ajapsandali, Moldova memiliki salad biru, orang Yahudi memiliki tamparan, di timur sebuah mutabal. Tidak diragukan lagi, ibu rumah tangga Rusia tidak akrab dengan semua seluk-beluk masakan luar negeri, tetapi menguasai telur dari terong untuk musim dingin "menjilat jari-jari Anda" sesuai dengan resep dengan foto semua orang bisa.

Bahan untuk persiapan kaviar domestik "Jari menjilat" untuk musim dingin

• Ukuran medium terung - 5 pcs.
• paprika bulgarian - 2 pcs.
• tomat padat - 2 pcs.
• bawang besar - 1 pc.
• kemangi hijau - 1 balok
• bawang putih dikupas - 4 gigi
• minyak bunga matahari - 2 sdm.
• garam dan lada - secukupnya

Petunjuk langkah demi langkah tentang resep telur dari terong untuk musim dingin "Jari menjilat"

1. Semua bahan yang tercantum dalam resep untuk kaviar domestik, siapkan dalam jumlah yang tepat. Pastikan kualitas dan kesegaran sayuran.

2. Telur elastis yang matang dipotong dari tangkai dan buang kulitnya. Potong buah dalam kubus besar sekitar 2 x 2 cm. Anda bisa meninggalkan kulitnya, tetapi dalam hal ini sayuran akan direndam dalam air asin selama 15 menit.

3. Bawang mengupas kulitnya dan dipotong kecil-kecil. Bawang putih dan bumbu bilas, potong, campur dengan bawang. Goreng campuran dalam minyak sayur selama 3-5 menit.

4. Jika memungkinkan, kupas tomat dari atas kulitnya dan potong kecil-kecil. Dengan cara yang sama, potong lada Bulgaria. Masukkan sayuran dalam bawang dan terus padam dengan api sedang.

5. Dalam campuran mendidih, celupkan terong yang direndam, rempah-rempah dan minyak sayur, campurkan semuanya dengan seksama. Tutup benda kerja dengan penutup dan didihkan selama 20 menit lagi.

6. Panaskan massa panas dalam wadah setengah liter steril. Vakum tutup stoples dan tempatkan agar mendingin. Kaviar terung buatan untuk musim dingin, Anda menjilati jari-jari Anda "siap!

Kaviar terung klasik untuk musim dingin tanpa sterilisasi, resep dengan foto

Kaviar klasik dari terong tanpa sterilisasi di ruang bawah tanah Rusia lebih sering ditemukan daripada yang lain, dan itu adalah alasan spesifik. Sayuran yang diolah secara lemah meninggalkan camilan dalam jumlah maksimum zat yang bermanfaat. Jadi, dari terong bilet ini jenuh dengan selulosa, pektin dan provitamin A, dari jus lemon - asam askorbat, dari hijau peterseli - vitamin B2, B1, dari bawang - minyak esensial, magnesium, fluor, belerang ... Sangat tidak mungkin untuk melewatkan resep ini. Siapkan telur klasik rumah dari terong tanpa sterilisasi untuk musim dingin - tambahkan koleksi konservasi dengan spesimen yang berguna.

Bahan untuk persiapan kaviar terong klasik tanpa sterilisasi

• terung - 3 kg
• bawang putih - 3 kepala
• bawang berukuran sedang - 1 kg
• peterseli hijau - 300 g
• minyak sayur - 100 ml
• jus setengah lemon
• gula pasir - 2 sdm.
• garam dan lada - secukupnya

Petunjuk langkah demi langkah tentang resep untuk kaviar terung klasik untuk musim dingin di rumah

1. Cuci terong yang dipotong menjadi 2 bagian dan panggang dalam oven sampai lunak. Tarik daging dari kulitnya dan potong talenan dengan pisau tajam.
2. Bawang mengupas kulit berlebih dan memotong halus, dengan cara yang sama memotong sayuran dan bawang putih. Campur semua bahan yang dihancurkan dengan minyak sayur, jus lemon dan rempah-rempah.
3. Massa yang dihasilkan direbus dengan api sedang di bawah penutup setidaknya selama 20 menit. Jika terong tidak terlalu berair, Anda dapat meningkatkan jumlah minyak hingga 150 ml.
4. Letakkan kaviar panas dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan thermo-lid. Setelah pendinginan lengkap, pindahkan benda kerja ke dalam kulkas hingga musim dingin.

Kaviar terung yang tidak biasa untuk musim dingin tanpa menggoreng - resep sederhana dengan foto

Telur yang tidak biasa dari terong menurut resep kami tanpa digoreng dapat dimakan segera setelah dimasak, tetapi lebih baik menyimpannya sampai musim dingin. Satu atau dua bulan setelah akhir musim panen, rasa sayuran segar akan memiliki waktu untuk hilang dalam ingatan, dan panen kaleng yang lezat akan berubah menjadi sebuah mahakarya kuliner yang nyata. Selain itu, telur yang tidak biasa dari terong untuk waktu yang lama disimpan bahkan dalam kondisi perkotaan, tanpa kehilangan kualitas rasa yang luar biasa.

Bahan-bahan untuk memasak sederhana telur yang tidak biasa dari terong tanpa digoreng

• Terong violet cerah - 1,5 kg
• bawang bombai - 400 g
• bawang putih dikupas - 1,5 kepala
• lada bulgarian keras - 600 g
• jus lemon alami - 2 sdm.
• kemangi hijau - 1 balok
• minyak sulingan - 50 ml
• garam - 1 sdm.
• gula - 1 sdm.
• tanah lada - 1 sendok teh

Petunjuk pelestarian untuk resep untuk kaviar terung yang tidak biasa untuk musim dingin

1. Ripe terung, dipilih untuk persiapan kaviar untuk musim dingin, bilas dan kupas secara menyeluruh. Potong buah menjadi sedotan panjang tipis, dengan banyak garam dan biarkan di bawah tekanan selama 1-2 jam.
2. Cabai Bulgaria dan kulit bawang, potongan halus, sayuran dan potongan bawang putih dengan pisau lebar. Goreng bahan dengan api besar selama 3-5 menit.
3. Bilas terong di bawah air mengalir untuk meninggalkan kelebihan garam dan kepahitan khas. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan semua bahan, termasuk mentega dan rempah-rempah yang tersisa.
4. Sebarkan kaviar pada kaleng bersih dan sterilkan perbandingan dalam air mendidih selama 30-40 menit. Gulung pembuka zucchini untuk musim dingin di bawah penutup logam. Simpan anak sapi di tempat yang gelap dan dingin.

Cara memasak telur caviar: resep video

Pelestarian pengawetan dari terong di rumah tidak mudah bagi semua ibu rumah tangga. Kadang-kadang tidak mudah untuk menghilangkan kepahitan tertentu, hati-hati menghapus kulitnya, memperlakukan buah dengan konsistensi lunak yang sesuai atau mengambil kombinasi sempurna dari bahan-bahan. Resep video tentang cara memasak telur terong untuk musim dingin adalah penemuan nyata bagi para koki muda yang tidak berpengalaman. Tonton dan pelajari! Cara memasak caviar terung untuk musim dingin:

Kaviar dari terong dan tomat di Ukraina, resep lezat

Tempat kelahiran asli Solanaceae biru adalah India. Orang Eropa berkenalan dengan terong di abad ke-4 SM, tetapi baru pada abad ke-9 digunakan untuk memasak. Seiring waktu, tanaman itu menyebar ke wilayah bangsa Slavia. Saat ini hampir semua orang Rusia dan Ukraina telah belajar untuk menangani sayuran yang sangat berbahaya dan memasak hidangan lezat darinya. Salah satunya adalah caviar buatan dari terong dan tomat di Ukraina.

Bahan untuk persiapan telur dari terong di Ukraina untuk musim dingin

• terong berukuran sedang - 5 kg
• tomat - 2 kg
• wortel - 500 g
• bawang bombai - 350 g
• akar kecil peterseli atau seledri - 180 g
• hijau - 30 g
• garam biasa - 75 g
• olahan minyak - 600 ml
• gula pasir - 40 g

Petunjuk langkah demi langkah tentang resep untuk kaviar terung dengan tomat untuk musim dingin

1. Terong cuci, potong menjadi mug dan goreng dalam minyak sayur.
2. Bawang dan wortel dibersihkan, cincang halus dan buang panas sedang selama 3-5 menit.
3. Cuci tomat dan potong menjadi 4 bagian untuk ditambahkan ke kaviar.
4. Hijau dan akar, memotong, campur dengan sayuran dan melewati penggiling daging.
5. Massa homogen mendidih dengan minyak dan rempah-rempah, masak selama 5 menit.
6. Distribusikan caviar ke kaleng dan sterilkan dalam wadah dengan air mendidih selama 40-60 menit. Pada akhir waktu, segel benda kerja dengan warna coklat karena berjemur dan letakkan di permukaan yang rata sampai benar-benar dingin.
7. Jauhkan kaviar dari tomat dan terong di Ukraina di ruang bawah tanah, kamar gelap, dapur atau di kulkas.

Terong kaviar untuk musim dingin adalah hidangan universal. Ini bisa dimakan dengan cara yang berbeda: meletakkan sepotong roti, disajikan dengan kentang rebus, mencampur dengan pasta, menambah sup sayuran. Tetapi bahkan lebih banyak cara untuk menyiapkan caviar terung di rumah - dengan tomat dan wortel, tanpa menggoreng dan mensterilkan, sesuai dengan resep klasik dan dalam bahasa Ukraina. Resep mana yang lebih baik dari yang lain hanya dapat ditentukan dengan trial and error.