Krim karamel dalam pot

1. Panaskan oven dengan dudukan di tengah hingga 150 derajat. Mantle bentuk besar bahan ganda Bahan:

• lemak krim - 2 cangkir
• susu - 1 cangkir
• gula - 3/4 Piala
• telur besar - 2 buah
• kuning telur besar - 5 buah

Instruksi

1. Panaskan oven dengan dudukan di tengah hingga 150 derajat. Lipat bentuk besar dengan lapisan ganda kertas perkamen, dan kemudian letakkan 8 bagian pot 120 ml. Bawalah air dalam ketel hingga mendidih, matikan api dan biarkan di samping. Aduk krim dan susu dalam panci di atas api sedang atau panaskan dalam oven microwave, sisihkan. Taburkan 1/4 cangkir gula dan sisihkan. Panaskan wajan berukuran sedang dengan bagian bawah yang tebal di atas api sedang dan tuangkan 2 sendok makan gula yang tersisa. Begitu gula meleleh, campur. Ketika warnanya menjadi seragam, tambahkan 2 sendok makan gula dan terus aduk sampai meleleh. Tambahkan sisa 1/4 cangkir gula, 2 sendok makan sekaligus. Ketika semua gula menjadi warna kuning, tambahkan krim hangat dan susu, aduk terus. Campurannya akan menggelembung. Angkat panci dari api. 2. Tempatkan telur, kuning telur dan sisa 1/4 cangkir gula dalam gelas ukur gelas besar atau mangkuk kecil dan kocok. Terus berdetak, tambahkan sedikit massa karamel. Lakukan ini dengan hati-hati agar telur tidak menggulung. Tuangkan ke dalam cairan yang tersisa. Jika ada busa di permukaan krim, keluarkan dengan sendok. Tuangkan krim ke dalam pot. Tuangkan air panas secukupnya dari ketel ke dalam cetakan, sehingga setengahnya menutupi panci dengan krim. Tutup cetakan rapat dengan film plastik, sisakan dua lubang di dua sudut yang berlawanan. 3. Panggang makanan penutup selama 35-40 menit, sampai bagian atasnya gelap, dan bagian tengah makanan penutup tidak akan bergoyang jika panci sedikit terguncang. Tarik perlahan cetakan dari oven dan biarkan hingga dingin selama 10 menit, kemudian lepaskan bungkus plastik dan taruh pot di rak pendingin. Tempatkan pencuci mulut di kulkas saat mencapai suhu kamar. Ketika krim telah didinginkan, bebaskan pot dengan bungkus plastik. Sajikan dessert dingin, hias whipped cream jika diinginkan. Jika makanan penutup berada di kulkas selama beberapa jam atau semalam, biarkan selama 20 menit sebelum disajikan.

Porsi: 8