- minyak sayur - 1 st. sesendok
- Biji mustard - 2 sendok teh
- bawang kuning sedang - 1 buah
- nasi putih berbutir panjang - 1 gelas
- Garam dan lada - - Selera
- pasta kari merah - 1 st. sesendok
- air kelapa tanpa pemanis - 1 cangkir
- ubi jalar - 330 gram
- kepala kecil kembang kol - 1 buah
- kacang polong - 450 Gram
Dalam panci sedang, panaskan 1 sendok teh minyak di atas api sedang. Tambahkan biji mustard dan setengah bawang dan goreng, aduk sampai bawang lunak, 3 menit. Tambahkan nasi dan aduk. Tambahkan 1 1/2 cangkir air, bumbui dengan garam dan lada dan didihkan. Tutup dan kurangi panasnya, masak hingga air terserap, dan nasi menjadi lunak, sekitar 15 menit. Hapus dari panas dan diamkan selama 5 menit. Sementara itu, dalam penggorengan besar, panaskan 2 sendok teh minyak di atas api sedang. Tambahkan sisa bawang dan goreng, aduk sampai lunak, 3 menit. Tambahkan pasta kari, aduk, dan goreng hingga harumnya muncul, sekitar 1 menit. Tambahkan santan dan 1 cangkir air, didihkan. Tambahkan ubi jalar dan kembang kol, bumbui dengan garam dan merica. Kurangi panas hingga sedang, tutup dan masak hingga sayuran lunak, 10 hingga 15 menit. Tambahkan kacang polong dalam kari dan masak dengan api kecil sampai cairannya berkurang sedikit, 2 menit. Sajikan kari dengan nasi dan ketumbar.
Porsi: 4