Perbedaan utama antara teh hijau dan hitam adalah teknologi pengolahan mereka setelah panen. Teh hitam dikeringkan tanpa pretreatment. Enzim yang terkandung dalam daun jenis teh ini, berkontribusi pada penggelapan teh dalam proses pengeringan. Daun teh hijau setelah koleksi menjadi sasaran perlakuan panas, yang berkontribusi pada penghancuran enzim, yang menyebabkan penggelapan teh. Ini memungkinkan Anda untuk memaksimalkan warna alami teh.
Jenis teh hijau
Tergantung pada metode paparan panas pada daun teh setelah panen, empat jenis teh hijau dibedakan.
Jenis teh hijau yang paling umum adalah teh, yang dimasak segera setelah pengumpulan dan dengan pengeringan akhir. Dalam bahasa Cina, teh seperti itu disebut "Chao Qing Liu Tsa." Teh "panggang" yang paling terkenal adalah Lung Jing (Dragon Well) dan Bee Lo Chun.
Jenis teh hijau berikut adalah teh, tahap terakhir dari produksi mereka adalah pengeringan dalam oven atau peralatan khusus seperti oven. Teh seperti itu disebut "Hong Qing Liu Cha". Teh yang paling terkenal adalah Tai Ping Hou Kui dan Huang Shan Mao Feng.
Selanjutnya datanglah teh, yang dikeringkan di bawah sinar matahari. Paling sering teh hijau jenis ini digunakan sebagai produk setengah jadi untuk produksi teh yang ditekan. Tetapi kadang-kadang mereka dijual sebagai longgar.
Teh hijau jenis terakhir adalah teh, daunnya segera diproses dengan uap setelah pengumpulan, setelah itu dipilin dan dikeringkan. Cara memproduksi teh ini adalah yang tertua. Jenis teh kukus yang paling terkenal adalah Xian Ren Chang Cha dan Yu Lu.
Berguna sifat teh hijau
Manfaat yang paling penting dan sifat obat teh hijau disediakan oleh alkaloid yang terkandung di dalamnya. Ini termasuk kafein dan antagonisnya - neofilin, hipoxanthine, theobromine dan paraxanthin. Mereka ditemukan dalam teh hitam dan hijau. Namun, dalam teh hijau, tingkat kafein sedikit lebih tinggi.
Sifat utama kafein adalah tonik dan efek stimulasinya pada tubuh. Berkat ini, kapasitas kerja otak meningkat secara signifikan, refleks diperparah. Kafein secara efektif dapat melawan sakit kepala, kantuk dan kelelahan. Namun, efek kuat toniknya tidak terlalu kuat. Dan kesalahannya adalah antagonisnya, yang menyebabkan penurunan tekanan darah dan penurunan tonus pembuluh darah. Proses-proses ini tidak terlihat oleh orang yang sehat. Untuk orang dengan tekanan darah tinggi, efek ini akan positif, tetapi untuk orang dengan tekanan darah rendah - berbahaya. Oleh karena itu, hipotensi dan orang yang menderita ulkus lambung dan duodenum, serta dengan peningkatan fungsi tiroid, dianjurkan untuk menggunakan hanya teh hijau yang diseduh sedikit dan benar-benar meninggalkan nilai yang lebih tinggi.
Para ilmuwan Jepang telah menemukan bahwa teh yang terkandung dalam teh memperlambat proses penuaan jaringan lebih baik daripada vitamin E. Teh hijau menormalkan metabolisme, menstabilkan berat badan, membantu memuaskan rasa lapar. Selain itu, mengandung vitamin yang berguna seperti vitamin A, B1, B2, B15 dan vitamin R.
Harus diingat bahwa semua sifat yang bermanfaat hanya memiliki kualitas dan teh hijau segar. Varietas teh berskala besar, dikumpulkan secara manual dari bagian atas semak teh dan dipilin rapi, memiliki sifat yang sangat berguna. Khasiatnya rendah dalam teh cincang halus, serta dikemas dalam satu kali sachet.