Sebagai bumbu, gunakan daun kering, yang digiling sebelum dikonsumsi menjadi bubuk. Mereka memiliki aroma yang kuat, bau manis dan kamper, mengingatkan bau pinus, rasa yang sangat pedas dan sedikit pedas. Di banyak negara Eropa, rosemary digunakan sebagai tanaman pedas dan ditambahkan ke salad dan saus. Hidangan daging yang sangat lezat dengan rosemary, itu memberi mereka rasa yang halus.
Tidak ada tanaman, mungkin, sangat terkenal dan populer di Abad Pertengahan sebagai rosemary. Orang Romawi didedikasikan untuk dewi Venus-nya, mendekorasi tempat tinggal mereka. Ada banyak keyakinan bahwa rosemary dapat membuat seseorang bahagia dan bahagia, memperbaiki tidur, suasana hati dan menjaga awet muda. Di istana raja Prancis dan Italia, semak ini menikmati perhatian khusus. Cabang-cabang muda dari tanaman ini dipotong menjadi sheave utuh, sehingga para ratu dan pelayan kehormatan mengambil mandi rosemary, mengobati berbagai penyakit dengan persiapan rosemary. Dia dibesarkan hingga dua meter tingginya oleh tukang kebun halaman dalam tong. Rosemary mekar dari Februari hingga Mei dengan bunga lila pucat, dengan perawatan yang baik dapat kembali mekar pada bulan September. Aroma rosemary yang menyenangkan dan manis, yang mengandung banyak minyak esensial dan zat resin. Tanaman ini termofilik, tumbuh di tanah terbuka di Transkaasia, Asia Tengah, dan Krimea. Pada suhu di bawah 10 derajat Celsius, bagian dasarnya mungkin membeku, dan di musim semi tumbuh lagi. Di daerah utara, itu digali dan disimpan di ruang bawah tanah di musim dingin. Rosemary dibudidayakan untuk tujuan pengobatan, serta sebagai rempah-rempah atau tanaman hias dekoratif.
Untuk tujuan terapeutik, daun digunakan, serta tunas yang dipanen selama berbunga. Dalam pengobatan, rosemary digunakan sebagai agen penguat saraf, penguat syaraf, dan juga sebagai stimulan untuk kelemahan dan kelelahan setelah penyakit berat atau karena aktivitas fisik yang berlebihan.
Minyak atsiri rosemary digosok oleh pasien di kapal, kelumpuhan, dispepsia. Ini digunakan sebagai anti-inflamasi, analgesik dan stimulan.
Obat Bulgaria merekomendasikan infus rosemary dengan epilepsi, dengan ketidakteraturan menstruasi, untuk memudahkan periode klimakterik pada wanita. Alkaloid rosemary secara singkat meningkatkan tekanan darah, meningkatkan kontraksi jantung. Apa yang perlu Anda pertimbangkan ketika menunjuk ini. Mereka meningkatkan nafsu makan, membersihkan organ-organ saluran cerna dan mengatur aktivitas mereka.
Di musim panas, sayuran pedas, tentu saja dimakan segar. Dan untuk musim dingin, pada dasarnya, membuat kosong, mengeringkannya atau di oven. Metode utama mengering di udara. Segera setelah pengumpulan, rumput diambil, bagian tanaman yang menguning dan rusak dibuang. Sayuran hijau diikat dalam bundel kecil dan ditunda untuk dikeringkan di bawah kanopi, di loteng, atau di dalam ruangan yang tersembunyi dari sinar matahari, yang membunuh sayuran hijau pedas. Kondisi wajib untuk pengeringan adalah ventilasi (buatan atau alami).
Pengeringan di oven adalah cara lain untuk menyiapkan bumbu. Sayuran juga disortir, kotoran dibuang dan ditata dalam lapisan tipis pada loyang, yang ditempatkan di oven selama 2-3 jam pada suhu 35-40 derajat. Sayuran yang layu dikeringkan pada suhu 50 derajat dan tidak lebih, karena pada suhu tinggi, zat aromatik menguap, vitamin dihancurkan. Pengeringan dilakukan dengan pintu terbuka, istirahat selama 3-4 jam, tumpukan sayuran. Rempah-rempah yang dikeringkan dengan benar digiling menjadi bubuk dengan saringan, kemudian dikemas dalam botol gelap yang kering (ideal) dan ditutup rapat dengan tutup. Simpan rempah-rempah di tempat yang teduh.