Paradoks hari ini: dengan kelebihan makanan, sel-sel tubuh kita kekurangan banyak zat yang berguna. Semakin banyak cara sedang diciptakan untuk memastikan bahwa makanan tidak hanya tinggi kalori, tetapi juga lezat. Dan terutama karena proses seperti menggoreng, merokok, pengawetan, kejenuhan produk dengan berbagai jenis aditif, dll. Industri makanan di semua negara setiap tahun menghabiskan jutaan dolar untuk iklan untuk satu tujuan: untuk mempromosikan hal baru, untuk mempengaruhi konsumen. Dan di bawah serangan gencar yang agresif, kita terkadang tersesat - apa yang memberi preferensi?
Banyaknya informasi juga banyak kontradiksi. Namun, hari ini para ilmuwan mencapai kesimpulan dengan suara bulat, yang menyanggah mitos-mitos yang ada sampai hari ini, terkait dengan konsumsi lemak, karbohidrat, protein, produk susu, sayuran, buah-buahan. Mari kita hanya memikirkan beberapa mitos, menempatkannya sesuai dengan derajat "keganasan". Jadi, seluruh kebenaran tentang makanan: bagaimana tetap muda dan cantik selama mungkin - topik diskusi untuk hari ini.
MITOS № 1. Semua lemak berbahaya
Tidak ada yang semacam itu! Gagasan tentang bahaya dari semua lemak dan panggilan berikutnya untuk meninggalkannya menyebabkan penyebaran "kelelahan". Dia juga mencapai Rusia. Dan di negara kita, banyak penurunan tajam dalam diet, persentase kalori yang diterima dengan lemak. Namun, apakah ini menjadi lebih sehat?
Lemak mengandung vitamin yang larut dalam lemak A, D, E, K, adalah bagian dari membran sel, berpartisipasi dalam pertukaran kolesterol, merangsang proses redoks, berpartisipasi dalam pertumbuhan dan kesehatan kulit, meningkatkan ketahanan terhadap infeksi, mendinginkan tubuh. Jaringan lemak "membungkus" mata, ginjal, organ rapuh lainnya. Ahli nutrisi memperingatkan: penurunan tajam dalam kandungan lemak dalam makanan sehari-hari menyebabkan kekurangan sejumlah vitamin, dapat berkontribusi pada penghilangan ginjal, perut dan dengan demikian melanggar fungsi mereka. Itu benar. Meskipun hasil penelitian terbaru menunjukkan bahwa lemak tak jenuh ganda yang ditemukan dalam kacang-kacangan, sereal, ikan, minyak sayur (biji rami, zaitun, rapeseed, kedelai, jagung, bunga matahari dan lain-lain) berguna untuk kesehatan, para ahli tidak menganjurkan sepenuhnya mengganti lemak hewani dengan sayuran. Mereka memiliki fungsi yang berbeda. Selain itu, lemak hewani mengandung kolin, lecitin - zat anti-sklerotik. Penting untuk mempertimbangkan kondisi kita, alat genetik kita, yang selama berabad-abad telah "digunakan" untuk makanan predileksi leluhur, di atas meja makan yang terdiri dari mentega dan lemak babi. By the way, bacon asin (tidak digoreng!) Mengandung zat yang mengurangi tingkat kolesterol "jahat".
Ikan sehat yang hidup di perairan dingin adalah salmon, tuna, makarel, mereka mengandung zat yang sangat berharga yang tidak ditemukan dalam daging: asam lemak omega-3. Asam lemak Omega-3 mengurangi tekanan darah, pembekuan darah yang lambat, meningkatkan tingkat kolesterol "baik". Untuk kesehatan itu berguna setidaknya dua kali seminggu untuk makan hidangan ikan (200-400 g). Nah, juara dalam kandungan asam lemak omega-3 adalah rami. Tidak semua orang mampu membeli makanan laut berkualitas tinggi, tetapi biji rami atau minyak biji rami tersedia untuk semua orang. Satu sendok makan minyak sehari akan menyelamatkan Anda dari banyak masalah, akan memperkuat kesehatan Anda.
MITOS No. 2. Semua sumber protein dapat dipertukarkan
Daging, unggas, telur, produk susu merupakan sumber protein bermutu tinggi yang baik, sementara Anda tidak dapat memberi tahu tentang sayuran. Namun demikian, ahli gizi dalam dan luar negeri sepakat bahwa konsumsi daging dan produk daging perlu dilakukan sesedikit mungkin. Mereka merekomendasikan memperkenalkan dalam diet hingga 30% protein karena produk susu, pertama-tama keju cottage bebas lemak, lebih sering menggantikan daging dengan ikan, produk susu, buah-buahan, sayuran.
Hari ini dunia sedang berkembang pesat. Ini adalah konsekuensi dari salah satu penemuan paling tidak terduga yang telah dibuat selama studi nutrisi selama dekade terakhir. Ditemukan bahwa orang yang secara teratur makan kacang kurang rentan terhadap segala macam penyakit. Tetapi bagaimana mereka membantu tubuh tetap muda dan cantik? Lemak tak jenuh di dalamnya mengurangi tingkat kolesterol "jahat" dan menaikkan tingkat "baik", mencegah pembentukan bekuan darah, mengendurkan ketegangan di pembuluh darah dan memulihkan aliran darah normal.
Sudah cukup sepuluh kacang hazelnut, empat kenari sehari. Ahli gizi disarankan untuk membeli kacang hanya di cangkang dan membersihkan segera sebelum digunakan.
MITOS № 3. Semua karbohidrat bermanfaat
Kandungan karbohidrat yang cepat dicerna dan mudah diasimilasi (gula, manisan, manisan, semua jenis minuman manis) meningkatkan tingkat insulin, gula dan trigliserida dalam darah, yang mengarah ke penyakit kardiovaskular dan diabetes. Konsumsi karbohidrat yang tidak diolah, sebaliknya, membawa manfaat kesehatan yang jelas.
Makan sehari-hari untuk sarapan sepiring sereal dari biji-bijian, Anda dapat mengurangi kemungkinan banyak penyakit. Kita tidak hanya membutuhkan karbohidrat, tetapi karbohidrat kompleks, mengandung serat, pektin, dan zat-zat lain yang berguna bagi tubuh. Mereka terkandung dalam sereal - soba, oatmeal, barley mutiara, beras, millet, produk lainnya.
MITOS No. 4. Semua buah dan sayuran sama-sama berguna
Sayuran dan buah-buahan baik untuk semua sistem tubuh kita, mereka harus dimasukkan dalam makanan sehari-hari, tetapi buah eksotis di luar negeri hanya bisa dimakan.
Dalam beberapa tahun terakhir, "kultus bawang putih" telah muncul di sejumlah negara. Semakin banyak penelitian dikhususkan untuk efeknya pada tubuh. Dan hasilnya sangat mengesankan. Hal ini diperlukan untuk tubuh kita setiap hari. Dua dentikel sudah cukup.
Terserah kita
Kami ingin makan dengan nikmat dan beragam. Dalam hal ini, kita tidak terlalu "repot" untuk mengetahui seluruh kebenaran tentang makanan - bagaimana agar tetap muda dan cantik semua orang memutuskan untuk dirinya sendiri. Semua orang ingin hidup panjang dan aktif. Apakah itu bisa dicapai? Untuk menjawab pertanyaan ini, mari kita lihat bagaimana anak-anak berusia ratusan tahun memberi makan di berbagai negara. Orang-tua menggunakan sereal, akar, sayuran, buah-buahan, yang mereka tanam sendiri; membatasi diri pada makanan berprotein; seperti produk susu asam; Jangan makan gorengan, kaldu berlemak, susu segar, produk asap, sosis, manisan, kue, roti putih. Meskipun mereka hampir tidak tahu bahwa, misalnya, 50 g sosis asap memiliki efek yang sama pada tubuh sebagai satu bungkus rokok. Jelas, orang tua tahu hukum tidak tertulis: jika Anda ingin memiliki kehidupan yang sehat, "manis" - makan lebih banyak kepahitan (rempah-rempah, jelatang, apsintus, bawang, bawang putih, dll.); Anda ingin menyediakan diri Anda dengan penyakit, kehidupan "pahit" - bersandar pada manis dan semua yang ditawarkan kepada kita dalam paket renyah indah dan botol dengan cairan berwarna.
Produk setengah jadi, yang hampir tidak memerlukan memasak, menggoreng, kue, manisan, manisan, bir, minuman berwarna manis ... - ini hari ini dalam makanan sehari-hari baik penduduk kota maupun petani. Yah, mungkin di desa situasinya agak berbeda, tapi tidak banyak.
Sejak tahun 1991, sejumlah negara telah melakukan penelitian berskala besar tentang kegunaan makanan untuk kesehatan. Jadi, baris pertama dalam daftar produk tersebut adalah kubis, bit, wortel, tomat, biji rami, bawang putih, bawang, selada air, seledri, apel, blueberry, cranberry, raspberry, sereal yang tidak diolah. Semua ini kita miliki. Tentu saja, tidak mudah untuk melepaskan preferensi makanan, tetapi demi gaya hidup yang sehat perlu untuk mempertimbangkan kembali diet Anda, kebiasaan Anda.
Kiat untuk setiap hari
Setiap hari kita menghadapi pilihan: produk apa yang dipilih, cara memasaknya. Berikut ini rekomendasi ahli gizi, yang harus diperhatikan.
1. Berikan preferensi pada produk domestik. Di Rusia, standar yang lebih ketat untuk kandungan lemak dalam makanan, karbohidrat yang mudah dicerna, pengawet, pewarna, peningkat rasa, dll. Percayai, meskipun, dan jangan lupa untuk memeriksa.
2. Untuk menggoreng? Stew? Memasak? Mengukus? Setiap induk semang memiliki jawaban sendiri atas pertanyaan-pertanyaan ini, didikte oleh sensasi rasa, tradisi dan kebiasaan. Namun, bahkan jika Anda seorang pischalik, sebagaimana yang mereka katakan, dengan pengalaman, secara bertahap menolak untuk menggoreng. Para ilmuwan telah menemukan bahwa makanan yang digoreng dapat mengandung akrilamida - suatu zat yang dapat merusak mesin genetika tubuh. Yah, dan jika Anda tidak bisa menolak makanan yang digoreng sama sekali - memperpendek waktu penggorengan, hindari membakar dan menggoreng.
3. Setiap makanan harus dimulai dengan salad sayuran dari sayuran mentah. Ada ratusan resep tentang hal ini. Tapi satu hal yang perlu disebutkan. Di Prancis, Belgia, Belanda, di negara-negara Eropa lain, salad "beetroot-cylindrical" kecantikan dan kesehatan telah dengan kuat memasuki budaya nutrisi. Dasarnya adalah varietas ubi bit Cilindra, wortel, apel asam, biji rami atau minyak zaitun. Pada musim semi dan musim panas, tanaman liar ditambahkan - snyt, mokritsa, raspberry, kismis, apel, ceri ... Di musim gugur dan musim dingin - tumbuh biji-bijian, kacang, kismis, aprikot kering, plum, apel atau anggur cuka, jus lemon, madu - apa yang di tangan. Kalori dalam salad semacam itu sedikit, tetapi ada banyak zat yang berguna.
4. Jika Anda membutuhkan sarapan kedua, camilan, maka camilan paling baik dengan sayuran dan buah-buahan. Bawalah bersama Anda untuk bekerja - tempat tidak akan banyak, dan manfaatnya akan membawa banyak.
5. Perlahan kunyah - Anda hidup lebih lama. Semua orang tahu tentang ini, namun makanan yang di jalankan, dalam pelarian adalah kebiasaan banyak dari kita. Dan dengan itu Anda hanya perlu bertarung!
Dianjurkan untuk mematuhi rekomendasi ini untuk menjaga kesehatan, aktivitas mental dan fisik selama bertahun-tahun.