Dalam bumbu masak dan rempah-rempah kami sangat populer, dan kami tidak dapat membayangkan masakan kami tanpa hamburan tas warna-warni yang berbeda yang menghasilkan rasa yang berbeda. Rempah yang disebut "kari" adalah salah satu rempah-rempah paling favorit dari semua hostes Rusia. Bumbu kari buatan sendiri terbuat dari campuran bumbu yang berbeda, itu berasal dari India, dan nama ini diperoleh dari semak-semak dari semak yang disebut juga daun dimana orang-orang India mengering dan digunakan sebagai bumbu. Serbuk daun kari cepat menguap minyak esensial, jadi harus digunakan dengan sangat cepat. Namun bumbu kari yang sebenarnya hanya dapat dibeli di India. Namun, Anda dapat menggunakan bumbu kari, datang ke pasar Rusia, karena mereka meninggalkan banyak bahan.
Bumbu kari menarik karena ada banyak varian pembuatannya. Dan setiap bumbu akan memiliki rasa sendiri, yang akan berbeda dari yang lain, karena itu adalah kebiasaan untuk menggabungkan empat komponen utama dengan komponen lain untuk mendapatkan rasa dan aroma baru. Misalnya, ada Eropa Barat dan Eropa Timur, Asia Barat, dan Asia Selatan, semuanya digunakan untuk menyiapkan billet dan piring.
Bahan utama dari bumbu kari adalah kunyit. Di musim harus setidaknya 25%. Bahan kunyit memiliki aroma yang sangat ekspresif dan berbeda, tidak cukup rasanya yang cerah, tetapi dalam kombinasi dengan bumbu lainnya, kedengarannya sangat cerah. Rasa kari tidak pedas, tapi harum, itu cocok dengan banyak hidangan.
Komposisi bumbu kari
Susunan kari termasuk curcuma dari 25 hingga 50%, semuanya tergantung pada formula. Ini juga mengandung fenugreek, yang menggantikan daun semak kari. Komponen wajib adalah cabai merah cayenne. Keempat bumbu dasar ini membentuk dasar bumbu kari. Semua bahan lain hanya dapat menampung 3% hingga 45% dari volume bumbu, mereka memberikan nuansa yang berbeda. Sebagai bahan pelengkap, kari dapat meliputi: kayu manis, jahe, kapulaga, cengkeh, basil, bawang putih, mint, pala, berbagai cabai dan lain-lain. Komposisi kari tergantung pada siapa yang menghasilkannya dan di mana ia diproduksi. Jika Anda memperhatikan bumbu pengepakan, maka Anda dapat memilih bumbu yang sesuai.
Bagaimana Curry Bumbu Mempengaruhi Kesehatan
Home bumbu memiliki dampak besar pada kesehatan manusia. Tetapi efeknya tergantung pada ramuan yang membentuk bumbu dalam jumlah yang dominan. Pada contoh beberapa bahan, Anda dapat mengurai semua manfaat dari kari.
Curcuma, memasukkan kari, dengan rasa pahitnya membantu untuk memurnikan darah, ia melawan proses peradangan, menormalkan kerja hati. Dapat merangsang pencernaan protein oleh tubuh, mencegah pembentukan gas dan pembentukan racun. Curcuma memberikan semua hidangan warna yang sangat cerah dan kaya, itu membawa kesenangan estetika.
Jika bumbu mengandung biji sesawi atau jinten, mereka akan menghangatkan tubuh Anda, bertindak sebagai diuretik dan meningkatkan serta memperbaiki pencernaan. Sifat-sifat ini sangat berguna untuk demam, arthritis dan asam urat.
Cumin mampu mengeluarkan racun dan racun dari tubuh, membantu aktivitas saluran cerna. Tetapi harus diingat bahwa itu tidak layak menyimpan kari, yang mengandung jinten, selama lebih dari setahun, karena bumbu akan tengik.
Ketumbar adalah salah satu aditif pertama dalam kari, dan hanya dimenangkan dari ini. Rasa pedas ketumbar memberikan orisinalitas bumbu. Ketumbar mengaktifkan dan meningkatkan pencernaan makanan di usus.
Dalam kari, jahe sangat sering ditambahkan. Obat ini sangat terkenal untuk memperbaiki pencernaan dan menstimulasi peredaran darah, meredakan tubuh sembelit. Ini mengurangi pembengkakan usus dari gas dan penyakit lainnya.
Curry juga digunakan adas, tetapi gunakan dalam jumlah kecil, karena mampu mematahkan rasa semua komponen lainnya. Ini memberi kari rasa manis dan membuatnya lebih kental. Adas meningkatkan berkeringat dan mempengaruhi pembentukan susu pada wanita menyusui.
Dalam kismis hitam, lada hitam ditambahkan, ditambahkan untuk ketajaman dalam jumlah yang sangat kecil, kacang polong atau tanah. Lada mengandung banyak kromium, berkat yang sangat berguna dalam diabetes mellitus.
Kari adalah kombinasi bumbu dan bumbu yang dipilih dengan baik. Seperti bumbu buatan sendiri, kari digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan, membuat pencernaan lebih aktif, meningkatkan nada di dalam tubuh. Menurut para ilmuwan Belanda, jika Anda menambahkan sejumput kari ke teh, maka teh ini dapat berkontribusi terhadap penurunan berat badan.
Kari dalam Masakan
Di India, setiap nyonya rumah sendiri menyiapkan kari. Semuanya disiapkan sesuai resep mereka sendiri. Mereka menambahkan kari untuk hidangan ikan, hidangan daging, sayuran, dan nasi. Di Rusia, kari secara bertahap semakin populer, karena dengan bumbu masakan ini menjadi rona emas yang indah dan mendapatkan aroma yang luar biasa. Curry season ragout, hidangan nasi, hidangan daging, salad ayam, bakso, pasta dengan ayam dan banyak hidangan lainnya.