Tahun Baru merengi Istilah "meringue" dalam bahasa Prancis berarti "ciuman." Dan tidak heran - makanan penutup ini selalu manis dan mudah! Selalu meringue (merenga) adalah makanan penutup dari protein panggang telur yang dipanggang, tetapi ada dua resep dasar - meringue Italia dan Swiss, prinsip memasak yang terakhir dan digunakan dalam resep ini. Juga dalam massa protein, saya menambahkan bubuk teh hijau Matcha, karena yang merengi ternyata warna hijau muda yang menyenangkan, dengan rasa teh yang jelas. Dalam penampilan, meringues seperti pohon Tahun Baru, mereka dapat digunakan untuk menghias makanan penutup, kue, kue kering lainnya, atau Anda dapat menyajikan teh untuk pencuci mulut! "Bulu-pohon" terlihat sangat mengesankan, terutama pada malam Tahun Baru dan liburan Natal!
Bahan-bahan:- Telur ayam 3 pcs.
- Gula 230 g
- Teh Matcha 10g
- Bubuk Confectionery 10 g
- Langkah 1 Untuk persiapan meringue "pohon Natal" kita hanya akan membutuhkan putih telur, gula, bubuk kembang gula, teh Matcha hijau bubuk (atau warna makanan hijau, tetapi kemudian Anda tidak akan merasakan rasa dan aroma teh yang istimewa dalam meringue ...).
- Langkah 2 Kami menghubungkan gula dan protein.
- Langkah 3 Dalam panci kecil, tuangkan sedikit air, didihkan, tempelkan semangkuk gula dan protein. Poin penting - lihat bahwa air tidak mencapai bagian bawah mangkuk dengan gula dan protein, untuk ini lebih baik menggunakan panci yang sempit. Kami membuat api minimal. Secara konstan mengaduk massa protein, kita menunggu pembubaran gula, tetapi kita perlu memastikan bahwa protein tidak terlalu panas (suhu optimal protein sekitar 43 ° C).
- Langkah 4 Saat gula larut - keluarkan massa protein dari penangas air.
- Langkah 5 Dengan menggunakan mixer, kocok protein dengan kecepatan tinggi ke puncak lembut.
- Langkah 6 Selanjutnya, tuangkan teh Matcha bubuk (atau warna makanan hijau diencerkan), hati-hati, tetapi dengan lembut campur tangan dalam massa protein.
- Langkah 7 Kocok lagi dengan mixer dengan kecepatan tinggi, tetapi sekarang ke puncak stabil yang kuat.
- Langkah 8 Sekarang kita memindahkan massa protein ke dalam kantong manisan dengan nozel-tanda bintang.
- Langkah 9 Pada lembar perkamen untuk memanggang kami mengatur "Pohon Natal" - pertama, "gambar" pangkal dalam lingkaran, isi bagian tengahnya dan bawalah ke dalam spiral ke atas.
- Langkah 10 Jadi kita mengatur meringue sampai massa protein berakhir. Secara total, saya mendapat 19 pohon Natal kecil.
- Langkah 11 Kami taburkan meringue pada kembang gula.
- Langkah 12 Panggang dalam oven yang dipanaskan sampai 100 ° C selama 1 jam dan 30 menit.
- Langkah 13 Kami melayani meringue "pohon Natal" untuk pencuci mulut atau gunakan untuk menghias kue, kue, makanan penutup lainnya!