Bar Curd
Bahan-bahan: 180 gram tepung terigu, 480 gram keju cottage, 120 gram mentega cair, 90 gram gula, 90 gram krim asam, 60 gram bubuk gula, setengah sendok teh soda, garam.
Persiapan. Dalam keju cottage yang diseka kita akan menaruh telur, tepung, garam, soda, gula, dan krim asam, dan semuanya baik-baik saja. Massa yang dihasilkan digulirkan dengan lapisan setebal satu sentimeter. Potong menjadi selebar 2 cm dan panjang 10 cm dan goreng dalam goreng. Saat menyajikan, taburi gula bubuk.
"Jalan menuju Hatimu"
Bahan-bahan: 1 kilogram daging sapi atau daging sapi, 4 atau 5 wortel, 3 atau 4 potong bawang, 5 telur, 300 gram mayones, 20 gram minyak zaitun, bumbu untuk daging, garam.
Persiapan. Masak jantung selama 2 atau 2,5 jam, 30 menit sebelum kesiapannya, tambahkan bumbu, garam. Setelah kesiapan, kita mengisinya dengan air dingin selama 20 menit, lalu kita gosokkan pada parutan besar. Kami akan merebus telur dan memotongnya kecil. Gosok ½ wortel dan potong kecil-kecil, setengah bagian kedua harus diiris pada parutan besar dan digoreng dengan minyak zaitun. Mari potong bawang menjadi setengah lingkaran dan goreng dengan minyak zaitun.
Kami mengambil mangkuk salad dan meletakkannya berlapis-lapis. Pertama, masukkan wortel, bawang panggang, telur cincang, hati rebus, bawang goreng, setiap 2 atau 3 lapis diisi dengan mayones, sehingga lapisan atas dibuat dari sayuran. Lalu kita bisa mengisinya dengan mayones, hiasi dengan mawar dari wortel rebus, yang kita taruh di lingkaran kuning telur yang sudah diiris dan dimasukkan ke dalam impregnasi di tempat dingin selama 1 atau 2 jam.
Sandwich "Sly"
Bahan-bahan: ambil sepotong roti, 200 gram keju, sayuran. Tiga siung bawang putih, satu butir telur, garam, merica.
Persiapan. Telur dipecah menjadi mug, dicampur dengan bawang putih parut dan keju. Potong bagian tengah roti. Taruh roti di atas panci, isi telur dengan roti, dan tutup remah roti di atasnya. Goreng selama 5 menit. Bumbui dengan garam dan lada. Sajikan dengan sayuran hijau.
Beefsteak di Belarusia
Bahan: 500 gram daging sapi bubur, 1 sendok makan meleleh kecil, 4 siung bawang putih, lada hitam, garam.
Persiapan. Kami memotong daging sapi di seluruh serat untuk 1 bagian demi sepotong, ringan dipukul, kami memberikan potongan bentuk bulat, merica, garam dan taburi dengan bawang putih cincang. Goreng steak dalam wajan panas dengan mentega hingga cokelat keemasan. Taruh di oven dan bawa ke siap. Saat melayani, kami menyajikan jamur yang diasinkan dan kentang goreng.
Borsch Belarusia
Bahan-bahan: 350 gram daging sapi, 400 gram daging dengan tulang, 2 liter air, 100 gram sosis, 3 bit, 4 potong kentang. Satu wortel, 30 gram akar peterseli, bawang, 100 gram saus tomat, 1 sendok makan tepung terigu, 40 gram lemak babi, 1 sendok makan cuka 3%, 1 sendok makan gula. 50 gram krim asam, 1 lembar daun salam, lada hitam, garam.
Persiapan. Daging, bersama dengan tulang, kami akan menuangkan air dan memasak kaldu. Hancurkan bawang, peterseli, wortel, goreng sedikit lemak, lalu tambahkan tomat dan goreng lagi 10 menit.
Secara terpisah, kita akan memasak bit di kulitnya, lalu bersihkan dan remukkan jerami. Di dalam kaldu kami menaruh kentang, potong-potong, didihkan kaldu. Tambahkan bit, tepung goreng, lada, garam, daun salam, akar. Masak sup 10 atau 15 menit, lalu isi ulang dengan cuka dan gula. Masukkan sosis dan daging rebus, iris, dan masak lima menit lagi. Kami melayani borsch dengan krim asam.
Vareniki dengan plum
Bahan-bahan: 450 gram pangsit, 400 gram buah prune tanpa lubang, seperempat gelas gula, 100 gram keju cottage, 1 krim asam.
Persiapan.
- plum akan dituangkan dengan air hangat dan biarkan selama 40 menit untuk pembengkakan, lalu air dengan garam,
- Plum basah kita tuangkan 2 gelas air mendidih dan masak sampai siap, dingin,
- Pemangkasan yang direbus akan digosok melalui saringan,
- dalam bentuk pure dari prune, tambahkan gula dan panaskan kentang yang dihaluskan dengan api kecil, dinginkan,
- keju cottage kami akan kombinasikan dengan pure dari buah prune dan kami mencampurnya,
- adonan digulung menjadi lapisan, dengan bantuan takik bulat kita memotong mug,
- untuk setiap lingkaran kami mengisi, kami akan menghubungkan tepi adonan dan kami akan merobeknya,
- Vareniki memasak dalam air asin,
- ketika Anda melayani dengan krim asam dan menghias dengan sayuran.
Casserole kentang panggang di Belarusia
Bahan-bahan: 1 kilogram kentang, 100 gram keju cottage, 100 gram krim asam, bawang, 50 gram dill green, 30 gram tepung terigu, margarin atau minyak untuk pelumasan, 5 gram garam.
Persiapan. Kami akan merebus kentang dan memanaskannya. Keju cottage akan disiangi dengan tepung dan krim asam. Kami menggabungkan dengan massa keju cottage kentang yang dihaluskan, dill dan bawang cincang. Kami mencampur semuanya dan memasukkannya ke dalam penggorengan yang diminyaki dan dipanggang di oven.
Pancake kentang dengan plum dan daging sapi muda
Bahan-bahan: 400 gram daging sapi muda, 24 buah plum tanpa lubang, 300 gram kaldu daging, 4 bawang, 4 sendok makan mentega, 4 sendok makan lada hitam, garam.
Untuk panekuk kentang: 6 kentang, 3 sendok makan gandum atau tepung gandum, 2 ekor bawang, 100 gram lemak, setengah cangkir yogurt atau susu kental, 300 gram krim asam.
Persiapan. Bawang potong menjadi cincin, goreng hingga lunak pada minyak sayur. Irisan daging cincang dalam potongan-potongan kecil, goreng dengan mentega dan plum selama 5 menit. Mari tuangkan kaldu panas, tambahkan garam, merica, rebusan sampai menguap cairan. Di ujung api, tambahkan bawang goreng.
Untuk panekuk kentang, lemak dipotong tipis menjadi kubus, digoreng sampai lemaknya hilang, masukkan bawang cincang dan goreng selama 5 atau 7 menit. Kentang harus diperas pada parutan halus dan diperas, tambahkan terigu, yogurt atau susu kental, bawang dan bawang, garam, dan aduk. Kami menyebarkan panekuk kentang dalam bentuk kue pipih kecil, di atas penggorengan yang dipanaskan, diminyaki. Kami menggoreng dari dua sisi. Jadi, kita akan menyiapkan 16 pancake. Dalam bentuk keramik kita akan meletakkan setengah dari panekuk kentang, kita akan meletakkan daging dan memangkasnya di atas, kita akan menutupi sisa pancake dan krim asam. Kami merana di oven selama setengah jam pada suhu 120 derajat.
Hati "di Gomel"
Bahan-bahan: 250 gram hati, 60 gram lemak, 60 gram bawang, 40 gram minyak sayur, 50 gram seledri, akar parsley dan wortel, garam, merica.
Persiapan. Hati dipotong menjadi irisan lebar, ketebalan 1,5 cm, kita akan mengalahkan hati dan menaruh sepotong daging di atasnya, bawang, ditumis dengan minyak, garam dan lada. Gulung gulungan, masukkan dan goreng dalam minyak mendidih 1 atau 2 menit sebelum kerak yang renyah. Hati yang digoreng dipadamkan dalam sedikit kaldu dengan penambahan akar.
Pai kentang dengan kubis
Bahan: 1.75 kilogram kentang, 1 telur untuk daging cincang, 1 telur untuk pie, 25 gram tepung terigu, daging cincang dan roti, 250 gram kubis segar, 100 gram minyak sayur, 50 gram bawang, 90 gram mentega , gula.
Persiapan. Masak kentang rebus panas, tambahkan telur, garam, dan aduk. Segar, goreng kubis goreng dalam minyak sayur, garam, tambahkan mentega bawang ditepuk mentega, telur mentah dan aduk. Kvasshenuyu kubis goreng dalam minyak sayur dengan bawang, dibumbui dengan gula dan dituangkan kaldu atau air dan dikeluarkan selama setengah jam. Kami membagi massa kentang menjadi kue bundar, membungkusnya dalam kubis, membentuk pai, menggulung tepung dan menggoreng dengan minyak yang tersisa. Sajikan dengan mentega cair dalam bentuk panas.
Telur diisi dengan jamur
Bahan-bahan: 3 butir telur, 10 gram jamur putih kering, 25 bawang, 10 gram mentega, 15 gram mayones, 5 gram saus "Southern", 15 gram krim asam.
Persiapan. Telur yang diseduh memotong ujung tumpul dan satu sendok teh kuning telur. Potongan bawang dan goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Basahi jamur dengan air dingin selama 2 atau 3 jam, lalu rebus, potong, goreng dengan minyak dan kombinasikan dengan kuning telur dan bawang. Kami akan mengisi isinya dengan protein. Saus "South" dicampur dengan krim asam dan dengan mayonnaise dan poles telur yang diisi.
Salad «Lezat»
Bahan: 2 mentimun, 300 gram ham, 3 tomat, bawang, setengah cangkir mayones, 1 sendok teh gula, 2 sendok makan cuka 3%, garam, lada hitam secukupnya.
Persiapan. Untuk cuka marinade dicampur dengan lada, gula dan garam, didihkan. Mari potong bawang menjadi setengah lingkaran, isi dengan bumbu panas dan biarkan dingin. Ham dan mentimun dipotong-potong, tomat dipotong menjadi irisan. Bahan-bahan yang sudah disiapkan digabungkan dan didandani dengan mayones. Saat melayani, kita akan membuat salad hijau.
Salad «Belorussian»
Bahan-bahan: 40 gram jamur putih kering, 200 gram hati sapi, 200 gram bawang, 2 butir telur, 150 gram mayones, 3 sendok makan minyak sayur, lada hitam, dill, dan 200 gram mentimun kaleng.
Persiapan. Jamur dicuci dan direndam dalam air dingin selama 2 atau 3 jam. Baiklah kita akan membilas dan merebus di dalam air di mana mereka direndam, lalu saring melalui 2 lapisan kain kasa. Hati digoreng dengan minyak, didinginkan dan dicincang halus. Telur jamur rebus, telur rebus, acar, jamur cincang halus. Potongan bawang dan goreng dalam minyak, dingin. Makanan olahan dicampur, dibumbui, diasinkan, didandani dengan mayones. Mari kita menghias salad dengan sayuran hijau.
"Telinga" Hvorost
Bahan: 5 butir telur, 4 gelas tepung terigu, 2 gelas krim asam, 2 sendok makan bubuk gula, 1 sendok teh soda, 1 sendok makan gula, 2 cangkir minyak sayur.
Persiapan. Telur vzobem dengan gula, tambahkan tepung, krim asam, soda, dan uleni adonan, sehingga tertinggal di belakang tangan. Roll out tidak terlalu tipis dan dipotong menjadi kotak kecil atau belah ketupat 5 * 5 cm. Dalam setiap berlian tersebut kita membuat sayatan dan mengubahnya. Lalu kita akan menggoreng hingga keemasan dalam banyak minyak sayur. Saat menyajikan, taburi gula bubuk.
Sup "Holodnik"
Bahan: 1 kilogram coklat kemerah-merahan, 200 atau 300 gram mentimun segar, 4 telur rebus, 180 gram krim asam, 25 gram gula, daun bawang, dill hijau, garam.
Persiapan. Sorrel kita akan memilah, baik kita akan membilas dengan air dingin, potong halus dan masak dalam 2 liter air tidak lebih dari 5 menit, lalu dinginkan. Putih telur, mentimun, bawang cincang, kuning cincang halus. Semua bahan dicampur, diasinkan dan dimasukkan ke dalam rebusan bersama dengan coklat kemerah-merahan. Hidangan ini dibumbui dengan krim asam, gula, garam, dan taburi dill dill.
Rebus dengan jamur
Bahan: 800 gram daging sapi, 1 kilogram jamur segar, 250 gram bawang, 1 akar parsley, 1 akar seledri, 80 gram mentega, 3 lembar daun salam, kepala bawang putih, garam.
Persiapan. Kami memotong daging menjadi kubus, menghancurkan jamur. Kami meletakkan daging dalam pot, meletakkan jamur di atas, memotong bawang, mengiris akar, menambahkan bumbu, bawang putih dan mentega, mengisinya dengan segelas air mendidih. Isi panci dalam oven panas dan didihkan selama 40 atau 60 menit.
Machanka
Bahan-bahan: 16 lembar (360 gram) iga babi asap, 2 sendok makan minyak sayur, bawang, 200 gram sosis buatan sendiri.
Untuk saus: 1 cangkir krim asam, 2 sdm mentega, 2 sendok makan tepung terigu, lada hitam, 1 gelas kaldu daging, garam secukupnya.
Persiapan. Untuk saus, keringkan tepung dalam wajan, tambahkan minyak dan gulma. Mari aduk kaldu, agar tidak ada benjolan. Tambahkan krim asam, lada, garam. Ribryshki pripimim 5 menit, lalu goreng minyak dan pindahkan ke dalam pot. Tambahkan bawang goreng, sosis, iris, saus krim asam, dan rebus selama 5 menit. Kami menyajikan hidangan dengan pancake.
Cookie "Uzelki"
Bahan: 250 gram tepung terigu, 75 gram margarin, 60 gram gula, 1 butir telur, 40 gram krim asam, 1 sendok teh jinten, 2 cangkir minyak sayur, 40 gram bubuk gula, 1 sendok teh bubuk kue untuk adonan, ½ sendok teh garam.
Persiapan. Margarine vzobem dengan gula, tambahkan telur kocok, krim asam, jinten, garam, dicampur dengan baking powder dan adonan remas-remas. Tahan selama 20 atau 30 menit. Gulung adonan menjadi lapisan tipis, potong menjadi selebar 1 atau 1,5 cm dan panjang 10 cm, buat sayatan di bagian tengah dan balik ke dalam, goreng dalam goreng. Cookie siap akan diletakkan pada saringan untuk menghilangkan kelebihan lemak dan dingin. Saat dihidangkan, taburi kue dengan gula bubuk.
Kissel di Belarusia
Bahan-bahan: 160 gram raspberry, 120 gram blueberry, 500 gram air, 2 sendok makan tepung rye, 4 sendok makan gula, 1 sendok makan madu.
Persiapan. Dalam air panas, kita melarutkan gula, bawakan sirup sampai mendidih. Kemudian kami akan memperkenalkan buah beri, masak hingga siap, tambahkan madu. Secara konstan aduk, tuangkan tepung rye dan masak kissel sampai menjadi kental. Kita tunggu sampai dingin dan menyajikan jeli.
Sup mutiara dengan jamur
Bahan-bahan: 400 gram kentang, 100 gram jelai mutiara, 80 gram jamur putih kering, 80 gram wortel, 40 gram akar peterseli, 100 gram bawang, 40 gram minyak meleleh atau sayur, 80 gram krim, garam.
Persiapan. Jamur kering berendam selama 3 atau 4 jam, lalu rebus di air ini. Broth saring, rebus, tambahkan jelai mutiara dan masak selama 40 menit, lalu tambahkan kentang, goreng bawang, akar, jamur cincang rebus, garam dan masak sampai matang. Saat disajikan, isi sup dengan krim.
Sup kentang dengan pangsit
Bahan: 400 gram kentang, 100 gram wortel, 150 gram bawang, 40 gram daging asap, 1 atau 2 daun salam, 2 atau 3 kacang polong lada hitam, 40 atau 50 gram tepung terigu, 20 gram mentega, 1 telur, 130 gram air atau susu.
Persiapan. Kentang akan dipotong menjadi kubus kecil, diisi dengan satu liter air mendidih asin dan dimasak dengan sedikit mendidih selama 10 atau 15 menit. Mari potong bawang bombay menjadi setengah lingkaran, goreng dengan lemak meleleh. Dari penggorengan, keluarkan bawang dan goreng wortel di lemak ini, yang kami potong menjadi potongan.
Merica, daun salam, wortel, bawang ditambahkan ke kentang, dan satu sendok teh menjatuhkan kue ke dalam air, masak sup selama 7 atau 10 menit. Untuk menyiapkan pangsit: campurkan tepung, telur, garam, susu dan mentega dan aduk rata. Saat dihidangkan, taburi sup dengan bumbu.
Sekarang kita tahu bagaimana menyiapkan hidangan nasional tradisional Belarus. Kami harap Anda menikmati resep ini. Selamat makan!