- jahe biskuit - 360 Gram
- mentega - 1/4 cangkir
- krim keju - 360 gram
- gula - 3/4 Piala
- telur besar - 1 buah
- kuning telur besar - 1 buah
- krim asam - 3 st. sendok
- ekstrak vanili - 3/4 Teaspoons
- jahe cincang halus - 2 st. sendok
Panaskan oven hingga 175 derajat. Taburkan loyang mentega, sisihkan. Giling biskuit jahe dalam food processor. Masukkan ke dalam mangkuk kecil dan aduk dengan mentega. Baringkan campuran secara merata pada loyang yang telah disiapkan. Panggang selama sekitar 12 menit. Biarkan dingin sepenuhnya. Sementara itu, dalam mangkuk dengan mixer listrik, kocok keju dengan kecepatan sedang hingga lunak. Tambahkan gula, telur, kuning telur, krim asam, dan vanili, kocok rata. Tambahkan jahe. Tuangkan campuran krim ke kerak jadi dan olesi merata dengan spatula karet. Panggang selama 20 hingga 25 menit. Biarkan dingin sepenuhnya di atas parut. Dinginkan di dalam lemari es, ditutup dengan bungkus plastik, sekitar 1 jam. Potong menjadi 48 kotak sebelum disajikan. Kue dapat disimpan dalam lemari es dalam wadah tertutup hingga 2 hari.
Porsi: 48