- kentang - 2,2 Kilogram
- kuning telur - 8 buah
- tongkat mentega yang dilunakkan - 1 Potongan
- garam - 2 sendok teh
- lada hitam - secukupnya
- pala - 1/4 sendok teh (lebih secukupnya)
- krim kental - 1 1/4 Cangkir
- telur - 1 buah
1. Pra-masak kentang sampai matang. Potong dadu. Panaskan oven hingga 190 derajat. Taruh kentang rebus di atas loyang kue dan dimasukkan ke dalam oven selama 10-15 menit untuk mengeringkannya. 2. Ambil kentang dari oven dan remas-remas konsistensi kentang tumbuk. Biarkan dingin dalam mangkuk selama 5 menit. Tambahkan kuning telur, mentega, sedikit garam, sejumput lada, sedikit pala, dan 3/4 cangkir krim. 3. Campur dengan spatula karet. Tambahkan garam ekstra, merica dan pala secukupnya. 4. Taruh campuran kentang dalam kantung manisan besar dengan ujung berbentuk bintang dan remas kentang tumbuk ke loyang, bergerak dalam spiral. 5. Kocok 1 butir telur dengan 1/2 cangkir krim kental dan dengan lembut oleskan campuran kentang yang dihasilkan dengan kuas. Ini akan jauh lebih mudah jika Anda mengirim kentang di kulkas selama sekitar setengah jam. 6. Panggang kentang di oven pada suhu 190 hingga warna keemasan di sepanjang tepinya. Sajikan di atas piring besar.
Porsi: 16