Pilaf India
Kami akan mencuci beras, mengeringkannya, menggorinya dalam 1 sendok makan lemak, atau dalam minyak sayur, selama beberapa menit. Pertama, butir beras akan transparan, kemudian putih dan akan menjadi matte. Kemudian mari tuangkan air mendidih ke dalam nasi 3, tambahkan 1,5 sendok teh garam. Ketika campuran ini mendidih, tutuplah tutup dan pada api yang lambat akan membawa kesiapan. Beras itu sendiri akan menyerap semua air, dan akan menjadi rapuh dan lembut.
Dengan nasi ini kami menyajikan ikan dengan atau tanpa saus, unggas, potongan daging goreng. Kepada siapa, sesukamu.
Pilaf dengan daging
Bahan: setengah gelas beras, minyak sayur atau lemak. 2 siung bawang putih, ½ kilogram daging, 2 bawang, garam, cengkeh.
Persiapan. Cincang halus bawang dan goreng hingga berwarna keemasan, taruh daging di sana dan goreng dengan bawang, sampai minyak berhenti memberi jus. Kemudian tambahkan bumbu, bawang putih, air dan didihkan dengan api kecil sampai matang.
Nasi dicuci dan dikeringkan. Goreng dalam minyak sampai butir beras menjadi matte, tambahkan 3 cangkir kaldu atau air dan didihkan dengan api kecil, dalam panci tertutup sampai nasi menjadi lunak dan semua cairan diserap.
Pilaf dengan domba dan prune
Bahan-bahan: ambil 500 gram domba, 60 gram lemak, 1 cangkir beras, 200 gram plum, 2 potong bawang, garam, saffron, kayu manis.
Persiapan. Potong kecil-kecil daging, cokelat dalam 2 sendok makan lemak yang sudah dipanaskan sebelumnya. Goreng bawang, tambahkan 2 cangkir air panas, garam, rebus selama 10 menit, taruh, plum dicuci, bumbui dengan kayu manis dan didihkan dengan api kecil sampai siap.
Nasi kering digoreng dalam lemak, sehingga menjadi transparan, tambahkan satu liter air mendidih, garam dan masak dengan api kecil. Saat nasi sudah matang, kita membuangnya kembali ke saringan dan mencampurnya dengan tingtur safron. Kami menaruh nasi di atas piring, kami akan menempatkan daging dengan plum di atasnya.
Pilaf dengan domba dan kacang
Bahan-bahan: 500 gram domba, 60 gram lemak, 150 gram beras, 150 gram kacang, jinten, garam merica dan sayuran hijau.
Persiapan. Kami akan memotong daging menjadi potongan-potongan sekitar 20 gram masing-masing, menggoreng dengan lemak panas, bumbui dengan merica dan garam, tambahkan sedikit air panas, rebus hingga matang sepenuhnya.
Beras dan buncis direbus secara terpisah. Kacang dimasukkan ke dalam air mendidih dan dimasak dengan api kecil sampai siap. Keringkan nasi panas dalam lemak sampai menjadi transparan, tambahkan satu liter air mendidih, garam dan masak dengan api kecil. Jika ada banyak air dan nasi sangat kuat, maka kaldu akan menjadi kental.
Nasi yang sudah jadi dapat dilemparkan ke atas saringan, biarkan airnya mengering, kemudian kita memindahkan nasi ke piring, dan meletakkan kacang dan daging di atasnya. Taburi dengan bumbu cincang, atau letakkan seluruh daun peterseli di samping plov.
Pilaf dengan bawang sederhana
Bahan: 1,5 cangkir beras, 3 cangkir air, 1,5 sendok teh garam, ¼ sendok teh cabai merah panas, cengkeh, kayu manis, buah ara yang dicincang sedikit, 4 siung bawang putih, 1 bawang, 2 sendok makan minyak sayur atau lemak.
Persiapan. Bawang dan bawang putih harus dicincang halus dan digoreng dalam minyak sampai keemasan. Tambahkan beras, rempah-rempah, dan goreng sampai butiran berasnya matte. Kami akan menuangkan kaldu atau air mendidih, biarkan mendidih, tutup dengan tutup dan didihkan dengan api kecil, sampai semua cairan terserap. Kami akan makan berlebihan sisa bawang dan menghiasnya dengan pilaf.
Pilaf dengan kacang polong muda
Ini disiapkan dengan cara yang sama seperti pilaf dengan bawang. Untuk bawang yang sudah matang, tambahkan 1,5 cangkir kacang hijau muda dan kumpulkan bersama. Anda bisa mengambil kacang polong kalengan. Hanya dalam hal ini, kami menambahkannya pada akhir persiapan pilaf, sehingga tidak bisa dicerna.
Dalam pilaf dengan kacang polong, tambahkan bawang yang matang dan 10 nukleolus kacang almond yang dihancurkan. Kami akan menghias hidangan siap dengan mentimun, tomat, sayuran hijau. Sangat lezat adalah pilaf yang terbuat dari daging unggas. Kami memasak pilaf dengan angsa, kalkun, bebek, ayam.
Pilaf dengan ayam
Bahan: 1 ayam sedang, 2 sendok makan susu hangat, 1 sendok teh safron, sedikit siung, 2 siung bawang putih, 1 bola bawang, minyak sayur, 1 sendok teh garam, 2 cangkir beras.
Persiapan. Kami akan mencuci ayam dan memotongnya menjadi irisan. Campur dan gosokkan ke dalam pasta, tambahkan air, garam. Goreng bawang putih bawang putih dan bawang merah sampai berwarna keemasan, masukkan potongan ayam di dalamnya, tambahkan dan padamkan sedikit sampai daging lunak.
Nasi dimasak, seperti pada resep sebelumnya, lalu dicampur dengan ayam. Tambahkan 2 sdm bawang putih cincang dan bawang, goreng dengan 2 sendok makan minyak.
Plov (masakan Azerbaijan)
Bahan-bahan: ambil 800 gram ayam, 200 gram mentega cair, 0,4 gram jinten, 80 gram jagung kering, 200 gram schnapps, 80 gram bawang, 600 gram beras, merica, garam secukupnya.
Persiapan. Masak ayam sampai matang. Pada kaldu kami memasak pilaf dengan nasi, biarkan setengah matang, dan isi dengan minyak. Secara terpisah pada daun minyak bawang, buah dan jintan. Kami melayani pilaf ke meja, kami membaringkannya dengan slide, kami menuangkan infus safron. Potongan ayam diletakkan di sekitar dan di atasnya, hiasi dengan lauk buah.
Pilaf dengan cauliflower
Bahan: 225 gram kembang kol, 1,5 cangkir beras, 2 sendok makan minyak sayur atau lemak, 6 siung bawang putih, 1 bohlam bawang. Ini akan membutuhkan sedikit jahe, cengkeh, 1 gelas susu kental, 2 sendok teh garam, 1 sendok teh cabai merah.
Persiapan. Kami akan mencuci beras, keringkan. Goreng kembang kol, beri garam, lada. Secara terpisah goreng bawang putih dan bawang, masukkan nasi, cengkeh, kapulaga dan goreng sampai nasi menjadi matte. Kami akan menuangkan susu kental dan 3 cangkir air panas, bawa pilaf sampai mendidih, tutup dan biarkan mendidih sampai empuk.
Anda bisa memasak dengan tomat, wortel, patison, dengan zucchini, kubis putih. Pilaf lezat dengan jamur.
Pilaf dalam sayuran India
Bahan: 150 nasi, 0,5 kapulaga, 4 sendok makan minyak sayur, 80-100 gram pasta tomat atau tomat segar, 50 gram wortel, 50 gram kacang hijau, lada, kayu manis, cengkeh, garam secukupnya.
Persiapan. Nasi goreng dengan minyak sampai keemasan, tambahkan bumbu, bawang goreng, garam dan lada. Lalu kita akan menuangkan nasi dengan air dalam perbandingan 1 hingga 2 dan memasak hingga setengah siap. Masukkan sayuran dan bawalah air mandi sampai siap.
Pilaf di Creole
Bahan-bahan: ambil 150 gram tomat segar, 150 gram lada hijau manis, 150 gram jamur segar, 80 gram mentega, 250 gram beras.
Persiapan. Goreng nasi kering. Jamur dipotong menjadi irisan. Lada panggang, bersihkan bijinya dan kupas, potong dadu dan biarkan dalam minyak. Masukkan semua ini ke dalam nasi, isi dengan kaldu panas dan didihkan. Tutup panci dan masukkan oven selama 15 atau 18 menit.
Pilaf dengan plum dan nasi
Bahan: 2 cangkir beras, setengah gelas mentimun, ½ cangkir saus tomat panas, 300 gram buah plum, gula dan garam secukupnya.
Persiapan. Prun dicuci, biarkan mereka membengkak di air panas, bebas dari batu dan dicampur dengan nasi. Dengan air asin, masak saus tomat pedas, tambahkan gula dan garam secukupnya, lalu saring melalui kasa. Plov kita isi dengan saus yang didinginkan dan menghias buah-buah plum.
Pilaf dalam bahasa Cina
Bahan-bahan: 110 gram daging kepiting, 110 gram daging lobster, 60 gram udang kupas, 1 lada, 1 bawang, 1 sendok makan kecap, 4 gelas beras, 20 gram jamur.
Persiapan. Udang dicuci dan dibersihkan. Lalu cepat goreng dalam minyak daging kepiting, lobster dan kupas udang. Cincang halus dan goreng, terpisah dari makanan laut, bawang, jamur, manis, cabe merah. Tambahkan nasi ke sayuran dan goreng selama 2 menit. Lalu kami campur nasi dengan seafood, dan kecap.
Pilaf di Rumania dengan daging sapi
Bahan-bahan: 1 kg daging sapi, ambil ¾ cangkir beras, 2 bawang, 1,5 liter air, 1 sendok makan pasta tomat, 2 sendok makan mentega, lada, garam.
Persiapan. Daging sapi - rump atau bagian scapular dipotong menjadi bagian yang sama, goreng dengan potongan bawang, pastikan bawang tidak tersipu. Kami akan menuangkan air, tambahkan merica, garam, pasta tomat dan masak selama sekitar satu jam.
Daging siap dipindahkan ke panci lain, dan kaldu dimasak sampai mendidih hingga ¼ liter. Lalu kita saring melalui saringan, dan tuang ke dalam panci dengan daging, taruh di atas kompor. Saat sup dengan daging mendidih, mari masukkan beras yang sudah dibilas, kita tutup panci dengan penutup, taruh di oven selama 20 menit. Setelah beras menyerap semua air, aduk dengan hati-hati lapisan atas, dan biarkan selama beberapa menit, setelah itu kita memberinya makan ke meja.
Pilaf klasik dalam gaya Armenia
Bahan untuk 1,5 cangkir beras, 1,5 cangkir kacang, ambil 500 gram daging kambing, ½ sendok teh lada hitam, 3 atau 4 siung bawang putih, 100 gram mentega, 1 sendok teh bubuk kayu manis, ¼ sendok teh safron, 1 sendok teh sendok thyme, 100 gram tepung, 2 bawang, 2 butir telur, 100 gram minyak sayur, garam.
Persiapan. Rendam kacang selama 8 jam dalam air, lalu rebus dengan air yang sama. Nasi akan dicairkan, kita akan bilas dengan air dingin, lalu rebus dalam air asin selama 10 menit, air akan diasinkan. Kami akan membersihkan domba, mencucinya, dan memotongnya menjadi potongan besar. Thyme akan ditumbuk dengan lada, bawang putih dan garam, aduk rata dan gosokkan campuran ini dengan domba, lalu taruh dagingnya selama 15 menit.
Dalam wajan, panaskan minyak sayur, masukkan daging dengan bawang, cincang dan goreng di kedua sisi selama 10 menit, tutup dengan tutup dan didihkan sampai matang dengan api kecil.
Kami menguleni adonan dari tepung, sedikit garam dan telur, menggulung lapisan tipis. Di dalam cauldron kami melelehkan mentega. Tata kue tipis adonan, lalu satu menit hangatkan dengan api kecil. Kemudian kita akan menuangkan setengah gelas kunyit air mendidih dan memasak selama 5 menit. Kami mencampur nasi dengan kacang dan memasukkannya ke dalam adonan, bagian atas dengan mentega cair dan kunyit, taruh di oven selama 15 menit. Plov kami layangkan di atas piring lebar, potong adonan menjadi segitiga. Kami akan menambahkan potongan nasi adonan dan daging. Taburi dengan saus yang tersisa setelah memadamkan daging, dan ditaburi dengan kayu manis.
Pilaf dalam bahasa Yunani dari daging kambing
Bahan: 800 gram daging kambing, ambil 400 gram beras, ½ cangkir kismis, minyak sayur dan ½ sendok makan ghee.
Persiapan. Kami memotong daging kambing dari Sandung lamur, memotongnya menjadi beberapa bagian, menggorengnya dalam wajan, sehingga dagingnya menjadi coklat dari semua sisi. Mari merebus beras, kembalikan ke saringan dan taruh air dingin di atasnya untuk membuat nasi rapuh. Campur nasi dengan domba, kismis yang sudah dicuci, diresapkan dalam panci. Dinding panci dilumasi dengan baik dengan lemak domba. Untuk pilaf tambahkan ½ sendok makan ghee, tutup panci dengan penutup dan didihkan dalam oven selama setengah jam. Saat melayani di atas meja, pilaf disajikan di atas piring hangat.
Pilaf dengan bola daging
Bahan-bahan: 1 kilogram beras, 500 gram daging, 3 atau 4 bawang, 400 gram wortel, 300 gram minyak sayur, rempah-rempah, garam secukupnya.
Persiapan. Daging cincang halus, dibumbui dengan rempah-rempah dan garam, dicampur dengan bawang cincang. Dari daging cincang kami membuat bakso. Dalam minyak panas, goreng bakso ke kerak kemerahan, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dan sisihkan. Kemudian dalam minyak, goreng wortel, bawang bombai dan masak pilaf, seperti biasa. Sebelum meletakkan beras, mari turunkan bakso. Selesai pilaf dicampur dengan baik, ditata di atas piring, dan bakso tersebar di pilaf.
Pilaf dengan daging babi dan ayam
Bahan: 1 cangkir beras, 200 gram kaldu ayam, 1 ayam, 150 gram cabai merah, bawang, 200 gram ham babi, 200 gram kacang hijau kalengan, 5 sendok makan minyak sayur, 3 sendok makan pasta tomat, peterseli, garam, merica secukupnya.
Persiapan. Kami akan menyortir, membilas beras dan menggoreng dalam minyak sayur selama 7 menit. Kami memotong babi menjadi kubus dan menggorengnya dengan pasta tomat. Ayam dipotong menjadi beberapa bagian dan digoreng dengan minyak sayur, dengan pasta tomat dan bawang cincang halus.
Di dalam wajan, kami masukkan bawang goreng, ayam dan babi dengan tomat dan bawang, tuangkan kaldu, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 30 menit. 10 menit sebelum makanan siap, tambahkan paprika acar, kacang hijau. Kami mengeluarkan pilaf siap pakai di atas piring dan taburi parsley dengan rempah-rempah cincang halus.
Pilaf meriah
Bahan: 800 gram ampas daging kambing, 1 kilogram beras, 1,5 cangkir minyak sayur, 5 lembar bawang, 4 wortel, 200 gram aprikot kering, 3 siung bawang putih, 3 cangkir kacang polong. Satu sendok makan kismis, 1 sendok makan biji delima, 2 butir telur, lada hitam, garam.
Persiapan. Kacang polong selama 6 jam dalam air dingin. Potong daging menjadi irisan dan goreng dalam minyak. Wortel dan bawang dipotong menjadi kubus, kombinasikan dengan daging dan goreng. Untuk daging goreng kami akan menambahkan aprikot kering, bawang putih - seluruh dentikel, kacang polong. Kami akan menuangkan air ke atasnya untuk menutupi makanan selama 2 sentimeter dan rebus sampai kacang polong menjadi lunak. Masukkan merica, garam, tuangkan nasi, air panas dan rebus sampai nasi siap. Tambahkan kismis yang sudah dicuci, tutup lagi selama 20 atau 30 menit. Hapus bawang putih dan taruh pilaf di atas piring. Kami akan membuat aprikot kering, biji-bijian delima, telur rebus.
Pilaf dari cumi-cumi
Bahan-bahan: 400 gram cumi-cumi, 1 bawang, 40 gram wortel, peterseli. Dill green, 150 gram beras, garam, lada, 30 gram minyak sayur.
Persiapan. Cumi-cumi diproses dan dipotong-potong. Kami memotong wortel menjadi strip, menggoreng bawang dan menggabungkannya dengan beras yang sudah jadi. Kami menggabungkan beras dengan cumi-cumi, sayuran, menambahkan air, lada, garam, dan rebusan dalam oven sampai beras siap. Kami melayani untuk meja, dekorasi dengan sayuran hijau.
Uzbek pilaf dari Anastasia Myskina
Bahan-bahan: 600 gram lemak domba, 800 gram sereal beras, 300 gram minyak sayur, 650 gram wortel, 250 gram bawang, bumbu dan garam secukupnya.
Persiapan. Kita akan pergi dan mencuci beras, rendam selama 1,5 atau 2 jam dalam air asin. Potong daging menjadi beberapa bagian, masing-masing 30 atau 40 gram, goreng sampai kulit kerak dalam minyak sayur. Kemudian masukkan bawang dipotong menjadi setengah lingkaran dan lanjutkan menggoreng. Masukkan irisan wortel, aduk semuanya, tambahkan air, garam dan rempah-rempah. Rebus selama 25 atau 30 menit. Di seluruh permukaan cauldron kita akan meletakkan nasi, dan memasak dalam mangkuk terbuka sampai cairan mendidih keluar. Kami akan mengumpulkan bagian tengah nasi dengan slide, tutup dan didihkan sampai siap selama 30 atau 40 menit. Siap memasak pilaf dengan hati-hati. Ketika melayani di atas meja, sayuran dan nasi, kami meletakkan daging, yang dipotong kecil-kecil.
Masak memasak pilaf rumah, ada berbagai macam pilaf resep, Anda dapat mengambil pilaf tersebut, yang akan menghargai orang yang Anda cintai. Dan saya masih berharap Anda memiliki selera makan yang menyenangkan.