- tepung - 1 1/2 cangkir
- kakao - 1/2 cangkir
- gula - 3/4 Kaca
- baking powder - 2 sendok teh
- kayu manis - 1/2 sendok teh
- bubuk chiptot - 1/2 sendok teh
- garam - 1/2 sendok teh
- susu - 3/4 Kaca
- mentega cair atau margarin - 2 Seni. sendok
- ekstrak vanili - 1 sendok teh
- telur - 2 buah
- bubuk gula - 2 cangkir (glasir vanila)
- ekstrak vanili - 1 sendok teh (glasir vanila)
- susu - 2 item. sendok (glaze vanila)
- putih telur, suhu kamar - 3 buah (protein glasir)
- gula - 1/2 gelas (protein glasir)
- tartar - 1/8 Sendok teh (protein glasir)
- Ekstrak vanila - 1/2 sendok teh (protein glasir)
1. Buat donat. Panaskan oven hingga 220 derajat. Taburkan bentuk donat dengan mentega. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, coklat, gula, baking powder, kayu manis, chipotl, dan garam. Tambahkan susu, mentega, ekstrak vanili, dan kocok. Tambahkan telur dan kocok sampai diperoleh konsistensi seragam. 2. Tempatkan adonan yang sudah matang dalam kantong kue dan isi setiap setengah kompartemen donat. Panggang selama 4-6 menit. 3. Biarkan dingin dalam bentuk selama 2 menit, kemudian taruh di rak dan biarkan mendingin sepenuhnya sebelum menerapkan glasir. 4. Untuk membuat glasir vanila, campurkan semua bahan dalam mangkuk dan kocok sampai halus. 5. Untuk membuat glasir protein, campurkan gula, putih telur dan tartar dalam mangkuk di atas panci berisi air mendidih. Kocok campuran sering untuk mencegah putih telur dari pengerasan. Lanjutkan memasak sampai campuran mencapai suhu 70 derajat. Angkat mangkuk dari panas dan kocok campuran dengan mixer dengan kecepatan tinggi sampai kental, lalu tambahkan ekstrak vanila. 6. Celupkan bagian bawah donat ke dalam glaze vanila dan biarkan mengering. 7. Olesi bagian atas donat dengan lapisan tebal glasir protein. 8. Donat dapat disajikan dalam bentuk ini atau panggang ringan di oven sampai protein glasir menjadi gelap.
Porsi: 20-25