- squash - 1 buah (900 g)
- minyak zaitun - 5 1/2 Seni. sendok (plus minyak untuk penyiraman)
- gula cokelat muda - 1 st. sesendok
- Garam dan merica laut - secukupnya
- daun sage segar - 24 buah
- ricotta - 1 gelas
- kulit lemon - 1 sendok teh
- potongan-potongan tebal baguette - 12 buah
- bawang putih - 1 gigi
- jus lemon segar - secukupnya
1. Squash bersih, buang biji dan potong dadu ukuran 1 cm, Panaskan oven hingga 220 derajat. Aduk labu, 2 sendok makan minyak zaitun dan gula di atas loyang. Bumbui dengan garam dan lada. Masukkan labu dalam satu lapisan. Panggang, terkadang diaduk, sampai berwarna cokelat keemasan, sampai labu menjadi lunak, 23-30 menit. Biarkan dingin. 2. Panaskan 1 1/2 sendok makan minyak dalam wajan kecil di atas api sedang. Tambahkan bijak dan masak sampai tepian mulai membungkus, sampai hijau gelap, 1-2 menit. 3. Baringkan daun yang sudah dipanggang di atas tisu untuk dikeringkan. 4. Campurkan keju ricotta dan parutan kulit lemon yang sudah diparut dalam mangkuk kecil. Bumbui dengan garam dan lada. 5. Dengan menggunakan kuas, aplikasikan 2 sendok makan minyak zaitun ke kedua sisi irisan baguette. Goreng dalam wajan dengan api sedang atau dalam oven selama 1-2 menit pada setiap sisi, sampai kecoklatan. Parut setiap irisan roti dengan sepotong bawang putih. 6. Sebarkan 1 sendok makan campuran ricotta untuk setiap kelinci. Sendok kubus labu. Tuangkan crozine dengan jus lemon dan minyak zaitun. Taburi dengan garam dan lada. Hias setiap crozine dengan 2 daun sage panggang.
Porsi: 12-13