- kerupuk - 1 1/2 gelas (sekitar 10-12 buah)
- gula pasir - 3 st. sendok
- garam - 1/4 sendok teh
- mentega tawar - 6 Seni. sendok
- kemasan krim keju suhu kamar - 1 buah (240 g) isian)
- bubuk gula - 1/2 cangkir (mengisi)
- Ekstrak vanili - 1/2 sendok teh (isian)
- krim dingin tebal - 3/4 Piala (mengisi)
- selai stroberi - 6 Seni. sendok (mengisi)
- buah stroberi - 6-8 buah (isian)
1. Panaskan oven hingga 190 derajat. Isi formulir untuk muffin dengan pelapis kertas. Dalam food processor, campurkan kerupuk dan gula. 2. Tambahkan garam dan mentega, aduk hingga tercampur seperti pasir basah. 3. Bagilah campuran antara sisipan kertas dalam cetakan, tekan dengan kuat ke bagian bawah dan ujung-ujungnya. Panggang dalam oven sampai kulitnya kecoklatan dan harum, sekitar 10-12 menit. Biarkan dingin dalam bentuk pada suhu kamar. 4. Dalam mangkuk sedang, campurkan keju krim selama 3 menit. Tambahkan bubuk gula, selai stroberi, ekstrak vanili dan kocok hingga homogen. 5. Dalam mangkuk lain, cambuk krim dengan konsistensi lembut, sekitar 2-3 menit. 6. Dengan hati-hati tambahkan whipped cream ke dalam campuran keju, 1/3 setiap kali. Kemudian dengan lembut campur dengan stroberi yang diiris besar. 7. Taruh campuran di atas kerak yang didinginkan dalam cetakan dan dimasukkan ke dalam kulkas selama 1 jam atau semalam. 8. Sebelum disajikan, hiasi cheesecake mini dengan setengah stroberi.
Porsi: 10