- nasi quinoa - 1 cangkir
- air - 2 Piala
- garam - secukupnya
- kepala brokoli - 1 buah
- minyak zaitun - 2 item. sendok
- serpihan paprika merah - secukupnya
- mustard granular - 1 st. sesendok
- lemon, jus - 1 buah
- arugula - 2 Piala
- Keju Feta - 1/4 cangkir
1. Panaskan oven hingga 245 derajat. Tutup wajan dengan kertas roti dan sisihkan. Campurkan nasi quinoa, air dan sedikit garam dalam panci. Tutup dan didihkan. Kurangi panas dan masak selama 20-25 menit, sampai angsa tidak menyerap semua air. Hapus dari panas dan sisihkan. Jaga panci tetap tertutup. 2. Sementara itu, masak brokoli. Potong bunga menjadi potongan kecil. Potong batang menjadi irisan tipis. Aduk brokoli dengan 1 sendok makan minyak zaitun, sejumput garam dan sejumput besar serpihan paprika merah. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit, sampai brokoli menjadi coklat. 3. Dalam mangkuk besar, campurkan jus lemon dengan mustard granular. Tambahkan sisa minyak zaitun dan cambuk. Tambahkan arugula dan campurkan. Tambahkan quinoa beras dan brokoli panggang, tuang dengan saus dan aduk. Taburi dengan keju Feta yang hancur dan sajikan segera.
Porsi: 2-4