Lecho - hidangan Hongaria klasik sayuran rebus, bahan utamanya adalah lada Bulgaria manis, tomat, dan bawang. Namun, di tanah air hidangan yang menarik ini selama persiapan, tambahkan sosis semi asap, bacon asap atau ayam. Namun, selama perjalanan di sekitar dapur dunia, formula lecho secara signifikan "berubah", dengan mempertimbangkan rasa kuliner lokal. Misalnya, di negara kita, salah satu musim dingin yang paling lezat yang diawetkan dari sayuran musiman disebut dengan cara ini. Bagaimana cara memasak lecho untuk musim dingin? Resep untuk billet sayuran ini dari setiap induk semang harus ditemukan di notebook, dan dalam variasi yang berbeda. Ada banyak resep lecho - dengan tambahan wortel, bawang, cuka, rempah-rempah dan bahan lainnya. Tetapi komponen utama dan tidak berubah dari hidangan adalah cabai merah dan tomat, yang harus ditebar sebelum dimasak. Hari ini kita akan mempelajari resep langkah-demi-langkah paling sederhana dengan foto lecho memasak untuk musim dingin - hasil yang luar biasa dengan waktu dan usaha yang minimal.
Isi
Lecho untuk musim dingin dengan tomat, cabai dan bawang putih Resep sederhana untuk lecho untuk musim dingin Lecho untuk musim dingin dari lada Bulgaria dan zucchini Resep untuk lecho untuk musim dingin dengan kacang Resep VideoLecho untuk musim dingin dengan tomat, paprika dan bawang putih - resep langkah demi langkah dengan foto
Setiap tahun, musim gugur yang murah hati sangat menyenangkan dengan hasil panen sayuran yang melimpah - hanya berhasil melestarikannya! Siapkan lecho buatan sendiri dengan tomat, paprika dan bawang putih, dan di musim dingin Anda hanya perlu membuka guci dengan camilan lezat. Dengan bantuan resep langkah demi langkah kami dengan foto, persiapan lecho untuk musim dingin akan menjadi proses yang sederhana dan mudah dipahami, dan hidangan siap pakai akan senang dengan kombinasi rasa yang luar biasa dari tomat dan paprika. Bawang putih akan memberikan nada tajam dan menggoda.Bahan untuk memasak lecho lada dan tomat dengan bawang putih untuk musim dingin:
- lada Bulgaria manis - 3,5 kg
- Tomat matang - 4 kg
- gula pasir - 200 gr.
- garam - 3 item l.
- bawang putih - 3 kepala
- minyak sayur - 200 ml
- cuka 9% - 50 ml (ΒΌ cangkir)
- merica kacang polong hitam - 1 sdm.
Instruksi langkah demi langkah untuk resep lecho untuk musim dingin lada dan tomat:
- Lada Bulgaria dicuci dengan air yang mengalir, kita keluarkan biji dan potong menjadi potongan besar.
- Kepala bawang putih dikupas dari kulit dan digosok pada parutan dengan lubang berukuran sedang, ke arah serat.
- Tomat harus dicuci dengan air dan dilewatkan melalui penggiling daging atau dicincang ke dalam blender.
- Dalam panci besar (dalam hal ini, 9 liter), Anda perlu menempatkan lada dan tuangkan jus tomat.
- Kami tertidur isi panci dengan gula.
- Tambahkan garam (sebaiknya lada besar) dan lada hitam. Kami mencampur semua bahan.
- Kami melampirkan bawang putih.
- Dalam campuran yang dihasilkan tuangkan minyak sayur.
- Pan dengan sayuran dan bumbu ditaruh di atas api dan masak selama 45 menit, jangan lupa untuk diaduk dengan sekop.
- Tetap ditambahkan cuka dan didihkan selama 10 menit lagi.
- Selama lecho memasak kami menyiapkan kaleng untuk pengawetan - dengan hati-hati menambang dan mensterilkan di oven atau di atas uap panas.
- Jangan lupa untuk merebus tutupnya untuk menutup - selama 5 - 7 menit.
- Kami menempatkan kaleng diawetkan dalam kaleng, tutup dengan penutup dan balikkan. Kami membungkus selimut dan menunggu pendinginan. Kemudian twist dapat ditransfer ke pantry atau ruang bawah tanah yang sejuk, dan di musim dingin menikmati rasa menakjubkan dari karunia alam.
Resep sederhana untuk lecho untuk musim dingin - dengan bawang dan wortel
Dalam resep sederhana ini untuk ramuan lecho-lada dan tomat tradisional, wortel dan bawang ditambahkan. Kombinasi yang harmonis dari sayuran yang berbeda memberikan camilan yang benar-benar unik dan kaya rasa. Selain itu, lecho dengan wortel dan bawang benar-benar "tertangkap" di lintang kami, karena banyak ibu rumah tangga lebih suka memanen berbagai sayuran untuk musim dingin.Daftar bahan untuk memasak lecho untuk musim dingin dengan bawang dan wortel:
- Cabai manis Bulgaria - 1,5 kg
- tomat segar - 1 kg
- bawang - 4 pcs.
- wortel - 2 - 3 pcs.
- minyak sayur - 50 gr.
- cuka 9% - 1,5 sendok makan.
- garam - secukupnya
- gula - 100 gr.
- daun laurel - 3 pcs.
- bawang putih - 3 gigi
Deskripsi langkah-demi-langkah dari resep lecho untuk musim dingin dengan bawang dan wortel:
- Bank untuk benda kerja saya, sterilkan dan keringkan.
- Tomata dipilin dengan penggiling daging, lada dibersihkan dari biji dan setiap buah dipotong menjadi empat bagian.
- Bawang dikupas dan dipotong menjadi setengah lingkaran, dan wortel dipotong kecil-kecil atau digosok pada parutan besar.
- Kami mengambil panci besar, tuang massa tomat dan didihkan. Kemudian tambahkan wortel dan masak dengan api kecil selama 15 menit.
- Tambahkan bawang cincang dan terus masak selama 5 hingga 7 menit.
- Campuran sayuran dengan garam secukupnya, tuang ke dalam minyak sayur dan campur. Sekarang giliran paprika, yang juga dikirim ke panci. Pada suhu rendah, rebus sayuran selama 20 - 25 menit, tanpa melupakan aduk. Pada akhirnya, tambahkan cuka, bawang putih cincang dan daun salam. Semuanya, camilan sayuran lezat sudah siap! Kami mencurahkan pada kaleng, menggulung dan membalikkan badan. Saat dingin, Anda dapat menyimpannya dengan sempurna sampai musim dingin di dapur.
Lecho untuk musim dingin lada Bulgaria dan zucchini - resep asli
Daftar bahan untuk lecho untuk musim dingin lada dan zucchini (per dua botol liter):
- zucchini - 1 kg
- tomat matang - 1,5 kg
- wortel dan bawang bombay - 300 gr masing-masing.
- Lada Bulgaria - 500 gr.
- minyak sayur - 70 ml
- garam - 1 sdm. dengan slide
- gula - 1,5 sdm.
- cuka 5% - 6 sdt.
Lecho dengan zucchini untuk musim dingin - resep langkah demi langkah:
- Tomat dicuci dengan air mengalir dan dilanjutkan dengan persiapan saus tomat. Untuk melakukan ini, potong masing-masing buah menjadi dua, dan kemudian potong dengan parutan, yang kami pegang di atas mangkuk besar atau baskom. Dengan demikian, kulit keras tetap berada di permukaan parutan, dan bubur dan jus memasuki wadah.
- Tomat kentang tumbuk harus dituangkan ke dalam panci dan diberi panas sedang. Setelah mendidih, api sedikit berkurang dan terus masak selama 20 menit lagi (jangan menutup penutupnya).
- Labu, bawang, paprika dan wortel harus dicuci dan dibersihkan. Wortel diolesi parutan besar atau potong tipis-tipis, lalu tambahkan ke wajan dengan pure tomat. Aduk dan masak selama 10 menit.
- Kupas bawang dipotong menjadi empat bagian dan cincang halus. Kami menambahkan lecho ke masa depan dan terus memasak semuanya bersama-sama selama 10 menit.
- Sekarang kita tertidur gula, garam, dan juga tuangkan minyak sayur dan cuka.
- Zucchini memotongnya dan masing-masing potongannya dipotong dengan pelat tipis. Merica dipotong-potong. Sayuran siap dikirim ke panci dan terus dimasak selama 30 menit, tanpa lupa untuk menutup panci dengan penutup. Dalam hal ini, api bisa dikurangi.
Resep untuk lecho untuk musim dingin dengan kacang
Bahan untuk resep lecho untuk musim dingin dengan kacang (hasil produk jadi - 2,5 liter):
- Lada Bulgaria (merah, hijau, kuning, oranye) - 1 kg
- bawang - 3 pcs.
- kacang putih - 150 gr.
- wortel - 2 pcs. (besar)
- jus tomat - 1 l
- garam - 1 sdm.
- gula - 3 sdm.
- minyak sayur - 200 ml
- anggur cuka - 2 sdm.
Urutan memasak lecho dengan kacang untuk musim dingin:
- Di malam hari, pada malam memasak, kacang harus dituangkan dengan air dan pergi untuk malam.
- Di pagi hari Anda perlu mengalirkan air, masukkan kacang dalam panci dan tuangkan air baru - sekitar tiga gelas. Kami menyalakan api kecil dan memasak selama 30 menit tanpa menutup penutupnya.
- Kupas wortel tiga pada parutan besar, dan potong bawang menjadi empat bagian dan dicincang halus. Kami memotong paprika menjadi strip.
- Untuk memasak pilih panci dengan bagian bawah yang tebal. Isi jus tomat dan didihkan. Kemudian tambahkan kacang dengan sayuran cincang dan terus masak selama 30 menit lagi.
- Tambahkan gula, garam dan minyak sayur, dan setelah 5 menit, tuangkan dalam cuka.
- Benda kerja siap dapat ditata dalam kaleng dan digulung dengan tutup. Sebelum pendinginan lengkap, lilitkan di bawah selimut hangat, dan kemudian dipindahkan ke lokasi penyimpanan.