Ada banyak resep sup. Mereka datang dalam berbagai warna dan konsistensi yang berbeda. Sup bisa dimasak dengan kaldu daging dan sayuran. Di dalamnya Anda dapat menambahkan: kacang, sayuran, untuk bumbu - bawang, bawang merah atau daun bawang, berbagai bumbu, rempah-rempah, dan pada akhir memasak - minyak, sayuran atau bahkan keju. Dan semua keragaman ini dapat Anda gabungkan sesuai kebijaksanaan Anda sendiri, menciptakan karya seni kuliner Anda sendiri yang unik.
Juga memberi Anda peluang bagus untuk membuat sup dari negara lain:
untuk sup Italia Anda akan membutuhkan banyak sayuran, seperti adas dan tomat;
untuk sup Perancis, beli bawang merah dan bumbu seperti "herbal Provence";
Sosis asap dan ketumbar akan dibutuhkan untuk sup Amerika Latin. Di negara-negara Mediterania, bahan-bahan sup umumnya sama. Ini karena iklim dan vegetasi yang sama.
Sup ayam klasik
- 1 ayam
- 1 sekumpulan peterseli segar
- Penyegaran
- 1 parsnip dimurnikan
- 1Koneksi seledri segar
- 4 ekor bawang, potong menjadi 4 bagian
- Garam halal dan lada hitam secukupnya
- garam laut secukupnya
- 4 buah wortel dikupas, dipotong setengah dengan potong bagian atasnya.
Untuk mencoba cara memasak sup lezat buatan sendiri, Anda harus tahu resep persiapannya.
1. Masukkan ayam ke dalam panci dan isi dengan air agar airnya bersembunyi. Tambahkan peterseli, lobak, parsnip, seledri, dan bawang. Bumbui dengan garam kosher, garam laut dan lada, didihkan.
2. Rebus sup tanpa menutup penutup selama 40 menit, keluarkan sampah setiap 5-10 menit.
3. Tambahkan wortel, juga lada secukupnya dan rebus sup selama sekitar 2 jam.
4. Saat sup mendapatkan rasa yang diinginkan, keluarkan semua bahan padatnya dengan saringan. Lalu biarkan kaldu menjadi dingin sehingga semua lemak menumpuk di permukaan wajan. Hapus lemaknya. Panaskan kembali kaldu. Di dalamnya Anda bisa menambahkan potongan ayam, sayuran. Juga untuk kecantikan, Anda dapat memotong wortel dengan pita, tambahkan pasta atau nasi ke dalam kaldu. Sebelum disajikan, tambahkan bawang hijau ke sup.
1 porsi: 120 kkal, lemak - 1,2 g, diantaranya jenuh - 0,25 g, karbohidrat -14,4 g, protein - 9,6 g, serat - 0 g, natrium - 686 mg.
Sup miju-miju dengan bumbu
- 2 ekor bawang,
-2 wortel dikupas dan dipotong
-2 kepala adas kupas
-1 sdm. l. bawang putih cincang
- 1 sejumput serpihan
- cabai merah panas
- 1 sdt. biji jintan
- 1 sdt. kayu manis
- 2 sdm. kacang hijau, dicuci bersih
- 8 sdm. kaldu sayuran
-2 daun salam
-5 sdt. jus lemon segar
- sayang
-1 Sekelompok swiss chard dicuci dan dipotong kecil-kecil
- 1 sdm. pistachio mentah
- peterseli
- 1 sdm. l. air
Dalam panci yang dalam, panaskan 2 sdm. l. minyak zaitun, tambahkan bawang, bumbui dengan garam dan goreng sampai bawangnya berwarna keemasan. Tambahkan wortel, adas, bawang putih dan cabe, goreng selama 30 detik lagi. Tambahkan jinten, kayu manis, cengkeh, lentil, bumbui dengan garam dan goreng sampai matang. Tuang ke dalam panci 1/2 st. kaldu sayuran dan goreng hingga hampir benar-benar menguap.
2. Tambahkan kaldu yang tersisa dan 2 lembar daun salam. Kurangi panas, tutup dan rebus sampai sayuran lunak, dan kacang tidak matang (sekitar 30 menit). Setelah itu, tambahkan 2 sdt. jus lemon, madu, dan chard.
3. Buat saus pesto: dalam blender, hancurkan pistachio, tambahkan peterseli, 3 sdt. jus lemon dan air, aduk rata. Taburkan 1 sdm. l. minyak zaitun dan aduk hingga halus, sekitar 2 menit. Jika perlu, pesto dapat sedikit diencerkan dengan sedikit air panas atau kaldu.
4. Tuangkan sup di atas piring, di masing-masing tambahkan satu sendok pesto.
1 porsi: 353 kkal, lemak - 14 g, dimana jenuh - 1,6 g, karbohidrat - 45 g, protein - 15 g, serat - 13 g, natrium - 378 mg.