Pesto sauce Sisilia pesto adalah saus khas yang sempurna menyertai segala jenis pasta. Ada banyak jenis saus ini: di berbagai daerah di Sisilia menggunakan bahan yang berbeda, tetapi salah satunya tetap tidak berubah - ricotta. Saus ini terbuat dari produk benar-benar segar yang digunakan dalam bentuk mentah. Oleh karena itu dibedakan oleh kesederhanaan dan kecepatan persiapan, pada saat yang sama menjadi saus asli, yang juga baik dalam dirinya sendiri atau dengan biskuit.
Bahan-bahan:- Keju Ricotta 150g
- Tomat 500 g
- Minyak zaitun 60 ml
- Basil hijau segar 1 ikat
- Bawang putih 1 cengkeh
- Garam 3 cubit
- Pepper black ground 1 pinch
- Keju Parmesan 70 g
- Kacang Cedar 50 g
- Langkah 1 Untuk menyiapkan pesto, Anda perlu tomat, ricotta, keju Parmesan, kacang pinus, minyak zaitun, lada, garam, basil, dan bawang putih.
- Langkah 2 Cuci tomat dan potong mereka. Jika Anda menggunakan tomat biasa, Anda perlu menghapus bagian putih dan memeras sedikit cairan ekstra.
- Langkah 3 Masukkan tomat ke dalam food processor, tambahkan kemangi segar. Jumlah selasih tergantung pada selera Anda.
- Langkah 4 Tambahkan parutan keju Parmesan, kacang pinus, garam, merica.
- Langkah 5 Campur dalam kombinasi dengan kecepatan sedang hingga halus. Tambahkan ricotta dan minyak zaitun. Anda dapat menggunakan ricotta buatan sendiri atau menggunakan keju cottage tanpa pemanis.
- Langkah 6 Campurkan lagi dalam kombinasinya hingga saus homogen diperoleh. Tambahkan garam dan lada secukupnya, jika diperlukan. Saus pesto di Sisilia harus dikonsumsi dalam 1-2 hari, atau dapat dituangkan ke dalam wadah kecil dan dibekukan.