Porsi : 10
Waktu memasak : 50 mnt.- tepung terigu - 660 g
- telur - 1 pc.
- air 330g
- daging sapi - 400 g pulp
- daging babi - 460 g pulp
- bawang - 1 kepala
- garam
- merica
Untuk daging sapi cincang dan babi potong-potong dan melewati penggiling daging. Tambahkan garam, merica, air, bawang putih dan campur semuanya.
Ayak tepung terigu di atas meja dan buat alur berbentuk corong. Tuangkan air yang dicampur dengan telur dan garam (12 g), dan uleni adonan homogen yang curam. Biarkan berbaring selama 20-30 menit untuk pembengkakan gluten.
Adonan digulung menjadi bundel, potong irisan dan gulung bersama. Pada jus, layangkan isian, bentuk pelmeni dan didihkan dalam air asin selama 8-10 menit.
Untuk pangsit, sajikan mentega, krim asam, cuka meja.