Plum hitam kering, disebut plum. Di China, prem dianggap sebagai simbol umur panjang dan kebahagiaan dalam pernikahan. Untuk mengeringkan, berdaging, buah matang digunakan, dari mana tulang mudah dipisahkan, memiliki tidak kurang dari 10% gula. Yang terbaik untuk dikeringkan adalah menguras orang Hongaria. Pertama buahnya dipipihkan, didinginkan dengan air mengalir, lalu dikeringkan dengan pengering uap. Untuk bekerja saluran pencernaan dan mengatur metabolisme adalah plum yang sangat berguna, karena melimpahnya zat balas di dalamnya. Prunes juga kaya akan vitamin - E dan Grup B.
Penelitian terbaru menunjukkan bahwa buah plum membantu mengatasi penyakit kardiovaskular, pada tahap awal. Bertindak dua kali lebih efisien daripada solusi alami lainnya. Prunes sangat menormalkan tekanan. Ini sempurna menyerap kompleks radikal bebas, kehadiran yang terkait dengan timbulnya kanker dan penghancuran jaringan otot. Ini kaya kalium, yang diperlukan untuk nutrisi penuh sel, serta untuk meningkatkan efisiensi, fungsi normal ginjal, untuk menjaga keseimbangan air garam.
Prunes memiliki sifat antibakteri yang sangat baik, tidak kalah dengan persiapan medis. Itu, untuk waktu yang lama, digunakan untuk desinfeksi daging. Ekstraknya, ditambahkan ke daging cincang, mengurangi pertumbuhan banyak bakteri, seperti, staphylococcus, salmonella, E. coli.
Yang paling umum kita memiliki buah-buahan kering jeruk, adalah aprikot kering. Ada beberapa buah kering aprikot - aprikot kering, aprikot, kaisas. Sepotong kering aprikot, tanpa biji, disebut aprikot kering. Satu buah aprikot kering, tanpa batu, adalah kaisa. Dalam aprikot kering dan kaise, ada lebih banyak mineral, seperti zat besi, fosfor, kalium, magnesium, kalsium, daripada buah persik dan aprikot segar. Vitamin di dalamnya relatif kecil. Mereka kaya zat pektik dan asam organik. Buah-buahan kering ini memiliki gula seperti, sukrosa, fruktosa dan glukosa.
Buah-buahan kering ini direkomendasikan untuk penglihatan yang melemah, anemia, penyakit jantung, sebagai pengobatan umum. Promosikan pembersihan usus dan serat nabati, yang terkandung dalam aprikot kering. Lebih dominan garam kalium lebih dari garam natrium adalah karena sifat diet aprikot kering. Dalam pengobatan berbagai bentuk anemia, dan penyakit hipertensi, aprikot kering termasuk, untuk keuntungan besar, diet magnesium yang disebut.
Aprikot kering dengan tulang - ini aprikot. Yang paling ekologis adalah teknologi pengeringan aprikot kering. Kaisu dan aprikot kering dikeringkan di perangkat khusus, seringkali untuk memberikan presentasi, diproses dengan cara kimia. Aprikot kering dikeringkan langsung di cabang-cabang pohon, meninggalkan "pematangan" untuk menyelesaikan dehidrasi. Buah kering ini di Asia Tengah dianggap sebagai karunia ilahi. Jika setiap pagi minum infus aprikot liar, menurut para tetua, maka Anda bisa hidup hingga 100-120 tahun.
Menurut dokter, aprikot menghilangkan obstruksi pembuluh, dan melembutkan tumor padat. Varietas asamnya dapat menyelamatkan dari pilek, dari migrain kronis. Varietas manis baik untuk mengobati gangguan saraf. Kehadiran yodium dalam buah-buahan ini membantu dalam pencegahan penyakit endokrin.
Dokter kuno menghargai kualitas kismis. Zat-zat yang terkandung di dalamnya membantu memperkuat paru-paru, sistem saraf, jantung, dan juga merupakan agen yang menenangkan. Tidak semua jenis anggur adalah kismis yang bagus. Kishmish adalah kismis tanpa tulang, yang diperoleh dari buah anggur tanpa lubang. Kismis, yang diperoleh dari biji anggur yang besar, matang dan manis yang disebut Munnakua. Di pasar itu juga disebut "Sultan", "Tsarist", dll. Ada banyak garam mineral yang berguna, vitamin dan asam organik dalam aliran kimmish. Dalam kostum dengan tulang, bahkan ada lebih banyak zat bermanfaat yang berbeda yang memiliki sifat obat. Dipercaya bahwa kismis warna gelap lebih berharga daripada putih, dan kismis warna merah muda menempati tempat peralihan. Kismis Munnakua memiliki rasa yang sangat manis. Dianjurkan sebagai obat untuk demam, dengan sembelit, dengan pencernaan yang buruk. Ini juga memiliki efek positif pada bronkitis, radang usus besar, penyakit jantung dan ginjal, anemia, kelemahan umum tubuh.
Kostum mengandung, dalam jumlah besar, fruktosa dan glukosa. Jumlah mereka dalam setelan itu 8 kali lebih banyak daripada di anggur. Gugatan itu juga mengandung zat-zat yang berguna untuk tubuh kita seperti: kalium, magnesium dan mangan, kobalt dan nikel, kalsium, fosfor dan besi. Ini mengandung protein, niacin, tiamin, lemak, karbohidrat, dan juga dapat membanggakan sejumlah besar boron, yang mencegah perkembangan osteoporosis.
Menurut para ilmuwan, dalam jas itu terdapat zat-zat yang menghentikan pertumbuhan bakteri, karena di dalamnya terdapat karies dan berbagai penyakit pada gusi. Dalam jas itu ada 5 antioksidan tanaman. Salah satunya adalah asam oleanolic, yang menekan pertumbuhan bakteri, dan mencegah mereka menghancurkan enamel.
Menurut pendapat ahli gizi, buah-buahan kering mengandung zat, masing-masing, dalam jumlah yang lebih tinggi daripada buah-buahan segar. Oleh karena itu, mereka disebut kategori produk pekat, dan mereka tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah besar.
Bagaimana memilih buah kering yang tepat
Bagaimana cara memilihnya atau buah kering lainnya di pasar kita? Ketika memilih buah-buahan kering - kismis, aprikot kering, plum - Anda perlu mengingat fakta-fakta berikut. Seringkali, kismis putih diperlakukan dengan anhidrida sulfur untuk mempertahankan warna produk. Sebelum makan, produk tersebut harus dibilas secara menyeluruh, kemudian tahan dalam air panas selama 10 menit, lalu bilas lagi. Jika buah-buahan kering sangat kotor, kemudian bilas, masukkan ke dalam susu asam, untuk membunuh bakteri. Ketika membeli kismis, gosokkan, di antara jari-jari, daging buah, untuk melihat larva serangga, jika mereka.
Ketika memilih aprikot kering, jangan membelinya terlalu oranye, karena ini menunjukkan penambahan bahan kimia saat mengeringkan buah, untuk melestarikan presentasi. Semua buah-buahan ringan kering sedikit saat mengering. Kondisi pembuatan atau penyimpanan dilanggar jika aprikot kering sangat overdried, dan rasa anggur hadir dengan pemrosesan produk yang tidak mencukupi. Jika aprikot kering adalah bintik hitam, maka ini bukan penyakit, tetapi kulit terbakar akibat tetesan air.
Prunes, yang memiliki warna kopi kecoklatan, tidak kaya akan kualitas nutrisinya dan memiliki rasa pahit. Produk ini telah disaring dengan air mendidih, untuk desinfeksi dan untuk penyimpanan yang lebih baik. Pangkas yang baik memiliki rasa manis yang kaya dengan "asam" ringan dan tidak memiliki bau tajam "tidak bisa dimengerti". Dia memiliki warna hitam, dengan sedikit kilau. Jika plum terlalu mengkilap, maka itu diproses (paling sering oleh gliserin) untuk membuat presentasi.