Kue Natal Saya selalu berpikir bahwa biskuit yang renyah hanya bisa berasal dari jumlah mentega atau lemak yang signifikan dalam adonan. Ternyata "kerenyahan" dapat memberikan jumlah kuning telur yang signifikan. Cookie dari jumlah bahan yang ditentukan tidak terlalu banyak, jadi pada malam liburan lebih baik untuk membuat porsi ganda (saya semua makan dengan sangat cepat bahkan tanpa glasir)!
Bahan-bahan:- Tepung terigu 1 sdm.
- Vodka 5 ml
- Baking Powder 0,5 sdt.
- Oranye 1 pc.
- Cinnamon ground 0,5 sdt.
- Mentega 20 g
- Telur ayam 2 pcs.
- Bubuk gula 0,25 sdm.
- Bubuk gula 200 g
- Telur ayam 1 pc.
- Lemon 0,5 pcs.
- Langkah 1 Untuk menyiapkan kue, Anda perlu tepung, bubuk gula, telur, mentega, kayu manis, jeruk (kupas), lemon (jus), baking powder, dan vodka (atau cognac).
- Langkah 2 Pisahkan protein dari kuning telur. Campur kuning telur dengan mentega dan bubuk gula.
- Langkah 3 Tambahkan 2/3 gelas tepung, kayu manis, baking powder, vodka, dan 1 sdm. l. kulit jeruk. Uleni adonan.
- Langkah 4 Tuang sisa tepung ke permukaan kerja dan aduk ke dalam adonan. Masukkan adonan selama 30 menit di kulkas.
- Langkah 5 Gulung adonan ke dalam lapisan 2-3 mm dan potong bentuk atau pola biskuit. Taruh di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
- Langkah 6 Panggang selama 10 menit dalam oven yang dipanaskan sampai 160 ° C sampai coklat muda. Cookie siap untuk didinginkan.
- Langkah 7 Untuk glasir, cambuk protein ke dalam busa yang kuat.
- Langkah 8 Tambahkan bubuk gula dengan satu sendok teh. Ketika massa menjadi tebal dan berkilau, tambahkan jus setengah lemon. Sekali lagi, kocoklah dengan baik. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan warna makanan (saya menambahkan selai ceri kecil, hasilnya adalah warna pink yang lembut).
- Langkah 9 Terapkan glasir ke biskuit dan keringkan selama 15 menit dalam oven yang sedikit dipanaskan (saya menyalakan mode ventilasi dan mengatur suhu pada 50 ° C).