Salad bit yang hangat Mungkin borscht, vinaigrette dan herring di bawah mantel bulu untuk masakan Rusia berada di luar persaingan, tetapi lebih baik untuk mencoba bit dalam bahasa Perancis. Ini adalah salad hangat dalam semangat semua salad Prancis, diresapi dengan aroma anggur dan dilengkapi dengan keju dan sayuran hijau. Atas saran dari salah satu koki Perancis, anggur anggur dapat digantikan oleh Martini atau Chinzano. Rekomendasi-nya didasarkan pada fakta bahwa menggunakan beberapa sendok anggur untuk menyiapkan hidangan, sisa anggur harus segera dibawa ke meja, karena tidak disimpan untuk waktu yang lama, tidak seperti merek-merek terkenal dari vermouth Italia. Keuntungan mereka juga pada kenyataan bahwa rasa bumbu dan rempah-rempah, yang melekat pada anggur ini, juga ditransmisikan ke piring masak. Selain umbi bit, selada digunakan dalam selada - lobak, seperti bawang, preferensi Prancis diberikan kepada bawang merah, tetapi jika tidak tersedia, dapat diganti dengan bawang.
Bahan-bahan:- Bit 2 pcs.
- Mangold 40 g
- Keju keras 50g
- Mentega 30 g
- Bawang 1 pc.
- Anggur putih semi manis 2 sdm. l.
- Adas segar 2 g
- Garam 1 cubit
- Pepper black ground 1 pinch
- Langkah 1 Untuk hidangan ini, kita membutuhkan bahan-bahan seperti bit, lobak, anggur putih, mentega, bawang, keju, dan sayuran hijau.
- Langkah 2 Potong bawang menjadi kubus kecil.
- Langkah 3 Goreng sedikit bawang sampai lunak dalam mentega.
- Langkah 4 Dibersihkan bit dipotong menjadi pelat bulat atau setengah lingkaran tipis tidak lebih dari 2 mm.
- Langkah 5 Persiapkan beetroot dengan bawang selama 15 menit dengan api sedang.
- Langkah 6 Tuangkan bit dengan anggur putih dan didihkan sampai lunak di bawah tutupnya.
- Langkah 7 Letakkan daun chard dengan bit yang sudah jadi, aduk dan tahan selama satu menit di atas api, sehingga daunnya melunak.
- Langkah 8 Kami menyebarkan potongan bit demi potongan, taburi dengan keju pasta-keping tipis dan sayuran cincang halus (saya tambahkan fennel green), segera disajikan. Orang Prancis makan salad ini untuk makan siang atau makan malam dengan baguette renyah.