- Bebek (berat sekitar 2 kg) - 1 Sepotong
- Oranye - 3 buah
- Seledri (batang) - 2-4 buah
- Lemon - 1 buah
- Garam, lada - - secukupnya
- Rempah-rempah - - Untuk rasa (sage, herbal Provence, rosemary)
- Minyak zaitun - 1 st. sesendok
- Anggur manis - 2 Seni. sendok
- Sayang - 2 Seni. sendok
Bahan-bahan. Pertama-tama perlu usus bebek (jika belum dimusnahkan), potong ujung sayap, ekor, kelebihan lemak dan kulit berlebih. Singkatnya, siapkan bangkai. Dalam mangkuk besar, campur dengan keseragaman jus lemon, jus jeruk, garam, lada, minyak zaitun, dan rempah-rempah. Taruh bebek dalam rendaman yang dihasilkan dan kirim direndam dalam kulkas selama 1-6 jam (semakin lama diasinkan - semakin tajam rasa lemon dan jeruk). Satu jeruk dipotong menjadi empat bagian. Acar bebek diambil dari rendaman, diisi dengan batang seledri dan tempat jeruk, dimasukkan ke dalam loyang yang diminyaki ringan. Taruh bebek di oven, dipanaskan hingga 190 derajat. Panggang selama sekitar 2 jam, dalam proses memanggang setiap 20 menit, sirami bebek dalam bentuk untuk memanggang jus. Sementara itu, siapkan glasir. Kami mencampur jus satu jeruk, madu dan anggur. Campuran tipis dituangkan ke dalam panci kecil, didihkan dan masak sampai konsistensi sirup. Ketika glasir memperoleh konsistensi yang diperlukan - keluarkan dari api. Kami keluarkan bebek yang sudah disiapkan dari oven, di dalam seledri dan kami buang jeruknya, kami tuangkan bebek di atasnya dengan glasir panas yang disiapkan oleh kami - dan semuanya, hidangan sudah siap! Sajikan terbaik dengan irisan jeruk segar dan beberapa hiasan (misalnya, nasi). Selamat makan! :)
Porsi: 7-9