Dan jika dalam semangka tidak ada nitrat, sendawa dan mucks lainnya, dengan bantuan yang penjual mencoba memberikannya tampilan yang dapat dipasarkan, zat berharga akan sangat bermanfaat bagi tubuh kita. Semangka terdiri dari 80% air, mengandung fruktosa, microelements dan serat nabati. Dan tidak ada yang akan memberi alasan untuk kontraindikasi. Buah manis ini bisa makan bahkan penderita diabetes, karena hingga 40 g fruktosa yang diserap tubuh tanpa kehilangan insulin. Musim gugur adalah waktu yang indah untuk diet semangka. Daging manis sempurna kenyang dan menekan rasa lapar, membilas tubuh (diuretik yang sangat baik), memasok tubuh dengan vitamin B, C dan PP, magnesium, kalsium dan kalium. Berita bagus untuk hipertensi dan inti: jumlah magnesium yang cukup tidak memungkinkan tekanan untuk berlari kencang, dan dalam duet dengan kalsium menormalkan fungsi pembuluh. Magnesium membantu sekresi dan pencernaan empedu, mengganggu endapan kolesterol dan pembentukan batu ginjal. Ini juga menghilangkan rangsangan saraf dan ketegangan otot. Dan semua ini - untuk 150 gram semangka dan hanya 45 kalori sehari! Bagaimana Anda makan semangka pada awalnya dan apa yang dihargai?
Labu tidak standar
Tidak ada yang akan terkejut dengan informasi bahwa semangka adalah buah berry raksasa. Tetapi fakta bahwa dia berasal dari keluarga labu, sedikit terkejut. Entah bagaimana dia tidak benar-benar cocok dengan gagasan kita tentang keluarga labu - terlalu orisinal. Semangka asli dari Afrika Selatan. Di sana, dan masih di Iran, Asia Tengah, Afghanistan dan Australia, semangka masih tumbuh di alam liar. Selama bertahun-tahun, pria itu berhasil "menjinakkan" sumber ini dengan gula merah yang lezat (hingga 11% gula), dan mengeluarkan meja, serta semangka yang keras. Dengan kantin itu tidak disepelekan - adalah seperti itu! Untuk siku yang mengalir di atas perut: "15 kg sudah cukup? Dan 20 tidak mau? Namun, demi kenyamanan dia mengeluarkan setengah kilogram, juga porsi.
Pada mulanya semangka dianggap kelezatan
Di bawah Petrus, daging merahnya sering disajikan di istana untuk pencuci mulut. Tapi tidak segar, tapi direndam dalam sirup gula. Kemudian, sudah pada masa tsar Rusia, selama 5 rubel pada pekan raya itu mungkin untuk membeli seluruh persediaan semangka, dan untuk itu masih sepotong roti dan ikan haring sebagai tambahan. Yang terbaik adalah memakannya segar - dan untuk mencicipinya, dan untuk meningkatkan kesehatan Anda. Tapi semangka "memasak" ada! Untuk mulai dengan, membuat minuman keras semangka, tambahkan sedikit madu. Segeralah datang pikiran tentang berbagai koktail - dari semangka "Margarita" sampai pengait di semangka. Dimungkinkan untuk memotong bola dari bubur semangka dengan sendok bulat khusus - dan untuk menghias makanan penutup, dan untuk salad dan lauk yang berbeda untuk hidangan daging. Bahkan hidangan pertama dengan koki semangka - sup dingin. Misalnya, gazpacho, di mana bubur semangka dipukuli dengan kentang tumbuk dengan tomat, mentimun dan sayuran hijau. Semangka lain dibasahi dan diasinkan, seperti ketimun atau tomat, siapkan madu semangka (nardek), membuat manisan buah-buahan dan bahkan mendorong moonshine darinya. Dengan semangka, keju lunak seperti brynza dan feta, zaitun, kacang dan biji-bijian, tomat, ham, ketumbar dan mint berpadu dengan baik. Dari kerak semangka masak selai yang luar biasa, tambahkan vanillin, jeruk, rempah-rempah untuk rasa dan aroma. Koki Cina bagian putih dari keraknya dicincang dan digoreng dalam minyak dengan bawang putih, bawang, gula dan rum.
Pilihan tepung terigu
Agar tidak menjadi korban diare dan mendapatkan kenikmatan nyata dengan rasa semangka, ikuti aturan-aturan seperti itu.
■ Jangan membeli semangka di trek, dari mobil, dll. Atau setidaknya tertarik dengan dokumen semangka.
■ Pilih semangka dengan latar belakang gelap dan garis-garis yang lebih terang.
■ Hindari spesimen yang terlalu kecil dan terlalu besar. Berat rata-rata semangka adalah 5-7 kg.
■ Semangka harus tanpa lapisan matt, retakan dan penyok. Hati-hati memeriksa buah: tempat busuk kecil dengan titik di tengah - hampir jaminan bahwa semangka disuntikkan dengan nitrat oleh jarum suntik, untuk "matang" sebelumnya.
■ "Ekor" harus berwarna kekuningan dan kering, tetapi tidak sepenuhnya layu, karena ini adalah tanda pertama penyimpanan panjang.
■ Semangka terdiri dari dua jenis kelamin. Lihatlah mereka di bawah "ekor": bagian bawah "semangka" lebih datar, dan lingkaran berdiameter lebih besar. "Gadis" dianggap lebih lezat: ada lebih sedikit batu di dalamnya, dan ada lebih banyak gula.
■ Perhatikan titik kuning pada sisi semangka - jika kuning cerah, lalu, menyentuh tanah, buah matang sendiri. Dan jika noda terlalu besar - tidak memiliki matahari dan panas, dan kemungkinan besar semangka akan berair dan tanpa pemanis.
■ Taruh semangka di satu tangan dan tepuk yang lain: masak akan membuat gema nyaring, beresonansi dan berikan di sisi lain, daging yang belum matang padat dan suara dalam ketebalannya menyebar dengan susah payah. Peras semangka dengan tangan Anda - matang akan berderak lembut.
■ Saat Anda pulang, muat berry ke dalam baskom atau seember air: masak akan berenang, dan yang hijau akan tenggelam.
■ Pulp dapat menceritakan banyak tentang "komposisi kimia": jika memiliki warna merah dengan violet, warna, kuning, urat padat, glossy dan halus, dan bukan potongan manis, berarti semangka pasti "disematkan". Anda dapat menghabiskan sedikit pengalaman: jika ampas yang dihancurkan dalam segelas air membuatnya hanya keruh, maka semangka itu "benar" jika berubah warna menjadi merah muda atau merah - semangka "kimia".