- bebek - 1 buah
- daun bawang - 1/2 Potongan
- bawang bombai - 1/2 Potongan
- Wortel - 2 buah
- Bawang merah - 1 buah
- Tomat - 1 Sepotong
- anggur putih - 200 Gram
- Untuk sup: kaldu bebek - 500 mililiter
- mie beras - 200 gram
- jamur krimini - 4-5 buah
- Jamur Shiitake - 7 Gram
- jamur - 15 gram
- pasta cabai - 1 st. sesendok
- nyok mam - 1 st. sesendok
- bawang hijau - 10 gram
- cilantro - - Selera
1. Keluarkan kulit dari bebek dan potong menjadi bagian-bagian 2. Tempatkan bebek cincang bersama dengan jeroan ayam itik di panci dan masak di oven pada suhu 200 derajat sampai menjadi kembung. 3. Potong wortel dan bawang. 4. Tambahkan sayuran cincang ke dalam panci dan tunggu hingga coklat. 5. Pudar lemak dan tambahkan bahan ke dalam panci. Taburi bebek dengan anggur. Gunakan sisa-sisa anggur untuk menghilangkan lemak yang tersisa dari panci dengan melarutkan lemak karamel dengan anggur. Tuangkan ke dalam panci. Tambahkan air, air harus menutupi bebek. Tambahkan sayuran, paprika dan tomat. Didihkan dan masak dengan api kecil selama 2 jam, sering melepas busa dengan suara. 6. Sisihkan daging bebek dan saring kaldu. 7. Lumuri jamur krimini dengan sedikit mentega. Tambahkan mie beras dan jamur ke dalam kaldu dan masak sampai matang. Bumbui kaldu dengan pasta cabe dan nyok mam. Bebaskan daging bebek dari tulang dan tempatkan di mangkuk. Taruh mie dan jamur di atas daging. Tambahkan cilantro dan tuang kaldu. Hiasi dengan bawang hijau. Sup di oriental siap disajikan.
Porsi: 5