- Terong - 2,3 Kilogram
- Wortel - 1/2 Kilogram
- Bawang - 100 Gram
- Bawang putih (dentikel) - 6-8 buah
- Peterseli (akar) - 100 Gram
- Peterseli (herba) - 20 Gram
- Garam - 40 Gram
- Minyak bunga matahari - 200 gram
- Daun seledri - 7-9 Potongan (Opsional)
Bagaimana cara memasak terong yang diisi untuk musim dingin? 1. Cuci terung, buang ekornya. Di masing-masing, potong saku longitudinal, sisakan beberapa sentimeter dari tepi. 2. Kemudian terung masak dalam air asin selama 30-40 menit. Saat terong matang, letakkan di atas parut dan tekan dengan beban, sehingga gelas itu kelebihan cairan. Biarkan mereka di bawah beban sebelum pendinginan. 3. Saat terong membuang cairan dan mendinginkannya, siapkan isinya. Kulit bawang, potong dadu kecil dan goreng hingga berwarna keemasan dalam minyak bunga matahari. Kupas wortel dan akar parsley, potong-potong dan goreng minyak dalam panci lain. Tumis wortel, akar dan bawang. Tambahkan mereka peterseli cincang, garam dan aduk lagi. Biarkan dingin. 4. Mengisi terung dan membungkus daun seledri atau mengikat tali dengan erat. 5. Masukkan terong yang sudah diisi ke dalam toples, tuangkan sisa potongan bawang putih yang sudah dicincang halus. Bank membungkus materi atau kain kasa (bukan penutup) dan pergi selama tiga hari di tempat yang dingin. 6. Setelah tiga hari, tuangkan terong dengan minyak bunga matahari, yang harus dididihkan terlebih dahulu dan kemudian didinginkan. Jumlah minyak bunga matahari yang diperlukan tergantung pada kerapatan terung terong, sehingga memperkirakan "dengan mata". Minyak harus menutupi lapisan atas terong hingga 1,5 cm. 7. Tutup terong dengan penutup (jangan menggulung) dan hanya itu! Terong boneka sudah siap! Selamat makan!
Porsi: 10