Memasak daging sapi muda Akan terlihat bahwa daging sapi dan daging sapi hanyalah satu jenis daging, hanya dalam kasus pertama, yang diperoleh dari hewan yang sangat muda, sehingga rasa dari mereka harus identik. Namun, jika Anda bisa mendapatkan daging sapi muda yang nyata dengan warna merah muda yang halus, Anda akan merasakan perbedaannya tanpa penjelasan lebih lanjut. Apalagi jika Anda memasaknya sesuai dengan aturan tertentu. Faktanya adalah bahwa daging ini mengandung sangat sedikit lemak, jadi ketika mempersiapkannya, perlu menggunakan saus, mentega atau, seperti dalam kasus daging sapi muda dengan biji wijen, diberikan di bawah ini, anggur. Selain itu, daging sapi tidak boleh terlalu lama dimasak pada suhu yang sangat tinggi, jika tidak maka akan menjadi kaku dan kering. Jadi, jika Anda memiliki kesempatan untuk membeli daging sapi muda yang baik, jangan ragu untuk memulai hidangan yang sangat sederhana, tetapi sangat lezat - daging sapi muda dengan biji wijen. Wijen adalah salah satu rempah tertua yang diketahui. Jika Anda ingat "kata sandi" yang terkenal dari dongeng tentang Ali Baba dan empat puluh perampok: "Buka, buka!", Lalu ketahuilah bahwa wijen adalah bungkusan wijen. Mungkin dalam dongeng dia jatuh karena harta polong dewasa untuk dibuka dengan klik nyaring dengan sedikit sentuhan. Dan dalam resep untuk veal - terima kasih untuk apa yang membantu untuk mengungkapkan rasa hidangan ini secara penuh.
Bahan-bahan:- Veal 500g
- Merica manis 1 pc.
- Bawang putih 3 dentikel
- Wijen Putih 1 sdm. l.
- Anggur merah kering 4 sdm. l.
- Kecap kedelai 3 sdm. l.
- Minyak bunga matahari bunga matahari halus 2 sdm. l.
- Bawang hijau 0,5 ikat
- Langkah 1 Untuk membuat daging sapi muda dengan biji wijen, Anda perlu kecap, lada dan rempah-rempah.
- Langkah 2 Veal dicuci dan dipotong menjadi strip.
- Langkah 3 1 paprika besar dicuci, buang bijinya dan potong-potong.
- Langkah 4 Biji wijen dalam wajan kering sampai coklat keemasan 1-2 menit.
- Langkah 5 Dalam wajan, panaskan minyak sayur dan goreng daging selama 5-7 menit di atas api besar sampai kerak diperoleh.
- Langkah 6 Kemudian tambahkan lada ke daging dan bawang putih diperas melalui tempayan bawang putih, aduk dan masak selama 3-5 menit.
- Langkah 7 Tambahkan kecap asin dan anggur - goreng semuanya di atas api sedang selama 7-10 menit.
- Langkah 8 Tambahkan bawang hijau cincang halus dan masak selama 1-2 menit lagi. Sebelum disajikan, taburi dengan biji wijen.