- Terong - 3 buah
- Cabai Bulgaria - 3 buah
- Bulb - 3 buah
- Bawang putih (kepala) - 1 Buah
- Tomat - 3-4 buah
- Hijau - - Selera
- Garam, lada - - secukupnya
- Salo - 100 Gram
Terung saya, potong lima-ons lembaran ketebalan sedang, taburi dengan garam dan sisihkan - biarkan jus menonjol. Sementara itu, kami mengambil kepala bawang putih, kami akan membersihkannya, memotong setengah gigi dan memotongnya setengah utuh. Bulb bersih dan potong. Lada dimurnikan dari biji dan selaput, dan kemudian juga dipotong menjadi potongan besar yang sewenang-wenang. Tomat dikupas dan dicincang halus. Terong pada saat itu sudah harus memberi jus, jadi mereka harus dilemparkan ke dalam saringan dan dibilas dengan air mengalir. Di dalam cauldron kita memanaskan minyak sayur, membuang beberapa iris lemak dan seluruh siung bawang putih. Goreng sampai situasi seperti itu, ketika lemak akan berubah menjadi kerupuk, dan bawang putih akan berubah menjadi keemasan, setelah itu kita mengambil lemak dan bawang putih dari kembang kol, meninggalkan minyak rasa. Dalam minyak wangi dalam jumlah kecil, goreng terung - di atas api sedang, sampai keemasan di kedua sisi. Kami mengambil hidangan yang cocok, taburi dengan minyak, masukkan terong goreng di bawah, taburi dengan lada (Anda tidak bisa garam itu!), Hijau dan bawang putih cincang. Dalam minyak yang tersisa secara harfiah 1 menit goreng bawang. Bawang yang sedikit melunak ditambahkan ke terong, didistribusikan merata ke seluruh piring. Demikian pula kita lakukan dengan merica - dengan cepat menggoreng dan dimasukkan ke dalam piring. Akhirnya, dalam jumlah kecil minyak yang tersisa di panci masak, rebus tomat dengan sedikit bawang putih cincang. Memadamkan 4-5 menit sebelum mengental, lalu angkat dari panas. Saus diratakan dengan garam dan lada, kami tuangkan sayuran kami di piring. Sekarang Anda bisa membiarkan sayuran berdiri di bawah foil selama sekitar 10 menit, atau Anda dapat meletakkannya dalam oven kecil (sekitar 120 derajat) dan panaskan selama tidak lebih dari 5 menit. Hidangan sayuran yang sangat lezat sudah siap. Sajikan hangat. Selamat makan! ;)
Porsi: 3-4