"Kami memasak daging sapi. Secara umum, daging sapi dianggap bukan jenis daging yang paling cocok untuk menggoreng dan memasak daging, tetapi jika Anda mencoba, Anda dapat belajar bagaimana menyiapkan hidangan yang sangat berair dan lembut dari itu, tidak lebih buruk dari daging babi." Khusus untuk potongan daging yang paling cocok, tetapi untuk membelinya, Anda perlu tahu seperti apa bentuknya, karena di pasar atau di toko Anda dapat menjual bubur dengan kedok tenderloin. Tenderloin adalah otot yang terletak di bagian dalam punggungan. Secara praktis tidak mengalami beban apa pun, sehingga tetap lunak. Sepertinya balyk besar dan panjang dari ikan besar, itulah mengapa kadang-kadang disebut balyk. Jika Anda tidak berhasil membeli tenderloin, daging dapat dibuat dari bagian daging sapi yang lain, tetapi Anda harus memotongnya dengan baik: keluarkan semua film dan tendon, dan potong di seluruh serat menjadi potongan dengan jari yang tebal. Teknologi memasak daging sapi dari daging sapi sangat sederhana, tetapi tanpa indra kuliner khusus dan pengalaman di sini sangat diperlukan. Penting untuk menangkap momen ketika daging sudah cukup digoreng, tetapi tidak mengering, dan kemudian segera menghapusnya dari penggorengan.
Bahan-bahan:- Daging sapi tenderloin 500 g
- Groats semolina 0,5 sdm.
- Telur ayam 2 pcs.
- Mustard 2 sdt.
- Minyak bunga matahari bunga matahari halus 3 sdm. l.
- Lada hitam tumbuk 0,5 sdt.
- Garam 2 cubit
- Langkah 1 Untuk daging sapi lebih baik memilih yang lebih ringan, Anda akan membutuhkan setengah gelas semolina, beberapa butir telur dan rempah-rempah.
- Langkah 2 Cuci daging, potong tipis-tipis di seluruh serat dan celupkan ke semolina.
- Langkah 3 Kemudian masing-masing bagian dipukul mundur dengan baik dari dua sisi.
- Langkah 4 Dalam wadah kecil cambuk putih telur, 1 sendok makan mustard, garam dan lada.
- Langkah 5 Setiap potongan daging sekali lagi dicelupkan dalam semolina, dan kemudian dalam telur dan goreng dalam minyak sayur dalam wajan yang dipanaskan dengan baik.
- Langkah 6 Goreng dengan api sedang di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan dengan hiasan sayuran ringan.